《动物生物化学》课程教学大纲

《动物生物化学》课程教学大纲课程编码：X1709020040学时/学分：：64/4一、课程性质与适用专业本课程是动物科学、动物医学、动植物检疫、动物药学专业必修的学科教育平台中的一门介绍专业基础知识学科基础课。动物生物化学是研究动物生命的化学，是研究生物分子、特别是生物大分子相互作用、相互影响以表现生命活动现象原理的科学。通过本课程的学习，不仅使学生了解生命现象的基本知识和生命运动的基本规律，而且可以掌握与动物生理学、动物遗传学、动物育种学、药理学、临床诊断学等专业基础课以及后续专业课程相关的必备基本理论和技能，从而提高在今后学习中运用和解决问题的能力。适用专业：动物科学、动物医学、动植物检疫(动物检疫方向)、动物药学专业二、课程目标（一）课程目标1、理解认识生命有机体的化学基础和基本特征2、掌握动物机体的化学组成，主要是蛋白质、核酸和糖类的组成与结构以及生物膜的组成、结构与物质运输的方式，以生物大分子的结构和功能的关系为基本出发点，认识蛋白质、核酸和生物膜在动物机体中的作用。3、清楚认识和掌握机体的中间代谢过程，包括生物催化剂---酶、主要营养物质糖、脂类、蛋白质（氨基酸）和核苷酸在动物体内的代谢过程以及与之相伴随的能量的产生、转移和利用；物质代谢的相互关系及代谢的细胞调节机制等。4、掌握遗传大分子核酸的功能，即DNA的复制、RNA的转录和蛋白质的生物合成及其调节机制；简要了解核酸的一些基本技术。5、掌握生物化学基本实验技术和动手操作能力。（二）课程目标与毕业要求的关联分析课程目标所支撑相关专业的毕业要求课程目标1、2、3、4掌握本专业基本知识和理论,课程目标3、4具备对生物学知识的分析解释能力课程目标2、4、5具备基本动手和仪器使用能力课程目标2、3、4、5具备一定的科学研究能力三、课程的教学内容与要求（一）理论教学部分1.绪论（支撑课程目标1）（1）了解生物化学的内涵与研究内容（2）了解生物化学的发展简史（3）了解生物化学在动物生产实践中的应用（4）了解动物生物化学课程的特点及学习方法2.蛋白质（支撑课程目标1、2）（1）了解蛋白质的分类和生物学功能（2）掌握蛋白质的化学组成（3）掌握肽掌握蛋白质的结构（4）掌握肽（5）掌握蛋白质结构与功能关系（6）理解蛋白质的理化性质3.酶（支撑课程目标1、2）（1）了解酶的概述（2）掌握酶的分子组成和结构（3）掌握酶的作用机理（4）掌握酶促反应动力学（5）掌握酶的结构与功能的关系（6）了解酶的分离提纯及活力测定4.维生素（支撑课程目标1）（1）了解概述（2）理解脂溶性维生素（3）掌握水溶性维生素5.核酸（支撑课程目标1、2）（1）掌握核酸的种类、分布与化学组成（2）掌握核酸的结构（3）理解核酸的理化性质（4）了解核酸的分离提纯及序列测定（5）掌握基因与基因组6.糖类（支撑课程目标1、2）（1）了解概述（2）理解单糖（3）了解寡糖（4）理解多糖（5）了解糖复合物7.脂类（支撑课程目标1、2）（1）了解单纯脂类（2）了解复合脂类（3）了解衍生脂类（4）掌握生物膜的结构与功能8.生物氧化（支撑课程目标3）（1）理解概述（2）掌握生物氧化中CO2的生成（3）掌握生物氧化中H2O的生成（4）掌握生物氧化中ATP的生成与利用（5）了解其他生物氧化体系9.糖代谢（支撑课程目标2、3）（1）了解概述（2）理解糖原的分解与合成（3）掌握葡萄糖的分解（4）掌握糖异生（5）理解糖代谢各途径的联系与调节10.脂类代谢（支撑课程目标2、3）（1）了解概述（2）了解脂类的吸收与运转（3）掌握脂肪的分解（4）掌握脂肪的合成（5）了解类脂的代谢11.氨基酸代谢（支撑课程目标2、3）（1）了解蛋白质概述（2）掌握氨基酸的一般分解代谢（3）掌握氨的代谢（4）掌握α-酮酸的代谢（5）了解个别氨基酸的代谢（6）理解氨基酸的生物合成12.核苷酸代谢（支撑课程目标2、3）（1）掌握核苷酸的分解代谢（2）了解核苷酸的合成代谢13.物质代谢的联系与调节（支撑课程目标2、3）（1）掌握物质代谢的联系（2）了解物质代谢的调节14.DNA的生物合成（支撑课程目标4）（1）掌握DNA的复制（2）了解DNA的损伤与修复15.RNA的生物合成（支撑课程目标4）（1）掌握RNA聚合酶（2）掌握RNA转录过程（3）了解RNA转录后的加工（4）了解RNA的复制16.蛋白质的生物合成（支撑课程目标4）（1）掌握蛋白质合成体系的分子基础（2）掌握氨基酸的活化（3）掌握蛋白质生物合成过程（4）了解蛋白质生物合成后的折叠与修饰（5）了解蛋白质的靶向输送17.基因表达与调控（支撑课程目标4）（1）了解基因表达调控的基本概念与原理（2）了解原核生物基因表达调控（3）了解真核生物基因表达调控18.基因工程与蛋白质工程（支撑课程目标4）（1）了解概述（2）了解目的基因的获得、分离与鉴定（3）了解外源目的基因的导入与表达（4）蛋白质工程（二）实验教学部分实验一生物化学实验室规则及实验技术简介（支撑课程目标5）（1）了解实验室规章制度及注意事项，了解生物化学实验常用仪器的名称、规格与用途。（2）学会实验基本技术：分光光度法、离心法、电泳法等。（3）掌握实验报告的书写格式和要求。实验二牛乳中酪蛋白的提取（支撑课程目标2、5）（1）掌握一种提取酪蛋白的方法（2）学会一种检测牛乳质量的方法（3）了解蛋白质等电点沉淀实验三乙酸纤维薄膜电泳法分离动物血清蛋白质（支撑课程目标2、5）（1）掌握电泳的实验原理（2）学会醋酸纤维素薄膜电泳操作技术（3）了解血清中的几种蛋白质的等电点实验四唾液淀粉酶活性的观察（支撑课程目标2、5）（1）掌握唾液淀粉酶对淀粉的水解过程（2）了解影响酶活力的因素实验五血糖的测定（支撑课程目标2、5）（1）掌握血糖测定原理及方法（2）学会制备无蛋白血滤液（3）了解血糖测定的临床意义实验六血清中转氨酶活性的测定（支撑课程目标2、5）（1）掌握转氨酶活性测定的原理（2）学会转氨酶活性测定的方法（3）了解转氨酶在生物体内的生理功能实验七酵母RNA的提取与组分鉴定（支撑课程目标2、5）（1）掌握稀碱法提取RNA的原理和方法（2）学会RNA组分鉴定的原理和方法（3）了解RNA的组成四、教学学时分配课程教学学时分配表序号教学内容学时讲授学时实验学时其他学时1绪论0.512蛋白质583酶534维生素0.55核酸446糖类0.57脂类0.58生物氧化29糖代谢5410脂代谢411氨基酸代谢3412核苷酸代谢0.513物质代谢的联系与调节0.514DNA的生物合成3.515RNA的生物合成1.516蛋白质的生物合成217基因表达与调控1.518基因工程与蛋白质工程0.5合计644024实验项目设置与学时分配表序号实验名称学时类型1生物化学实验室规则及实验技术简介2验证型2牛乳中酪蛋白的提取2验证型3乙酸纤维薄膜电泳法分离动物血清蛋白质4验证型4唾液淀粉酶活性的观察4验证型5血糖的测定4综合型6血清中转氨酶活性的测定4综合型7酵母RNA的提取与组分鉴定4验证型合计24五、考核方式本课程为考试课，考试成绩由平时成绩和期末考试两部分组成，其中平时成绩占40%，考试成绩占60%。平时成绩包括课堂出勤、课堂提问、试验报告、期中测验等，期末考试考核方式为闭卷笔试。六、建议教材、参考书目与推荐网站1．建议教材（1）《动物生物化学》，李留安等编著，清华大学出版社，2013年（2）《动物生物化学实验指导》，李留安等编著，清华大学出版社，2013年2．教学参考书（1）《生物化学》，王镜岩编著，高等教育出版社，2002年（2）《现代动物生物化学》，汪玉松编著，高等教育出版社，2005年（3）《动物生物化学》，邹思湘编著，中国农业出版社，2005年3．推荐网站（1）南京农业大学动物生物化学，/anibiochemistry/（2）扬州大学生物化学，jpkc