餐厅促销活动策划方案

作性的书面餐厅促销活动筹划方案1一、活动气氛营造很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是气氛营造，有的也会通过向顾客索要红二、“团聚宴”菜谱安排1、四热菜：清蒸桂鱼〔蹶鱼〕、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜚萝卜3、汤、主食：上汤鲜菇、芹菜年糕；4、餐后水果:团聚一堂：100克,小蕃茄〔圣女果〕100克,小黄瓜〔荷兰黄瓜〕100克，100%50克。50克鲜橙汁即成，本110千卡。比方年年有余，金玉满堂之类的。三、背景音乐狂舞四、餐厅装饰为了突出喜庆，吵闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为顾客满足为费热茶餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的治理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员赐予实施。如何使餐厅运营起来?这就是一个用人的问题。而用人第一要制订用人打算，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织构造体系。其内容主要为：.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、协作人员、工作职责范围、工作质量标准;.具体说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；.制定严格的培训打算，包括日常培训及打算培训；.明文规定每一岗位的工资收入状况及相应的鼓励机制；.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接效劳客人的一线员工，作为治理层及二线部门是为内部顾客〔一线员工〕效劳的人。为“内部顾客”效劳的工作做好了，才能做好外部顾客效劳的工作。.8020理论对餐饮行业的意义。即80%20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的治理〔经营〕建议是从20%的治理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的治理人员和20%20%包括本钱、毛利、本钱费用及市场占有率，使治理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在肯定的范围内，什么状况下，各级治理人员能自主打算处置发生的问题而不必事先请示。固然，事后要汇报，说明状况及处置后到达的效果。六,经营能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是治理人员对前六个方面的治理所产生的业绩。.营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品；,人力费用方面：工资、劳保〔医保〕福利、培训费用、食〔宿〕费用、制服费用〔包括洗涤等；能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；5,设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。在制订经营运作打算时;事先要对本地区的餐饮市场进展有效的综合调查，依据上述内容猎取第一手具体资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、本钱费用指标、利润指标、等各种经营指标。饭店创要遵照看客的要求去进展，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，准时改进工作，使老顾客不断感受到的效劳和的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必需有变化、有创、有突破。七.治理由于餐饮经营业务环节多，随便性强，手工操作比重大，所以治理的难度也大，治理保证经营，经营促进治理。要到达这一效果，必需留意以下几点：保证效劳质量和菜点质量是每一个治理者工作的核心，效劳质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的对员工的治理是一项比较简单、比较困难的事情。阅历丰富、头脑敏捷的治理人员懂得如何才能提高员工的素养以及如何增加员工的分散力。以下三个方面事宜。.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、鼓励制度等；.经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、效劳特色，创要求；.财务本钱方面：包括选购制度、本钱掌握方法、资产治理制度；依据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益二A.广告宣传L开业前：外墙、通道、电梯、沃尔玛超市的惹眼位置都做上广告。广告内容简约、醒目、易记。2.开业前10天，印制传单到西昌各人流量大的地区发放〔内容可为开业酬宾，优待就餐〕。发单员可请学生，30-50元/天。九.销售L赠品或赠券：餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还能依据消费程度的凹凸来打算赠品的价值与之相配.厨房可依据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。厅优待信息，届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。店消费300150元，则以会员卡或者其他方式优待其50元。薄利多销，建立很大一局部顾客资源。并且在中午和下午的顶峰期能制造很好的就餐效果。十.品牌树立的设想.标准效劳理念，突出效劳特色，由细处见真情，以情情见功夫员对客人的.保持看家特色菜品，准时开创菜，保持各类菜品质量，呈现餐饮实力〔点厨师长〕担当类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是争论创菜式，和制订菜肴品尝质量标准，以及全程的‘监视实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一局部，能考虑拥有餐厅的局部股权分红。假设厨师有修改菜式标准的建议能提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。红色调。各种餐厅可以依据自身的定位，来进展相应的布置。2一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好季节，也是刺激消费者，拉动消费的时机，此次活动一是为了获二、活动主题：“国庆同快活，好礼送不停”三、活动对象：针对高中低不同的人群进展不同的促销活动，有效的照顾不同的人群。四、活动时间：925日——108日五、活动形式：打折;赠送;抽奖1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优待。并随桌赠送中秋特别加菜。2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参与灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。七、活动广告宣传1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。2、报纸、当地电视台也要进展宣传。八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好安排安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做预备活动时间：目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费〔增加人气〕，获得更多的剩余价值〔利润〕。要求：要让消费者耳目一。美其名曰“享受”也。活动形式：1、自助餐、点餐、菜、特价菜等2、打折消费：3100元以上的消费者均能获得优待券。4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜3一、餐饮业要把握好以下节日效劳型经营方式：主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。物美价廉、面对在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面对家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲消遣设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。同时，餐饮业的经营者，还应在文化品尝上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得快活，同时又得到精神享受。二、营销活动应在以下几个方面下功夫：1、要搞好“降价促销”。“一个廉价十个爱二年终岁尾，商家应以真诚HI报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“每天让利、日日优待”，等促销活动。2、酒店春节的布置及装饰：a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店供给照相留影效劳〔客人洗相费用自理〕。b外围草坪上斜拉彩旗。c、大门口悬挂“大酒店恭祝全市人民春欢快”横幅。d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒天地大”“宝马迎春岁月”横批为“恭贺禧”。e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。f、酒店正门口安排两位工作人员〔人事部选好的那对员工〕，穿小马服装戴小马头套，负责为前来酒10岁以下的孩子发放气球〔一支〕，水果糖〔2粒〕3、某酒店餐厅春节促销活动：a、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉利如意”套票一一餐饮:666元/桌〔含效劳费，仅限三楼餐厅〕客房：288元/间/天〔含双早〕消遣：12:30—16:30316:30—02:002小时客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天凡入住特惠标准间者，均可获得精巧春节礼品一份b、大年三十〔18:00—21:00〕推出“吉利”年夜饭：588元/688元/888元/桌大年三十〔21:00—12:30〕推出“富贵”年夜饭888元/1080元/1288元/桌〔0:00赠送吉利如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。〔定餐满1000元，赠送大抱枕一个【抱枕价值20-30元左右,抱他生肖吉利物均为小中国结一个。〕金玉满堂宴:688元/桌富贵吉利宴：788元/桌五福临门宴:888元/桌《餐饮时报》点评：春节是餐饮业销售的黄金季节，各餐企都明白这个道理，然而春节消费的特点却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹筹划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。餐厅促销活动筹划方案4时间：28日——53日〔店〕活动内容：1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。42853日黄金周期间，凡持当日巡游花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉快甜爽水果一份〔或酸梅汁一杯〕。2、触摸“五一”幸运摸奖活动42951日放假期间，在店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、“饭店蔬香樟茶鸭特价卖”4285320只饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份〔原价198元〕、葱烧赤48元/份〔88元〕。另外，为回报消费者，42853日活动期间，店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套188588元、全家福套餐〔10人量〕880元。4、订“益智斋”餐厅送花园游4月29日一一5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游花园。让来宾充分体会到“—里的川菜，川菜中的经典”意境。五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费自我分析：的促销主义，但是谁也不能无视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，治理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？客源分析：客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？餐厅促销活动筹划方案5一、活动主题：二、活动时间：11日14日三、活动目的：四、主题活动内容：1114日期间，只要消费满一元，即可加—元换取我们细心为消费者预备的商品中的任意一件。备注：单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上五、介绍活动六、气氛布置：店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七、活动执行与分工:企划部：负责活动宣传，筹划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。食品促销内容：1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。3、赏识：在消费者面前进展食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法：可以引进一些以—为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；2让顾客有更餐厅促销活动筹划方案6一、活动口的：饮宴会市场，带动餐饮、房务、康体消费，有效提高酒店经济效益。二、活动对象：三、活动主题：“期望之星二四、活动日期:五、活动地点：二楼宴会厅。六、活动方案〔内容〕：11名。〔10桌以上宴会〕25000元〔5000元在内〕以上者，酒店免费赠送单桌同等价位晚餐1席〔“升学宴”菜单〕，1间〔限当日有效〕。3〔内留影并涉及家族合影，其个人资料留酒店保存并备档。〕4、酒店发行“期望之星邀请卡”推动酒店消费，其卡片发行对象与途径：参与宴会的每一位客人，通过宴会仆人发放的“礼金”或“礼品包”发放到每位顾客手中。餐厅促销活动筹划方案7一