营养对儿童智力及行为影响

请讲一讲，我怎么了营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！第1页/共43页第一页，共44页。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。不合理的饮食习惯第2页/共43页第二页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养一、学龄前期小儿生理特点1、体格生长处于稳定生长期2岁—青春前期体重（kg)=年龄*2+7（或8）2岁—青春前期身高（cm）=年龄*7+70四肢增长较躯干快头围在5岁时达50cm第3页/共43页第三页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养2、生长发育个体差异赶上生长（catchgrowth)疾病恢复期提供足够营养第4页/共43页第四页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养３、脑及神经系统发育大脑达成人的86%-90%脑细胞体积增大，髓鞘化继续进行４、消化系统发育６岁时萌出第一颗恒磨牙可以和成人同桌吃饭第5页/共43页第五页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养５、心理发育特征注意力易分散，不专心进餐好奇心和模仿能力强个性明显发展，生活基本自理独立性和主动性增强不良饮食行为多见易引起肥胖和营养不良第6页/共43页第六页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养二、学龄前儿童的营养需要1、能量和蛋白质的RNIS及脂肪供能比年龄能量蛋白质脂肪

RNI/KcalRNI/g占能量百分比

男女男女4--1450140050505--160015005555

30-356--170016005555第7页/共43页第七页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养2、常量和微量元素的RNIs或AIs年龄钙Ca镁Mg铁Fe碘I锌Zn/岁AIAIAIAIAI/mg/mg/mg/ug/mg4-800150129012.0第8页/共43页第八页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养3、脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs年龄VitAVitDVitB1VitB2维生素C烟酸/岁AIRNIAIAIRNIAI/ugRE/ug/mg/mg/mg/mgNE4--500100.70.7707第9页/共43页第九页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养三、学龄前儿童的平衡饮食１、学龄前儿童常见的膳食问题零食多：薯片、冷饮、虾条、巧克力奶量摄入仍显不足膳食较单调第10页/共43页第十页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养２、应避免的食物整粒的硬果和果冻带刺和骨的食物刺激性的饮料油炸食品成人的补品

第11页/共43页第十一页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养３、学龄前儿童的零食：对零食的认识不可一刀切两次点心可被看作零食在三餐两点的基础上再增加零食可能有不良影响不影响正餐第12页/共43页第十二页，共44页。零食种类的选择：不宜：高能量，高脂肪的食物奶油、巧克力、冷饮煎、炸、烤的小吃膨化食品

适宜：饼干水果奶制品第13页/共43页第十三页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养零食的危害：胃肠功能紊乱能量摄入过多影响食欲和睡眠损伤口腔黏膜第14页/共43页第十四页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养４、学龄前儿童平均摄入量奶制品200-300毫升（不超过600毫升）蛋１个、禽鱼肉100克蔬菜、水果150-200克粮食150-200克每周一次富含铁的猪肝、猪血、鸡肝每周一次富含锌的海产品第15页/共43页第十五页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养四、与饮食相关的健康问题1、便秘：处理：多吃蔬菜水果多喝汤和水多运动养成定时排便的习惯蔬菜第16页/共43页第十六页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养2、龋齿：预防：早晚刷牙少吃甜食、糖果、饮料定期进行牙齿保健第17页/共43页第十七页，共44页。学龄前期（3-5岁）小儿的营养3、肥胖：预防：控制热能的摄入增加运动改变生活方式定期随访体重增长第18页/共43页第十八页，共44页。影响智力和行为的因素智力遗传因素体格环境因素不易控制个性经济文化行为教育、疾病营养其中以营养最为重要也最易控制第19页/共43页第十九页，共44页。脑部发育的3N因素先天因素（Nature）抚育因素(Nurture)营养因素(Nutrition)第20页/共43页第二十页，共44页。营养对于智力发育的影响1、人的智力活动离不开营养过程2、营养物质是构成智力活动的组织物质基础3、营养物质是一切智能活动的能量源泉

第21页/共43页第二十一页，共44页。和脑发育有关的营养素热能蛋白质谷氨酸、牛磺酸脂类及脂肪酸W－3系、W－6系、油酸碳水化合物维生素A、B族、C、E、烟酸、叶酸矿物质：铁、锌、碘第22页/共43页第二十二页，共44页。蛋白质是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础谷氨酸是阳性和阴性物质的基础第23页/共43页第二十三页，共44页。牛磺酸与脑部发育牛磺酸缺乏会造成小脑功能异常神经系统异常第24页/共43页第二十四页，共44页。脂类与脑部发育供给脑部活动所需的热量组成髓鞘脂肪酸对脑部发育有重要作用第25页/共43页第二十五页，共44页。碳水化合物和脑部发育以葡萄糖最重要供给脑部热能合成糖酯构成髓鞘的成分第26页/共43页第二十六页，共44页。维生素A与脑部发育补充维生素A加速RNA合成轻微缺乏－脑部RNA量减少孕期严重缺乏－脑水肿婴幼儿期严重缺乏－智力损伤第27页/共43页第二十七页，共44页。维生素B1葡萄糖代谢中不可缺的辅酶维生素B1缺乏使脑神经细胞膜构造改变脑部发育异常

行为发育异常脑神经传导物质分泌不良（GABA、乙酰胆碱）心神不定、疲劳、焦躁第28页/共43页第二十八页，共44页。维生素B12

参与DNA和RNA的合成缺乏时造成脱髓鞘现象

中枢神经系统受损

记忆力学习能力反应迟钝、忧郁第29页/共43页第二十九页，共44页。维生素C促进脑血管正常发育保证神经细管通畅帮助排泄对脑部有毒性的重金属第30页/共43页第三十页，共44页。叶酸与核酸代谢有关缺乏时DNA和RNA合成减少影响智力及行为发展临床上用以治疗抑郁症第31页/共43页第三十一页，共44页。铁是100多种酶的辅酶和成分参于髓鞘的形成影响脑部DNA的合成第32页/共43页第三十二页，共44页。研究指出缺铁的6～24个月婴幼儿的智力较正常儿低。9～11岁缺铁的儿童IQ较低，语言能力较差。第33页/共43页第三十三页，共44页。锌与DNA和RNA的合成有关与蛋白质合成有关怀孕后期的妇女缺锌新生儿脑重量脑中的DNA、RNA，蛋白质均下降第34页/共43页第三十四页，共44页。碘

构成甲状腺素的必须物质对于胎儿脑部发育非常重要老鼠胎儿时期缺乏碘血液中碘含量大脑皮质形成异常神经元数目网状组织稀疏第35页/共43页第三十五页，共44页。营养不良与脑发育脑细胞数量减少RNA含量减少，使蛋白质合成减少头围较正常婴幼儿小13.7%第36页/共43页第三十六页，共44页。营养不良使脑脂类含量减少脑中脂类不足延缓髓鞘形成影响脑发育和成熟第37页/共43页第三十七页，共44页。营养不良造成递质合成受阻酶活性降低缺乏合成原料、辅酶和酶第38页/共43页第三十八页，共44页。儿童行为正常的条件脑发育正常合适的教育环境适当的营养免受神经系统的毒害（外伤、感染、中毒）第39页/共43页第三十九页，共44页。营养与儿童行为行为产生的生理生化基础营养影响神经递质的合成速度、释放、传递和成分改变第40页/共43页第四十页，共44页。营养素和行为（1）蛋白质、热能营养不良，认知功能受损（2）脂肪：脑功能降低，视觉敏锐度下降（3）碳水化合物：影响情绪、睡眠、认知和活动（4）宏量元素：钙、镁缺乏引起性格异常（5）微量元素：铁：烦躁、多动、注意力不集中锌：生长发育迟缓、智力迟钝