营运管理三册营运经理主管作业规范

{生产现场管理}营运管理三册营运经理主管作业规范目录第一章食品部经理工作职责3第二章生鲜部经理工作职责6第三章百货部经理工作职责9第四章营运经理作业规范12第五章食品部主管工作职责17第六章生鲜部熟食主管工作职责20第七章生鲜部水产主管工作职责22第八章生鲜部蔬果主管工作职责24第九章生鲜部面包主管工作职责26第十章生鲜部肉类主管工作职责28第十一章百货部主管工作职责30第十二章营运主管作业流程32第一章食品部经理工作职责1．0目的为了明确食品部经理的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3.0工作程序3.1人员管理3.1.1安排部组主管班次，并指导掌握主管对部组人员的排班。感谢阅读3.1.2精品文档放心下载3.1.3审核部组人员的出勤卡并签字。3.1.4招聘、晋升、奖惩、辞退营业员，控制人员编制。精品文档放心下载3.1.5审批绩效奖金的分配方案.3.1.6制定主管、员工培训计划并实施，提高员工队伍素质和技能。感谢阅读3.1.7经常与主管进行沟通，明确指出各主管的优点与不足.月末填写干部感谢阅读评估表交人事。3.1.8提高主管经营管理水平，培养后备干部。3.1.9精品文档放心下载工作。3.1.10提出人事调整建议,控制本部门人事费用和人员编制。精品文档放心下载3.1.11感谢阅读的工作积极性。3.1.12组织主管周例会、月例会，安排周、月人员工作时间表。精品文档放心下载3.1.13其它。3.2商品管理3.2.1分解每月的销售、毛利、库存等指标到各部组。谢谢阅读3.2.2检查排面卫生、商品陈列及库房情况。3.2.3检查商品码放是否整齐丰满。3.2.4检查员工收货、退货程序执行情况。3.2.5检查价格牌及其它标识是否齐全、完整，内容是否正确。谢谢阅读3.2.6查阅前一天的销售报表,并分析各部组销售情况。感谢阅读3.2.7检查审核订货。3.2.8随时督检商品补货情况。3.2.9了解当天的销售情况，根据销量掌控订货情况，要特别关注促销商品。精品文档放心下载3.2.10依据品类管理提出单品陈列调整方案交店长。精品文档放心下载3.2.11商品品质的检查与控制。3.2.12商品损耗的分析与控制。3.2.13商品库存的控制。3.2.14商品折损单的审批。3.2.15检查督导各部组新增、汰换单品上架、下架情况。谢谢阅读3.2.16审核核算员做的付款单和部组验货单、退货单，确认后签字。谢谢阅读3.2.17检查传送报告的执行情况。3.2.18制定盘点计划并组织安排好盘点工作。3.2.19分析盘点结果，检查各部门毛利是否正常，准备调整方案。精品文档放心下载3.2.20安排落实公司的各项促销计划。3.2.21按季节地域提出商品促销建议。3.2.22促销结束后，对促销数据的归纳、分析及存档。谢谢阅读3.2.23促销商品是否到货，码放是否整齐丰富，是否按时更新。感谢阅读3.2.24保证足够的促销单品。3.2.25其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向店长报告。3.3.2市场调查表的审核、签字。3.3.3与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。谢谢阅读3.3.4不断加强本部门人员的服务意识，提高服务水平。谢谢阅读3.3.5其它。3.4资产管理3.4.1对本部门的设备、设施及其它资产的使用进行检控。感谢阅读3.5协调3.5.1与厂商（配送中心）沟通，了解各部组进货、退货、换货存在的问谢谢阅读题，并及时解决。3.5.2与采购部进行沟通。3.5.3与财务核算沟通,及时掌握各部组成本、费用,分析部门损益.精品文档放心下载3.5.4协调各部组的工作。3.5.5感谢阅读部署下周工作。3.5.6谢谢阅读排面，设备运转情况。3.5.7协调与其它部门的关系，强化合作。3.5.8向店长提出工作改进建议。3.5.9其它。3.6其它3.6.1本部门卫生状况的检控。3.6.2本部门各种标识的检控。3.6.3商品安全认证、质检等必备标识的检控。第二章生鲜部经理工作职责1.0目的为了明确生鲜部经理的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3.0工作程序3.1人员管理3.1.1安排部组主管班次，并指导掌握主管对部组人员的排班。精品文档放心下载3.1.2检查本部门主管、员工的出勤、仪容仪表、服务规范及排班执行情精品文档放心下载况。3.1.3审核部组人员的出勤卡并签字。3.1.4招聘、晋升、奖惩、辞退营业员，控制人员编制。精品文档放心下载3.1.5审批绩效奖金的分配方案.3.1.6制定主管、员工培训计划并实施，提高员工队伍素质和技能精品文档放心下载3.1.7.月末填写干部精品文档放心下载评估表交人事。3.1.8提高主管经营管理水平，培养后备干部。3.1.9与员工、主管沟通，了解他们的心理动态。及时解决问题，做好协谢谢阅读调工作。3.1.10提出人事调整建议,控制本部门人事费用和人员编制。感谢阅读3.1.11培育相互合作的团队精神，利用一切可能的方法充分调动和激发员谢谢阅读工的工作积极性。3.1.12组织主管周例会、月例会，安排周、月人员工作时间表。谢谢阅读3.1.13其它。3.2商品管理3.2.1分解每月的销售、毛利、库存等指标到各部组。谢谢阅读3.2.2检查排面卫生、商品陈列及库房情况。3.2.3检查商品码放是否整齐丰满。3.2.4谢谢阅读3.2.5检查员工收货、退货程序执行情况。3.2.6检查价格牌及其它标识是否齐全、完整，内容是否正确。感谢阅读3.2.7查阅前一天的销售报表,并分析各部组销售情况。谢谢阅读3.2.8检查审核订货。3.2.9随时督检商品补货情况。3.2.10精品文档放心下载品。3.2.11依据品类管理提出单品陈列调整方案交店长。精品文档放心下载3.2.12商品折损单的审批。3.2.13检查督导各部组新增、汰换单品上架、下架情况。谢谢阅读3.2.14审核核算员做的付款单和部组验货单、退货单，确认后签字。感谢阅读3.2.15检查传送报告的执行情况。3.2.16制定盘点计划并组织安排好盘点工作。3.2.17分析盘点结果，检查各部门毛利是否正常，准备调整方案。感谢阅读3.2.18安排落实公司的各项促销计划。3.2.19促销商品是否到货，码放是否整齐丰富，是否按时更新。感谢阅读3.2.20按季节地域提出商品促销建议。3.2.21促销结束后，对促销数据的归纳、分析及存档。精品文档放心下载3.2.22保证足够的促销单品。3.2.23控制好生鲜的损耗和再利用，控制好质量型指标。谢谢阅读3.2.24其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向店长报告。3.3.2市场调查表的审核、签字。3.3.3与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。谢谢阅读3.3.4不断加强本部门人员的服务意识，提高服务水平。谢谢阅读3.3.5其它。3.4资产管理3.4.1对本部门的设备、设施及其它资产的使用进行检控。感谢阅读3.5协调3.5.1与厂商（配送中心）沟通，了解各部组进货、退货、换货存在的问题，精品文档放心下载并及时解决。3.5.2与采购部进行沟通。3.5.3与财务核算沟通,及时掌握各部组成本、费用,分析部门损益.谢谢阅读3.5.4协调各部组的工作。3.5.5精品文档放心下载部署下周工作。3.5.6谢谢阅读排面，设备运转情况。3.5.7协调与其它部门的关系，强化合作。3.5.8向店长提出工作改进建议。3.5.9其它。3.6其它3.6.1本部门卫生状况的检控。3.6.2本部门各种标识的检控。3.6.3商品安全认证、质检等必备标识的检控。第三章百货部经理工作职责1.0目的为了明确百货部经理的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1安排部组主管班次，并指导掌握主管对部组人员的排班。谢谢阅读3.1.2精品文档放心下载3.1.3审核部组人员的出勤卡并签字。3.1.4招聘、晋升、奖惩、辞退营业员，控制人员编制。感谢阅读3.1.5审批绩效奖金的分配方案。3.1.6制定主管、员工培训计划并实施，提高员工队伍素质和技能。感谢阅读3.1.7经常与主管进行沟通，明确指出各主管的优点与不足.月末填写干部精品文档放心下载评估表交人事。3.1.8提高主管经营管理水平，培养后备干部。3.1.9精品文档放心下载工作。3.1.10提出人事调整建议,控制本部门人事费用和人员编制。谢谢阅读3.1.11感谢阅读的工作积极性。3.1.12组织主管周例会、月例会，安排周、月人员工作时间表。谢谢阅读3.1.13其它。3.2商品管理3.2.1分解每月的销售、毛利、库存等指标到各部组。谢谢阅读3.2.2检查排面卫生、商品陈列及库房情况。3.2.3检查商品码放是否整齐丰满。3.2.4检查员工收货、退货程序执行情况。3.2.5检查价格牌及其它标识是否齐全、完整，内容是否正确。精品文档放心下载3.2.6查阅前一天的销售报表,并分析各部组销售情况。谢谢阅读3.2.7检查审核订货。3.2.8随时督检商品补货情况。3.2.9了解当天的销售情况，根据销量掌控订货情况，要特别关注促销商品。感谢阅读3.2.10依据品类管理提出单品陈列调整方案交店长。谢谢阅读3.2.11商品品质的检查与控制。3.2.12商品损耗的分析与控制。3.2.13商品库存的控制。3.2.14商品折损单的审批。3.2.15检查督导各部组新增、汰换单品上架、下架情况。谢谢阅读3.2.16审核核算员做的付款单和部组验货单、退货单，确认后签字。精品文档放心下载3.2.17检查传送报告的执行情况。3.2.18制定盘点计划并组织安排好盘点工作。3.2.19分析盘点结果，检查各部门毛利是否正常，准备调整方案。感谢阅读3.2.20安排落实公司的各项促销计划。3.2.21按季节地域提出商品促销建议。3.2.22促销结束后，对促销数据的归纳、分析及存档。精品文档放心下载3.2.23促销商品是否到货，码放是否整齐丰富，是否按时更新。感谢阅读3.2.24保证足够的促销单品。3.2.25其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向店长报告。3.3.2市场调查表的审核、签字。3.3.3与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。精品文档放心下载3.3.4不断加强本部门人员的服务意识，提高服务水平。谢谢阅读3.3.5其它。3.4资产管理3.4.1对本部门的设备、设施及其它资产的使用进行检控。精品文档放心下载3.5协调3.5.1与厂商（配送中心）沟通，了解各部组进货、退货、换货存在的问题，感谢阅读并及时解决。3.5.2与采购部进行沟通。3.5.3与财务核算沟通,及时掌握各部组成本、费用,分析部门损益.谢谢阅读3.5.4协调各部组的工作。3.5.5感谢阅读部署下周工作。3.5.6感谢阅读排面，设备运转情况。3.5.7协调与其它部门的关系，强化合作。3.5.8向店长提出工作改进建议。3.5.9其它。3.6其它3.6.1本部门卫生状况的检控。3.6.2本部门各种标识的检控。3.6.3商品安全认证、质检等必备标识的检控。第四章营运经理作业规范1.0目的为了明确营运经理的工作内容，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序感谢阅读的系统化和规范化，各岗位的工作跨度大、专业性强，这就要求营运经理精品文档放心下载必须熟悉各部门的业务。营运经理工作的重点主要分为：人的管理、商品精品文档放心下载的管理、收货的管理、收银的管理及费用、信息资料的管理。谢谢阅读3.1顾客（会员）的管理3.1.1了解顾客（会员）的分布及需求3.1.2通过会员信息，了解会员的分布，特别是周边地区会员的分布结构感谢阅读3.1.3每季一次由客服组进行会员需求调查，了解会员的消费需求倾向，营运经感谢阅读理根据市场调查决定对3.1.4定期对集团购买单位进行回访、联络，以了解需求及变化精品文档放心下载3.1.5每季一次确定主题，组织商圈的调查，了解顾客对超市部组的评价、建议精品文档放心下载及需求。3.2处理顾客投诉3.2.1营运经理在顾客投诉的处理方面，即有执行功能又有管理功能精品文档放心下载3.2.1.1指导处理下属人员无法处理的事情，如：食用本店商品所引起的食物中精品文档放心下载毒、叉车擦伤顾客等，此类问题涉及的不仅是单纯的赔偿，如处理感谢阅读不当会给公司造成严重的不良后果3.2.1.2营运经理要定期检查店内所在的投诉记录，跟踪、检查重大事件的处理精品文档放心下载结果情况3.2.1.3指导全体员工做好优质服务，在全店营造：“顾客第一，服务谢谢阅读至上”的良好服务的环境3.2.2营运经理必须熟知哪些方面容易引起顾客投诉，才能有效地对症下药，解谢谢阅读决问题。超市顾客投诉主要有以下几种类别：3.2.2.1对商品地抱怨：价格、质量、缺配件、过期、标示不明、缺货等感谢阅读3.2.2.2对收银的抱怨：员工的态度差、收银作业不当、因零钱不够而少找钱、谢谢阅读等候结帐时间过长、遗漏顾客的商品等3.2.2.3对服务的抱怨：洗手间设置不当，没有通讯设施、购物车不足、顾客寄精品文档放心下载存物品的遗失和调换、抽奖及赠品作业不公平待3.2.2.4对安全的抱怨：意外事件的发生、顾客的意外伤害、无残疾人通道、员感谢阅读工作业所造成的伤害等3.2.2.5对环境的抱怨：卫生状况差、广播声音太大、播放的音乐不当、堵塞交谢谢阅读通3.2.3营运经理及全体员工在处理顾客投诉时，优先把握的原则是：谢谢阅读3.2.3.1处理顾客的不满与抱怨时，接待人员保持心情平静，就事论事、尊重顾谢谢阅读客3.2.3.2稳定顾客的情绪3.2.3.3以自信、坦诚的态度对待顾客3.2.3.4认真听取投诉，确定顾客目前的情绪，找出问题所在，做好细节的记录感谢阅读3.2.3.5设身部地站在顾客地立场为对方设想3.2.3.6感谢顾客所反应地问题，对确属超市部组失误地表示道歉精品文档放心下载3.2.3.7提出解决方案：掌握重心，了解症结所在，按已有政策酌情处理，处理谢谢阅读时力求方案既能使顾客满意，又能符合国家地法律和公司地政策精品文档放心下载3.2.3.8超出权限范围的，要及时上报，并告知顾客解决的日期精品文档放心下载3.3员工的管理3.3.1出勤：每月制定员工排班表，定期检查出勤状况，人力安排不能影响卖场谢谢阅读的整体运作3.3.2服务：不管公司的任何员工，在对顾客方面一律平等，每天巡查时，抽查谢谢阅读员工的礼貌用语、服装、仪容及应对态度，特别是对总台退换货人员的检精品文档放心下载查3.3.3工作效率：经常按各部门的排班表追踪巡查是否有闲散人员，人员配置是精品文档放心下载否合理，将闲置人员予以灵活调动，以产生最高效率3.4新员工的培训和老员工的知识更新的管理：3.4.1消防培训3.4.2礼仪培训3.4.3新的营运知识培训3.4.4各级管理人员和员工的工作考评并作相应奖惩措施。感谢阅读3.5商品的管理3.5.1缺货管理3.5.1.1“缺货是最大的罪恶”，由于缺货而使顾客无法即时得到满足，长此以感谢阅读精品文档放心下载谢谢阅读及时解决，不允许用其他商品填补或拉大相邻品项的排面来填补缺位精品文档放心下载3.5.1.2缺货集中反映了超市部组的商品管理尤其是订货和商品结构控制的水平，精品文档放心下载感谢阅读理的重点。3.5.2防止缺货的要点3.5.2.1对电脑系统自动生成的订单应进行合理的人工干预，尤其是适逢季节的精品文档放心下载变化、节日、促销、团购等对销量影响较大的情形出现时，应审核订单，精品文档放心下载尤其是订单的修正依据。3.5.2.2营运经理应关注促销商品、季节商品、畅销商品的订货谢谢阅读3.5.3商品品质的管理超市部组营运经理应关注商品品质的管理，主要注意以下问题：谢谢阅读3.5.3.1超市部组陈列的商品必须：1）无过保质期2）无破损、变质、缺件等影响商品质量、卖相的情况3）无保质期等重要标示不清3.5.3.2库存及陈列商品做到“先进先出”3.5.3.3建立保质期台帐，并定期检核，以有效控制商品过期谢谢阅读3.5.3.4根据商品的保存要求，选择合适的方法陈列或保存商品感谢阅读3.5.3.5残损商品做到月清3.5.3.6滞销商品是否做到及时进行分析并按规定提出解决谢谢阅读3.5.4补货的管理主要检查补货是否符合下面原则3.5.4.1货物数量不足或缺货时应进行补货，补货时须将商品整齐摆放感谢阅读3.5.4.2补货部组先后次序：端架――堆头――货架感谢阅读3.5.4.3补货品项先后次序：促销商品――主力商品――一般性商品谢谢阅读3.5.4.4先进先出3.5.4.5不堵塞通道，不妨碍顾客购物3.5.4.6补货时不能随意更动排面3.5.4.7补货时，相同通道的存货栈板在同一时间内不能超过三块，且要放在同感谢阅读一侧3.5.4.8补货结束后，首先要清理通道，多余商品放回库区，垃圾送到指定位置谢谢阅读3.5.4.9B、C类超市部组原则上实行“时段补货”，每天进行两次补货，分别在谢谢阅读中午交接班、闭店后进行3.5.4.10补货时要确认商品与牌价卡保持一致3.5.5理货的管理主要检查理货是否符合下面原则：精品文档放心下载3.5.5.1零星物品要收回并归位3.5.5.2货物排列要整齐，货物和价格卡要相对应感谢阅读3.5.5.3理货的先后次序：端架――堆头――货架感谢阅读3.5.5.4整理商品的先后次序：海报商品――主力商品――易混乱商品――一般精品文档放心下载商品3.5.5.5商品包装（尤其是复合包装）是否完好、条码是否完好谢谢阅读3.5.5.6理货的顺序：自左向右，自上向下3.5.5.7每日的销售高峰前后，须进行全面理货3.5.5.8每日营业前进行理货时，须做好清洁卫生精品文档放心下载3.5.5.9不妨碍顾客购物3.5.5.10叉车和梯子要按照规范安全使用3.5.6库存区商品的管理主要检查是否符合下列原则：3.5.6.150谢谢阅读电子设备3.5.6.2指定部组存放易燃、易爆、易腐蚀商品3.5.6.3货物须在栈板上有序堆放3.5.6.4库存区要有条理，方便进出货物，易辨认谢谢阅读3.5.6.5安全标示，严禁吸烟3.5.6.6外箱上要有完整填写的库存单，且此面向外感谢阅读3.5.6.7原则上库存与陈列上下一一对应3.5.6.8安全码放，防止意外事故第五章食品部主管工作职责1.0目的为了明确食品部主管的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。感谢阅读3.1.2抽查理货员交接班记录，检查员工（含促销员）的仪容仪表及出勤等情谢谢阅读况。3.1.3制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。感谢阅读3.1.7培育相互合作的团队精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部组人事费用和人员编制。3.1.10为公司培养人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1按日分解本月的销售计划。3.2.2负责销售工作的统筹安排。3.2.3巡视库房、卖场，检查是否有缺断货情况，如有缺断货立即查清原因并感谢阅读采取行动。3.2.4抽查并督促员工检查商品保质期，避免变质过期商品陈列在卖场。感谢阅读3.2.5搜集商品信息做好市场调查工作，及时向部门提供调研报告。感谢阅读3.2.6对部组工作进行阶段性总结，并向部门经理汇报。感谢阅读3.2.7每日向部门经理反馈部组的销售情况，分析高（低）销量原因，并采取感谢阅读措施。3.2.8对传送报告进行处理并签字。3.2.9对部组销售进货做出恰当分析及处理。3.2.10落实盘点工作并找出畅销、滞销商品，进行商品ABC分类。感谢阅读3.2.11对商品陈列提出合理建议。3.2.12查员工订货是否遵循订货作业规程,确认后,在订货单上签字。精品文档放心下载3.2.13检查员工收货工作。3.2.14审核退货单，确认后在退货单上签字。3.2.15参与卖场布局及台面的调整工作。3.2.16做出商品折损计划，报经理签字。3.2.17进行促销分析，填写促销报告表并交经理。谢谢阅读3.2.18核对收、退货单并签字。3.2.19根据销量排行对商品的陈列调整做出建议。感谢阅读3.2.20熟知本部组的A类商品。3.2.21落实公司的各项促销计划。3.2.22填写汰换单品建议表并报经理。3.2.23按季节、地域做出促销建议。3.2.24促销结束后本部组数据归纳、分析、总结报告。谢谢阅读3.2.25其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向经理报告。3.3.2与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。感谢阅读3.3.3不断加强本人及本组人员的服务意识，提高服务水平。谢谢阅读3.3.4其它。3.4资产管理3.4.1对本部门资产及设备的使用与检控。3.5协调3.5.1协调与其它部组的关系，强化合作。3.5.2向本部经理提出工作改进建议。3.5.3上传下达。3.5.4其它。3.6其它3.6.1检查督促本部组员工补货、整理排面及打扫卫生，填写值班日志。谢谢阅读3.6.2完成店内下达的各项任务。3.6.3积极向上级提供建议。3.6.4检查卫生情况。第六章生鲜部熟食主管工作职责1.0目的为了明确生鲜部熟食主管的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。谢谢阅读3.1.2抽查理货员交接班记录，检查员工（含促销员）的仪容仪表及出勤等情感谢阅读况。3.1.3制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。谢谢阅读3.1.7培育相互合作的团队精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部组人事费用和人员编制。3.1.10为公司培养人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1负责自制熟食组销售工作的统筹安排。3.2.2巡视库房、卖场，检查是否有缺断货情况，如有缺断货立即查清原因并谢谢阅读采取行动。3.2.3检查自制熟食组工作设备是否正常运作。3.2.4搜集商品信息做好市调工作，及时向部门提供调研报告。感谢阅读3.2.5对自制熟食组工作进行阶段性总结，并向部门经理汇报。谢谢阅读3.2.6每日向部门经理反馈部组的销售情况，分析高（低）销量原因，并采取谢谢阅读措施。3.2.7对传送报告进行处理并签字。3.2.8合理测算自制熟食组销售额、毛利额、库存周转天数。感谢阅读3.2.9对自制熟食组销售进货做出恰当分析及处理。感谢阅读3.2.10组织参加盘点工作并找出畅销、滞销商品，进行商品ABC分类。谢谢阅读3.2.11精品文档放心下载3.2.12检查到货情况及库房状况。3.2.13对商品陈列提出合理建议。3.2.14执行清洁计划。3.2.15按季节、地域做出促销建议。3.2.16促销结束后本部组数据归纳、分析、总结报告。感谢阅读3.2.17其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向经理报告。3.3.2与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。精品文档放心下载3.3.3不断加强本人及本组人员的服务意识，提高服务水平。精品文档放心下载3.3.4其它。3.4资产管理3.4.1对本部门资产及设备的使用与检控。3.5协调3.5.1协调与其它部组的关系，强化合作。3.5.2向本部经理提出工作改进建议。3.5.3上传下达。3.5.4其它。第七章生鲜部水产主管工作职责1.0目的为了明确生鲜部水产主管的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。精品文档放心下载3.1.2抽查理货员交接班记录，检查员工（含促销员）的仪容仪表及出勤等情感谢阅读况。3.1.3制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。谢谢阅读3.1.7培育相互合作的团队精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部组人事费用和人员编制。3.1.10为公司培养人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1负责水产组销售工作的统筹安排。3.2.2巡视库房、卖场，检查是否有缺断货情况，如有缺断货立即查清原因并谢谢阅读采取行动。3.2.3检查水产组工作设备是否正常运作。3.2.4督促员工进行水产品的鲜度管理，及时将不新鲜的鱼进行加工处理。感谢阅读3.2.5搜集商品信息做好市调工作，及时向部门提供调研报告。精品文档放心下载3.2.6对水产组工作进行阶段性总结，并向部门经理汇报。精品文档放心下载3.2.7每日向部门经理反馈部组的销售情况，分析高（低）销量原因，并采取谢谢阅读措施。3.2.8对传送报告进行处理并签字。3.2.9合理测算水产组销售额、毛利额、库存周转天数。精品文档放心下载3.2.10对水产组销售进货做出恰当分析及处理。3.2.11组织参加盘点工作并找出畅销、滞销商品，进行商品ABC分类。精品文档放心下载3.2.12谢谢阅读3.2.13检查到货情况及库房状况。3.2.14对商品陈列提出合理建议。3.2.15执行清洁计划。3.2.16按季节、地域做出促销建议。3.2.17促销结束后本部组数据归纳、分析、总结报告。精品文档放心下载3.2.18其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向经理报告。3.3.2与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。谢谢阅读3.3.3不断加强本人及本组人员的服务意识，提高服务水平。精品文档放心下载3.3.4其它。3.4资产管理3.4.1对本部门资产及设备的使用与检控。3.5协调3.5.1协调与其它部组的关系，强化合作。3.5.2向本部经理提出工作改进建议。3.5.3上传下达。3.5.4其它。第八章生鲜部蔬果主管工作职责1.0目的为了明确生鲜部蔬果主管的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。谢谢阅读3.1.2抽查理货员交接班记录，检查员工（含促销员）的仪容仪表及出感谢阅读情况。3.1.3制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。谢谢阅读3.1.7培育相互合作的团队精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部组人事费用和人员编制。3.1.10为公司培养人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1负责蔬果组销售工作的统筹安排。3.2.2巡视库房、卖场，检查是否有缺断货情况，如有缺断货立即查清原因并感谢阅读采取行动。3.2.3检查蔬果组工作设备是否正常运作。3.2.4搜集商品信息做好市调工作，及时向部门提供调研报告。谢谢阅读3.2.5对蔬果组工作进行阶段性总结，并向部门经理汇报。感谢阅读3.2.6每日向部门经理反馈部组的销售情况，分析高（低）销量原因，并采取精品文档放心下载措施。3.2.7对传送报告进行处理并签字。3.2.8合理测算蔬果组销售额、毛利额、库存周转天数。感谢阅读3.2.9对蔬果组销售进货做出恰当分析及处理。3.2.10组织参加盘点工作并找出畅销、滞销商品，进行商品ABC分类。精品文档放心下载3.2.11谢谢阅读3.2.12检查到货情况及库房状况。3.2.13对商品陈列提出合理建议。3.2.14执行清洁计划。3.2.15按季节、地域做出促销建议。3.2.16促销结束后本部组数据归纳、分析、总结报告。精品文档放心下载3.2.17其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向经理报告。3.3.2与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。精品文档放心下载3.3.3不断加强本人及本组人员的服务意识，提高服务水平。感谢阅读3.3.4其它。3.4资产管理3.4.1对本部门资产及设备的使用与检控。3.5协调3.5.1协调与其它部组的关系，强化合作。3.5.2向本部经理提出工作改进建议。3.5.3上传下达。3.5.4其它。第九章生鲜部面包主管工作职责1.0目的为了明确生鲜部面包主管的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。精品文档放心下载3.1.2抽查理货员交接班记录，检查员工（含促销员）的仪容仪表及出勤等情感谢阅读况。3.1.3制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。谢谢阅读3.1.7培育相互合作的团队精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部组人事费用和人员编制。3.1.10为公司培养人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1负责面包组销售工作的统筹安排。3.2.2巡视库房、卖场，检查是否有缺断货情况，如有缺断货立即查清原因并感谢阅读采取行动。3.2.3检查面包组工作设备是否正常运作。3.2.4搜集商品信息做好市调工作，及时向部门提供调研报告。感谢阅读3.2.5对面包组工作进行阶段性总结，并向部门经理汇报。感谢阅读3.2.6每日向部门经理反馈部组的销售情况，分析高（低）销量原因，并采取精品文档放心下载措施。3.2.7对传送报告进行处理并签字。3.2.8合理测算面包组销售额、毛利额、库存周转天数。谢谢阅读3.2.9对面包组销售进货做出恰当分析及处理。3.2.10组织参加盘点工作并找出畅销、滞销商品，进行商品ABC分类。谢谢阅读3.2.11感谢阅读3.2.12检查到货情况及库房状况。3.2.13对商品陈列提出合理建议。3.2.14执行清洁计划。3.2.15按季节、地域做出促销建议。3.2.16促销结束后本部组数据归纳、分析、总结报告。精品文档放心下载3.2.17其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向经理报告。3.3.2与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。谢谢阅读3.3.3不断加强本人及本组人员的服务意识，提高服务水平。感谢阅读3.3.4其它。3.4资产管理3.4.1对本部门资产及设备的使用与检控。3.5协调3.5.1协调与其它部组的关系，强化合作。3.5.2向本部经理提出工作改进建议。3.5.3上传下达。3.5.4其它。第十章生鲜部肉类主管工作职责1.0目的为了明确生鲜部肉类主管的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。精品文档放心下载3.1.2谢谢阅读3.1.3制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。感谢阅读3.1.7培育相互合作的团队精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部组人事费用和人员编制。3.1.10为公司培养人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1负责肉类组销售工作的统筹安排。3.2.2巡视库房、卖场，检查是否有缺断货情况，如有缺断货立即查清原因并感谢阅读采取行动。3.2.3检查肉类组工作设备是否正常运作。3.2.4搜集商品信息做好市调工作，及时向部门提供调研报告。精品文档放心下载3.2.5对肉类组工作进行阶段性总结，并向部门经理汇报。精品文档放心下载3.2.6每日向部门经理反馈部组的销售情况，分析高（低）销量原因，并采取谢谢阅读措施。3.2.7对传送报告进行处理并签字。3.2.8合理测算肉类组销售额、毛利额、库存周转天数。谢谢阅读3.2.9对肉类组销售进货做出恰当分析及处理。3.2.10组织参加盘点工作并找出畅销、滞销商品，进行商品ABC分类。感谢阅读3.2.11精品文档放心下载3.2.12检查到货情况及库房状况。3.2.13对商品陈列提出合理建议。3.2.14执行清洁计划。3.2.15按季节、地域做出促销建议。3.2.16促销结束后本部组数据归纳、分析、总结报告。谢谢阅读3.2.17其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向经理报告。3.3.2与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。谢谢阅读3.3.3不断加强本人及本组人员的服务意识，提高服务水平。谢谢阅读3.3.4其它。3.4资产管理3.4.1对本部门资产及设备的使用与检控。3.5协调3.5.1协调与其它部组的关系，强化合作。3.5.2向本部经理提出工作改进建议。3.5.3上传下达。3.5.4其它。第十一章百货部主管工作职责1.0目的为了明确食品部主管的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3．0工作程序3.1人员管理3.1.1召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。感谢阅读3.1.2抽查理货员交接班记录，检查员工（含促销员）的仪容仪表及出勤等感谢阅读情况。3.1.3制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。谢谢阅读3.1.7培育相互合作的团队精神。3.1.8制定排班表。3.1.9控制本部组人事费用和人员编制。3.1.10为公司培养人才。3.1.11其它。3.2商品管理3.2.1按日分解本月的销售计划。3.2.2负责销售工作的统筹安排。3.2.3巡视库房、卖场，检查是否有缺断货情况，如有缺断货立即查清原因并精品文档放心下载采取行动。3.2.4抽查并督促员工对有保质期商品进行检查，避免变质过期商品陈列在卖感谢阅读场。3.2.5搜集商品信息做好市场调查工作，及时向部门提供调研报告。感谢阅读3.2.6对部组工作进