火锅店策划书

第一页，共30页。小组分工市场走访：张庆正资料查询：李远婷、杨树芳PPT制作：帅芳、杨依依WORD排版：曲智慧内部分工、组织和利润表编写：刘涛第二页，共30页。大纲一、企业简介二、市场环境分析（外部、内部、顾客群体、SWOT分析三、营销策划（目标、活动、战略）四、筹资及投资方式第三页，共30页。一、企业简介第四页，共30页。背景现今中国经济高速发展，人民生活水平提高，大多服务业得到发展，并且许多餐饮也快速发展。而在昆明人中流动性大，经济条件也好，人们收入得到增加，人们对服务行业的需求也生到增加，为此在昆明开一家火锅店也是很有必要的。

第五页，共30页。规模面积大约100平方米的双层建筑物10个员工、1个收银员、1主管、1经理、5厨师9个包间第六页，共30页。特色“少食醋、多食糖从养脾气”“少食醋、多食糖从养脾气”

春季鲶鱼火锅、竹荪汤火锅、土鸡菌类火锅、清汤海鲜火锅、三文鱼火锅、三蹄火锅、内蒙古纯奶汤火锅第七页，共30页。1.春季火锅主打火锅：沙嗲火锅、咖喱火锅（鲶鱼火锅、竹荪汤火锅、土鸡菌类火锅、清汤海鲜火锅、三文鱼火锅、三蹄火锅、内蒙古纯奶汤火锅）三.火锅分类

第八页，共30页。粥底火锅、冰（水）火锅（泉水奶汤火锅、虫草全鸭火锅、秘制老汤鱼火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、冰（水）火锅、泉水冰锅、灵芝蹄筋火锅、菊花小火锅“开胃、提神醒脑”

夏季第九页，共30页。2.夏季火锅主打火锅：粥底火锅、冰（水）火锅（泉水奶汤火锅、虫草全鸭火锅、秘制老汤鱼火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、冰（水）火锅、泉水冰锅、灵芝蹄筋火锅、菊花小火锅、什锦火锅）第十页，共30页。

“养阴润肺”秋季酸辣火锅、清汤鹅肠火锅、珍菌乌鸡火锅、鸡杂火锅、滋补清汤火锅、豆花火锅、海马鸭肉火锅第十一页，共30页。3.秋季火锅主打火锅：昆布火锅、六品百菌滋补火锅（酸辣火锅、清汤鹅肠火锅、珍菌乌鸡火锅、鸡杂火锅、滋补清汤火锅、豆花火锅、海马鸭肉火锅）第十二页，共30页。麻辣火锅海鲜火锅（重庆红汤鸳鸯火锅、冬菇菌汤火锅、麻辣牛蛙火锅、红汤羊排火锅、川式泥鳅火锅、红汤毛蟹火锅、麻辣生椒肥牛火锅、板栗猪肘火锅）“保阴潜阳”

冬季第十三页，共30页。4.冬季火锅

主打火锅：麻辣火锅、海鲜火锅（重庆红汤鸳鸯火锅、冬菇菌汤火锅、麻辣牛蛙火锅、红汤羊排火锅、川式泥鳅火锅、红汤毛蟹火锅、麻辣生椒肥牛火锅、板栗猪肘火锅）第十四页，共30页。二、市场环境分析第十五页，共30页。外部环境行业市场宽松竞争者较多第十六页，共30页。内部环境以优品质、优服务吸引广大消费群体第十七页，共30页。SWOT分析优势劣势机会威胁自主搭配，可一人或多人价格实惠清洁卫生、营养丰富洁净时尚，宁静淡雅，用餐后可免费打麻将第十八页，共30页。三、营销策划第十九页，共30页。目标在半年之内实现获利第二十页，共30页。优惠累计消费次数进行现金折扣准借卡消费会员制节假日活动非节假日，可点六个荤菜送两个素菜等优惠第二十一页，共30页。服务以人性化和个性化为宗旨，尽量满足顾客的美食需要顾客在意见薄上提出的意见被店里采纳的话，将会给以五折优惠在附近车站找不到的，我们免费专车接送第二十二页，共30页。四、筹资及投资方式第二十三页，共30页。一、我组由李远婷、帅芳、刘涛、张庆正、杨依依、杨树芳、曲智慧7个人共同出资。由于处于创业的前期阶段，资金主要来源是父母，还有少部分自己的存款。

二、预计每人出资10万，共投资70万，借银行存款10万。第二十四页，共30页。三、投资方式期初初投资80万元铺面装修：80000元（铺面面积：100平方米左右双层）水费：0.7/吨*2500*12=21000元电费：0.55元/度*3000度*12=19800元销售费用：3000元内部配置费：8万元原材料：10万元职工工资：10服务员*1200+1主管*2200+1经理*2500+1收银员1800共222000