上海猪肉品牌市场分析与预测调研报告

上海猪肉品牌市场分析与预测调查地点：上海沃尔玛五角场店，上海佳木斯路农贸市场调查时间：3.20—3.22中粮肉食投资有限公司是中粮集团旗下的一家集饲料加工、畜禽养殖、屠宰、深加工、冷链配送、分销及肉类产品进出口于一体的现代化农业产业化企业，致力于为广大消费者提供安全、健康的肉类食品。中粮肉食品牌“家佳康”，致力于为消费者和客户提供健康、美味的肉类产品，从养殖源头开始，在全国布建了59个生态养殖基地，且仍在不断兴建。家佳康坚持严控每个生产环节，从田间到餐桌，通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控，形成整体核心竞争力，为消费者奉献安全放心、营养健康的食品。家佳康为2012-2015年中国体育代表团肉类食品供应商。波特五力模型分析（一）需求分析上海猪肉市场需求量据了解，上海每年的猪肉消费量将近1200万头。目前上海周边地区产量仅能满足需要的70%左右，在外地猪源的补充下供求关系相对比较稳定，需求量主要因时令和猪肉价格，另外重大瘟疫对猪肉需求量影响较大。调查反映，近期上海黄浦江死猪事件对上海市猪肉消费量有较大影响。（二）同行业竞争者调查分析据走访菜市场和超市调查，上海超市市场上，几大主流猪肉品牌是五丰，爱森，明珠湖和金锣。五丰和爱森主要源自嘉定、奉贤等地的养猪场，价格相对较高，金锣养殖基地在山东，价格相对较低。市场上五丰市场份额比重较大，有较好的销售渠道和口碑。在几大大型超市，如沃尔玛、家乐福等都采购以上品牌猪肉。在走访佳木斯路菜市场中，笔者没有发现主流的品牌猪肉，而主要是商贩自主采购周边养殖场的猪肉，都是没有品牌的产品。通过调查现在上海市场主要有上海五丰、爱森、金锣几大品牌，他们的优劣势如下：1.优势这几家家公司进入市场较早，市场占有率较高，养殖技术成熟，销售渠道多样。2.劣势产品价格容易受饲料等原材料价格波动影响，养殖成本较高。无法从源头严把质量关。（三）供应商中粮集团发挥自身完整的肉食产业链优势，拥有多个高标准生态养殖基地，养殖场方圆2公里以上无工业污染，而且中粮拥有自主的天然饲料，本身做粮食出身，对价格行情更熟悉了解，更合理控制成本。日前，上海市统计局发布的牧业数据显示，去年本市生猪生产价格比上年下降一成，主要饲料粮价格上涨7%-15%，养殖户多处于微利状态，全年生猪出售平均盈利同比下降五成以上。而对于控制饲料粮这部分成本和质量将是我们的绝对优势。（四）顾客消费心理根据对超市消费者的随机调查显示，由于物价、猪肉消费习惯和食品安全等因素影响，影响他们选购的前提是肉质是否安全新鲜，主要因素是价格，其次是猪肉品牌。菜市场中消费者对于价格因素更敏感。品牌的猪肉产品，价格相对较高。在超市一些中高档消费者群体中，品牌意识比较强，产品品质优先于价格。同时近期由于黄浦江死猪事件影响，加上春节后猪肉市场淡季，所以导致猪肉价格下跌，猪肉市场疲软。根据以上对市场的调查分析，可以深刻的看出：发挥全产业链优势，利用中粮集团的上游优势，我们可以严把质量关，同时压低成本，是具有绝对的价格优势，控制低端消费者群体。同时发挥中粮品牌影响力和央企背景，树立稳固高端的品牌形象，家佳康必然会占据超市肉食品的货柜。因此中粮家佳康在上海市场发展空间很大。结语尽管在上海肉制品市场，中粮集团目前还没有明显的竞争优势，但中粮集团本身是做粮食出身，具有上游产业链优势，又是央企背景，被业内人士认为“具有天然的优势”。只要自身管理不出问题，