2023年食物中毒应急处理预案

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2023年食物中毒应急处理预案篇1

为维护广阔师生和全体职工的生命平安，保障学院教学和顺当举行，维护社会的政治稳定。按照教导部，卫生部《关于强化小学卫生防疫与食品卫生平安工作》的看法，结合食堂工作详细状况，特制定如下饮食平安应急预案:

一，防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒报告制度

学院的食堂，餐厅要仔细贯彻落实卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理方法》的精神，以便准时实行防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣扬教导

广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合学院的实际状况，充分通过广播，电视，报刊，黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提升食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒的预防措施

(1)防止细菌对食品的污染:小学食堂应对食品强化卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期举行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。

(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温收藏。根据食品低温收藏的卫生要求储藏食品，防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。

(四)化学性食物中毒的预防

(1)有的化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等外形相像，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要强化对有毒物品的管理，要严格落实保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

(2)强化农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

(五)有毒动植物中毒的预防措施

有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要强化宣扬，提升对有毒或无毒动植物的识别本事，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才干食用。

二，发生食物中毒的处理

(一)通报

发觉食物中毒事故，立刻通知卫生所做好救护预备，同时报学院有关领导，事故严峻的报医院急救电话120。

(二)紧张处理

1，卫生所:召集医生紧张抢救工作;

2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院救护;

3，守卫处:庇护现场，组织事故调查，处理暂时紧张目标。

(三)缘由调查

1，庇护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门举行技术鉴定;

3，分析缘由，按照现场调查和技术鉴定的状况举行综合分析，确定事故缘由，吸取教训。

(四)状况汇报

按照事故的大小状况，准时报上级有关单位，由院办统一上报。

2023年食物中毒应急处理预案篇2

一、编制目的

为了切实提升我院应对突发食堂食品平安故事的应急救援本事，保障医院职工和患者的身体健康，按照国家颁布的《突发公共卫生大事应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒大事卫生应急预案》等的相关法律规矩，结合实际，制定本预案。

二、工作原则

(一)以人为本，以防为主。

1、以保障全院医患的生命平安和身体健康是应急工作的动身点和落脚点。在处置食堂食品平安事故时要以生命救助为主，最大限度地削减人员伤亡，将食品平安事故的影响降低到最低。

2、本院职能部门应强化食堂食品平安监管，乐观开展食堂食品平安事故的预防工作，切实做好实施预案的各项预备工作。

3、工作中要以相关法律、规矩、规则为指导，与有关政策相连接，确立决策科学、反应准时的处置方式。

(二)统一领导，协调协作。

1、成立食堂食品平安事故应急领导小组，统一指挥食堂食品平安事故应急处置工作，整合现有资源，提升应急处置效率。

2、食堂食品平安事故管理的原则，根据职责分工，密切合作，仔细执行各项应急处置措施。

3、健全食堂食品平安信息报告交流制度，整合本镇应急资源，强化协同作战本事;须要时快速要求市食品平安委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品平安事故。

(三)信息藏匿、科学果断。

1、各有关职能部门要乐观主动公布相关信息，保障信息通畅。

2、食堂食品平安关系全院职工及病患身体健康与生命平安，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时光赶到事故现场，依赖科学，提升效率，实行果断措施控制事态进展，救护伤员，削减损失，并准时将状况上报有关部门。

三、适用范围

本预案适用于全院职工及病患浮现的突发食堂食品平安事故时的应急处置与救护措施。

四、应急组织机构及职责

1.食堂食品平安事故应急组织机构

成立食堂食品平安事故应急处理领导小组

组长：分管副院长

成员：总务科长、守卫科长、医务科长、护理部主任

2.食堂食品平安事故小组成员职责

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。

副组长：帮助现场整体工作支配，收集记录相关状况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，准时执行相关工作支配，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。

五、食堂食品平安事故应急处置流程

1.对食物中毒者实行紧张处理

(1)停止使用中毒食品(饭菜);

(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;

(3)组织好对中毒人员举行救治;

(4)准时将病人送医院举行治疗;

(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场实行暂时性措施;

2.对中毒食品控制处理

(1)庇护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料;

(2)为控制食品中毒事故蔓延，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证实可能导致食物中毒的食品;

(3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁;

3.对相关用品实行相应的消毒措施

(1)封存被污染的食品用具及工具，并举行清洗消毒。

(2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要举行消毒处理，对餐具、用具、抹布最容易的办法是实行煮沸方法，煮沸时光不应少于5分钟，对不能举行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4.食物中毒紧张报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应准时填写《食物中毒事故报告记下表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时光，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、环境处理组。由职能部门牵头迅速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内准时控制污染的扩建，消退危害，并对潜在危害继续监控。

六、责任追究

1.针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品平安大事(事故)，善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发大事应急处理工作小组集体讨论，制定处置计划。

2.责任追究：外包公司负责执行落实;属公司管辖的，由食堂食品平安突发大事应急领导小组依照相关法律规矩的规定集体讨论打算。

3.大事处理结束后，立刻着手清查隐患，阻塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工举行状况通报和教导。

七、附则

按照实际状况的变化，每年准时修订本预案。

本预案自发布之日起实施。

2023年食物中毒应急处理预案篇3

一、指导思想

提升熟悉，强化领导，把维护同学健康和生命平安放在首位。做好小学卫生平安工作，削减同学群体性食物中毒大事的发生，保障师生的身体健康和生命平安，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分熟悉强化小学卫生平安工作的重要性、紧迫性和长久性，牢固树立小学教导“健康平安第一，责任重于泰山”的指导思想，切实担当起教导、管理和庇护同学的职责。小学本着为同学和老师的身体健康的目的动身，在强化小学常规管理的`同时，强化对食堂食品卫生工作管理，即适应对同学非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

小学成立应急小组，由小学主要领导任组长、副组长，成员由总务处、大队部和值日教师、食堂管理员等组成。详细状况是：

组长：

副组长：

成员：

三、对中毒者实行紧张处理

1、停止食用中毒食品；

2、实行病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

3、组织医生对中毒人员举行救治；

4、准时将病人送医院举行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特别治疗；

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行暂时控制措施。

四、食物中毒的报告和紧张报告制度

1.准时逐级报告

一旦发生食物中毒，班主任或分餐教师应准时向校领导或校医报告，小学则向市食品卫生监督检验所和象山区教导局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时光、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门乐观实行措施、组织救护、调查分析中毒缘由和预防办法。若疑惑投毒则向公安部门报告。

2.庇护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要庇护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供牢靠的状况。

3.照实反映状况

小学负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐教师及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特征，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的办法和加热的温度、时光等状况照实向有关部门反映。

4.对中毒食物的处理

在查明状况之前对可疑食物应立刻停止食用。在卫生部门已查明状况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物准时举行处理。对中毒食物可实行煮沸15分钟后埋葬或焚烧。液体食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液举行消毒

五、对中毒场所实行相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并举行清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储藏食品的冰箱、设备，加工人员的手也要举行消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

六、防范措施

1、全食物中毒报告制度

小学的食堂要仔细贯彻落实卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便准时实行防治措施。

2、泛开展预防食物中毒宣扬教导

广泛深化的开展预防食物中毒宣扬，结合小学实际状况，充分通过广播、黑板报、主题班会、宣扬画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生学问，提升食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。

3、前期工作

（1）、食品原料进货关。小学选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

（2）、严把食堂仓库关。小学食堂仓库的钥匙由专人保管，责任执行到人，库房门口有显然标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料举行检查，发觉变质原料，准时处理，坚定杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒关。小学食堂对餐具按规定举行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止浮现因交错感染而启发的食物中毒事故。

（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

A、食堂应对食品强化卫生管理，特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定举行身体检查，发觉有不相宜从是食堂工作的病患者或带病者准时调换工作。

B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温收藏。根据食品低温收藏的卫生要求储藏食品。防止食品腐烂变质。

C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必需充分加热。

七、突发性大事的处置

1、在食品加工、供给过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立刻撤收处理该批所有食品。

2、在全校范围内树立食品卫生平安意识，时时警惕食物中毒大事的发生，班主任发觉可疑病情后（食用某一食品后，两人以上浮现同一疑似食物中毒症状），准时报告救治，由初步检查确定，实行以下措施：

（1）观看病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

a对患病的师生举行初步诊断、治疗、护理。

b立刻报告小学平安工作领导小组，启动应急预案，实行救护措施。

c立刻拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。

d立刻向上级有关部门报告。

e收集相关病情信息、食物及原加工材料，帮助卫生部门举行大事调查、处理。

3、小学主管领导指挥救护工作，协调有关单位和部门的救护，向教导局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令立刻停止食品加工、供给活动。

（2）由校长办立刻向上级卫生部门报告，报告时光距离发病时光不得超过2小时。负责庇护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，庇护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，迎候卫生执法部门处理。

（4）班主任负责帮助校医护理患病同学，如发觉人数较多，治疗护理在年级举行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立刻就近送医院救护或向120求援。

（5）政教处做好师生思想工作，稳定同学心情；负责家长的疏导工作；小学执行专人接受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。

（6）年段要深化各年级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测进展趋势。

（7）总务处做好后勤保障工作，保障救护机动车、药品、消毒用品到位，保障救护中心必需品的供给。

（8）食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实提供有关材料和样品。

按照查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员举行平安教导，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人举行郑重处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人举行扣发工资、辞退或举行行政处分的处理。

2023年食物中毒应急处理预案篇4

一、在酒店内中毒的人员有两种：

1、客人;

2、员工

1在酒店内如发觉任何人员有中毒情形，无论是误服或有意服毒，发觉中毒人员的员工第一时光应报告本部门负责人、保安部负责人、大堂副理、人力资源部负责人、行政值班经理赶到现场。

2各负责人到达现场以后，了解中毒人员数量、身份及中毒症状等现场状况并向总经理汇报，由总经理确定是否报警和拨打急救中心电话“120”呼救。

3、无论是否报警，保安部负责人要第一时光支配保安庇护现场、清退闲杂人员。

二、不报警、不报急救中心：

假如总经理确定不报警，视中毒人员身份分离举行处理：

①假如中毒者是员工、中毒严峻且人数较多，则由部门负责人、人力资源部负责人伴随簇拥就近就医;

②假如中毒者是员工、不严峻，则由部门负责人、人力资源部负责人做好安抚工作;

③假如中毒者是客人，则由大堂副理、行政值班经理立刻送客人就近就医并作好安抚工作。

三、报警、报急救中心：

1、总经理确定报警后，由保安部负责人负责立刻报警，由大堂副理负责拨打急救中心电话“120”呼救。如医务人员没有准时赶来，中毒者有生命危急，人力资源部负责人要将中毒者送附近医院救护，并通知中毒者的单位或亲友。

2、保安部应第一时光支配人员到场庇护现场，不让任何人接触有毒或可疑有毒的物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)。

3、保安部支配好车位以便警车和抢救车到达及离开时使用。

4、保安部负责维持现场秩序，防止闲杂人员围观。

5、大堂副理帮助对中毒者的私人物品举行记下后，一式两份，一份交与警方，一份留存。

6、大堂副理负责将有关资料(包括警车、抢救车到达及离开时光、警方负责人姓名等资料)记下备案。

7、发觉投毒者或可疑人员，保安部要立刻滞留，交警方处理。

2023年食物中毒应急处理预案篇5

一预防措施

1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2、严把食堂仓库关。小学食堂仓库的钥匙由专人保管，责任执行到人，使用原料时要举行检查，发觉变质原料，准时处理，坚定杜绝变质的原料流入餐桌。

3、把好餐具消毒关。小学食堂对餐具按规定举行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止浮现因交错感染而启发的食物中毒事故。

4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。

5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定举行身体检查，发觉有不相宜的病患者准时调换工作。

二现场处置及救援措施

1、立刻停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教导主管部门和卫生行政部门报告。

2、以最迅速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”哀求救助，乐观协作帮助卫生机构救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作偶尔留样处。

4、组织老师组成陪护人员队伍，支配本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外蔓延消息，以免引起不须要的混乱。

三事故报告及现场庇护

1、协作卫生行政部门举行调查，按卫生行政部门的要求照实提供有关材料和样品。

2、执行卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态控制在最小范围。

3、按照领导要求，分离向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步进展的。

4、实行紧张措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校内。如有个别家长来校探视，大事处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

5、如有新闻媒体要求采访，必需经过小学同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避开报道失实。

6、维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食物中毒人员的思想工作。

四事故调查及处理

1、由易发平安事故领导小组负责组织调查事故缘由，分清责任归属。如疑惑有人有意投毒，向公安部门报告并举行立案侦察；防疫站同志到达后立刻提取24小时的留样并举行检查；组织人员举行调查咨询相关的人员，弄清中毒大事的起因并实行有效措施把中毒人员控制在最小的范围；协作其他部门举行有效的工作。

2、按照事故调查结果，依照法律规矩或小学规则制度对相关责任人做出处理。

2023年食物中毒应急处理预案篇6

一．应急处臵部门和职责

1、幼儿园成立特发大事应急管理工作小组

由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。

组长：__

副组长：__

组员：__

2、处臵食物中毒大事的基本原则

预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依规矩范，强化管理，迅速反应，协同应对。

二．预防方法和措施

1、幼儿园强化食品卫生工作的管理，进一步完美幼儿园食品卫生平安管理制度，执行有效措施，责任到人。

2、强化幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和平时晨检工作，强化从业人员的培训、教导工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。

3、强化幼儿园食品操作程序的平时管理。幼儿园食堂、食品供给部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入小学；规范食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品准时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名。

留样食品必需保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒办法得当、时光保证。

4、强化师生的教导。教导师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

三、应急处臵

1、信息报告（即时报告在校的最高行政领导）

（1）幼儿园健全平安紧张状况报告制度，严格执行值勤人员，构建“平安工作绿色通道”，确保平安紧张状况信息报送渠道畅通。

（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立刻启动本预案，并准时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。

（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。

（4）上报时做到准时、精确     、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时光、地点、单位、事故的简要状况、实行的主要措施、目前的情况等。

2、大事处臵程序

（1）停止食用中毒食品

拨打“120”，准时将病人送至医院举行治疗，平安抢救组要乐观做好中毒幼儿的就医陪护工作。

（2）对中毒食品控制处理

保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责劝慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

（3）帮助调查

幼儿园要协作食药监部门、卫生部门举行调查，按食药监部门的要求照实提供有关材料和样品。保健老师要做好食物中毒大事的专项记下工作，包括：年级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并乐观帮助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

四、善后处臵措施

1、领导和相关老师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害状况；

2、园工作小组按照中毒缘由和医疗诊断，作出初步事后处理计划。

（1）准时评估分析

中毒大事应急处臵工作基本完成后，要对事故状况以及对社会政治稳定可能构成的影响举行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布状况。

（3）收集社情动态

幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师生动态并加以引领。

3、安抚慰问师生

仔细做好安抚慰问工作，做好宣扬工作，消退社会恐慌。

4、汇总状况

对处臵工作举行总结评估。

五、责任追究

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违背操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以郑重处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任。

2023年食物中毒应急处理预案篇7

为有效预防、准时控制和消退食物中毒大事及其危害，保障公众健康和生命平安，维护社会正常