学校食品安全知识宣传资料

学校食品安全知识宣传资料一、食品安全知识1、购置食品时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，能否过保质期,食品原料、营养成分能否注明，有无QS表记，不能够购置三无产品。2、翻开食品包装，检查食品能否拥有它应有的感官性状。不能够食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或许其余感官性状异样的食品,若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异样积淀物等均不能够食用。3、不到校园周边无证摊贩处购置盒饭或食品,减少食品中毒的隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防备蚊蝇孳生。5、少吃油炸、油煎食品.二、选购冷饮食品的方法冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。冷冻饮品包含冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰；饮料包含固态饮料和液态饮料,如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果（蔬）汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。冷饮食品主假如以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料，经过不同样的配方和加工方法制作而成的一大类清冷消暑食品.随着人们生活水平易饮食习惯的变化，其品种和数目日趋增加，并渐渐向营养、健身方向发展。所以，对其卫生质量应予以足够的重视。选购冷饮食品要做到以下几点：1、看包装：产品包装严实无损、商标内容完好，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清楚可见。2、看色彩：产品色彩应与品名符合，若其颜色过于娇艳,失之自然,就有可能是增添了过量色素所致，不要购置和食用。3、闻香味：产品香味应与品名符合，应香气轻柔,无刺鼻,无异臭味。如有异味,则表示已变质。4、品滋味:产品滋味应酸甜适合，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外).5、观液汁:产品应清亮透明、无杂质、不污浊，无积淀。假如发现饮料分层,有絮状积淀或有大批搅不散的积淀，是已变质的显然标记，不能够饮用。其他若在运动后或空肚时大批食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，致使各种酶促化学反应失调，女性月经纷乱等病症发生。三、蔬菜水果的农药残留蔬菜和水果能供给丰富的纤维、维生素、矿物质.因为某些菜农未按规定使用农药，造成蔬菜水果表面多残留着一些农药，特别是刚喷过或喷过农药不久就收割上市的蔬菜，食用后对身体健康有害。目前宽泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药，这种农药化学性质不牢固，在自然界中极易分解，其降解速度受温度和PH影响，长久食用农药超标的蔬1菜水果会对人体的神经系统造成伤害。怎么能除掉残留农药呢?水果：洗净、削皮；蔬菜：先去除根、帮，此后用碱性冲刷剂频频浸泡冲刷，最后用净水冲刷后,再烹饪加工。四、一次性塑料袋、餐盒装食品危害大因为早饭供给点多为小摊点或是小饭馆,为节俭成本,一次性塑料袋、餐盒被大批使用。大部分一次性塑料袋以PVC为原料加工而成，PVC多半是由废料重生，包含工业和医药废料，这种塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一种有毒化工原料，碰到酸性和油性物质,有毒成分很简单游离出来。接触热的食品，当温度超出50℃时，塑料袋里的有毒成分就会溢出，污染食品；当温度达到80℃，会遇热熔解，开释出有毒物质。国际包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，一次性塑料袋、餐盒打包会对人体造成很大危害：1、损坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会增添一些增白剂、荧光粉，它们除了有暗藏致癌性，还会损歹人体的免疫力。2、惹起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯,经加温加热后,就易产生二恶英等有害物质，惹起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。3、致癌.食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，只需在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超出100摄氏度的含水食品时,一般没问题。但油条等刚出锅的油炸食品，温度远远超出了食品袋的耐受温度，可能致使有害物质的产生.轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。孕妇假如中毒，胎儿出现畸形的几率很大。4、致使胆、肾结石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工业碳酸钙和白腊。碳酸钙可让人出现便秘或胆、肾结石,短则几个月长则几年内，就会在人体内反应出来；白腊则会让人拉肚子.5、影响智力。假如塑料袋中重金属超标,会对血液系统和智力发育造成影响.五、长久食用方便面危害方便面是好多学生喜爱的一种食品,你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。只管现在好多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油,所以，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比方惹起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象.放在卧室里的方便面经常会超出了保质期而你还没有注意,误食今后麻烦就大了。其他，方便面的包装破碎、关闭不严、寄存时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。所以，方便面的卫生不容忽略.一般要依据需要量来决定购置数目，一次不宜寄存过多，寄存的时间不宜太长,要选购包装圆满、商注明确、厂家清楚的。包装破裂就简单被污染，又会加快方便面氧化变质的速度.即即是包装完好的，食用前也要检查一下,除要注意能否过期之外，还要看看面饼的质量，假如发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀印迹时，说明面已经变质，不能够再吃了。假如闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其余异味的时候,说明油已经变质了，也不能够食用了。即即是新鲜的方便面，假如长久用来代替主食，而不增添任何其余食品,就很简单致使人体营养缺少，对健康极为不利。2六、豆浆的鉴识豆浆，是人们喜爱喝的一种丰饶营养的饮料。可是，喝豆浆有时会惹起中毒，比方,喝过豆浆后30分钟至一个小时内，出现食道和胃有炙烤感,并有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹泻等症状。还有少量人发生腹泻，这就是中毒的症状.1、色彩鉴识进行豆浆色彩的感官鉴识时，可取豆浆样品置于比色管中，在白色背景下借散射光芒进行察看。良质豆浆——呈平均一致的乳白色或淡黄色，有光彩。次质豆浆--呈白色，微有光彩.低质豆浆—-呈灰白色，无光彩。2、组织状态鉴识进行豆浆组织状态的感官鉴识时，取预先搅拌平均的豆浆样品置于比色管中静待1～2小时后察看。良质豆浆——呈平均一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有积淀。次质豆浆—有多量的积淀及杂质。低质豆浆——浆液出现分层现象，结块，有大批的积淀。3、气味鉴识进行豆浆气味的感官鉴识时，可取样品置于细颈容器中直接嗅闻，必需时加热后再嗅其气味。良质豆浆—-拥有豆浆固有的香气，无任何其余异味。次质豆浆——豆浆固有的香气平庸，稍有焦糊味或豆腥味。低质豆浆——有浓厚的焦糊味、酸败味、豆腥味或其余不良气味。4、滋味鉴识进行豆浆滋味的感官鉴识时，可取样品直接品味。良质豆浆——拥有豆浆固有的滋味,味佳而纯正，无不良滋味；口味滑爽.资质豆浆——豆浆固有的滋味平庸，微有异味。低质豆浆——有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其余不良滋味;因颗粒粗拙而在饮用时带有刺喉感。七、怎样鉴识奶类食品奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，可是极易腐败变质.鉴识奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的平均混悬液体,无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独到的芬芳气味。假如发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或积淀时，说明奶已经变坏了,不能够饮用.奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并平均一致，无结快和异味。选购奶粉时,应检查包装能否严实，因为不严实时,奶粉简单潮解。其他要注意保质期,过期奶3粉,其卫生质量没有保证。酸牛奶:正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶同样,凝块流密、结实、平均,有幽香纯正的乳酸气味，无气泡.当奶的色、味发生改变，凝块熔解，有大批乳清析出时，说明奶已经变质，应荒弃，不能够饮用。甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为平均的淡黄色,味甜美，倒出时，乳液呈线状或带状流下。假如发现有凝块、霉斑、脂肪上调停异味，说明其卫生质量不良，不能够食用.八、常有细菌性食品中毒的预防食品中毒依其致病原平时分为细菌性食品中毒和化学性食品中毒,在餐馆或家庭厨房内常有是细菌性食品中毒.之所以发生细菌性食品中毒，是因为第一是食品被细菌污染；其次是细菌在适合的条件下，在被污染的食品中大批生殖或产生毒素;最后是未对食品加热或加热处理不完全,未能杀死细菌或损坏细菌毒素。那么，怎样防备细菌性食品中毒呢?1、防备食品被细菌污染，用于制作食品的原料要进行摘、洗、切、削的粗加工，对动物性原料还要增强宰杀前后的一般查验;生、熟分开，防备交错污染；餐饮具和加工用具应进行严格的冲刷消毒；加工人员要注意个人卫生；饭前便后要洗手.2、控制细菌的生殖和产生毒素.细菌生殖和产生毒素的主要要素是温度和时间，在适合的温度和足够时间条件下，细菌才能大批生殖或产生毒素。所以,降低温度的缩短积蓄时间是预防细菌性食品中毒的一项重要举措。其他，还应尽可能缩短积蓄时间。一般地说，烹调加工后的熟食品，积蓄时间应缩短在6小时之内。3、完全杀死细菌或损坏毒素。对受细菌或毒素污染的食品进行完全加热灭菌或损坏毒素，是预防细菌性食品中毒的重点举措。烹饪肉食时,肉块要小，应炖熟煮透,留放隔顿吃的熟制品，吃前必定要回锅加热，即便感官性状没有显然改变，也一定完全加热或改制,不能够麻木马虎。九、惹起食品中毒常有的有十大概素1、不适合地冷藏食品（冷藏温度不够）；2、在室温下积蓄食品(室温在危险温度带范围内）；3、过早地准备食品（使细菌有足够的生殖时间);4、不适合地冷却食品（冷却时间过长）;5、不适合地加热食品（加热不完全或低温长时间加热);6、内务管理不善(有时的污染事故);7、交错污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良)；8、不适合地解冻食品（在室温条件下解冻）；9、食品加工或制作人员有感染而且有不良卫生习惯；10、已加工的食品被污染。十、食品中毒可出现多种症状：4食品中毒者最常有的症状是、皮肤弹性消逝、肢体冰冷、脉搏纤弱、血压降低,甚至可致休克。食品中毒后的应急举措:食品中毒发生后，千万不要慌乱，强烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部难过。食品中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，能够采纳以下应急举措:饮水:立刻饮用大批干净的水，对毒素进行稀释。催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食品吐出。办理：将惹起中毒的饮食进行有效办理，防备更多的人受害。十一、八种常有的饮食卫生误区、好喧闹喜会餐:每当节假日，人们大多喜爱屈指可数到餐馆“撮一顿”，或是亲友挚友在家会餐，又喧闹又便于沟通感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生，特别是目前这一特别期间,最好推行分餐制。分餐的做法是对他人和自己生命健康的负责和尊敬.2、用白纸包食品：有些人喜爱用白纸包食品,因为白纸看上去忧如一干二净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用好多漂白剂及带有腐化作用的化工原料，纸浆固然经过冲刷过滤，仍含有好多化学成分,会污染食品。至于用报纸来包食品，则更不行取，因为印刷报纸时，会用好多油墨或其余有毒物质，对人体危害极大。3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦抹碗筷,认为这样能够达到消毒的目的。却不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，而且白酒毕竟不同样于医用酒精。所以，用白酒擦抹碗筷，根本达不到消毒的目的。4、抹布冲刷不实时:实验显示，在家里使用一周后的崭新抹布，滋长的细菌数会让你大吃一惊；假如在餐馆或大排档,状况会更差。所以，在用抹布擦饭桌从前，应当先充分冲刷。抹布每隔三四天应当用开水煮沸消毒一下，以防备因抹布使用不妥而给健康带来危害.、用卫生纸擦抹餐具：化考证明，好多卫生纸（特别是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况其实不好,这些卫生纸因消毒不完全而含有大批细菌；即便消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。所以,用一般的卫生纸擦抹碗筷或水果，不只不能够将食品擦抹干净，反而会在擦抹的过程中，给食品带来更多的污染时机。、用毛巾擦干餐具或水果：人们经常认为自来水是生水、不卫生,所以在用自来水冲刷过餐具或水果今后，经常再用毛巾擦干.这样做看似卫生仔细,实则反之。须知，干毛巾上经常会存活着好多病菌。目前，我国城市自来水多半经过严格的消毒办理，所以说用洗洁剂和自来水完全冲刷过的食品基本上是干净的，能够放心食用，不必再用干毛巾擦抹。、将变质食品煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将稍微变质的食品经高温煮事后再吃，认为这样就能够完全消灭细菌。医学实考证明，细菌在进入人体从前分泌的毒素，是特别耐高温的，不易被损坏分解。所以，这种用加热方法办理节余食品的方法是不行取的。、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃,认为这样就比较卫生了.可是，微生物学专家认为：即便把水果上边已烂掉的部分削去,节余的部分也已经过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始生殖，此中的霉菌可致使人体细胞突变而致癌.所以，水果只假如已经烂了一部分,就不宜吃,仍是抛弃为好。5十二、给同学们的几点建议1、不使用一次性塑料袋、餐盒装食品，自己携带饭盒既卫生又经济。2、不买不食腐败变质、污秽不洁及其余含有害物质的食品；3、不食用来历不明的食品；不购置无厂名厂址和保质期等表记不全的食品；4、不只临无证无照的流动摊档和卫生条件不好的饮食店；不随意购置、食用街头小摊贩销售的低质食品、饮料。这些低质食品、饮料经常卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。5、不食用在室温条件下放置超出２小时的熟食和节余食品；6、不随意吃野菜、野果。野菜、野果的种类好多,此中有的含有对人体有害的毒素,缺少经验的人很难鉴识清楚，只有不随意吃野菜、野果,才能防备中毒,保证安全。7、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不单会沾患病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂