旅游管理专业综合实习体系构建的改革研究,高等教育论文

旅游管理专业综合实习体系构建的改革研究,高等教育论文近年来，中国旅游业发展迅速，在国民经济中的地位日益重要，旅游企业及旅游行政管理部门对旅游人才的需求不断增加。国内很多高校陆续开设了旅游管理专业，截止到2020年底，开设旅游管理专业的院校总数已到达2208所，华而不实，普通高等院校1115所，在校生59.98万人，中等职业学校1093所，在校学生48.34万人，总计在校学生为108.33万人，辽宁省当前有50多所高等院校开设了此专业。沈阳农业大学2001年开场招收森林游憩专业(旅游管理方向)本科生，2018年开场招收旅游管理专业硕士研究生，2020年开场招收旅游管理专业本科生。作为农业院校创办的旅游管理专业怎样定位，怎样突出本身的优势与特色就显得尤为重要。旅游管理专业建设的重要目的是为地方经济社会发展服务，这一理念不仅具体表现出在人才培养和科学研究中，更直接具体表现出在为地方和旅游行业发展的服务上。本着立足辽宁服务全国的宗旨，遵循旅游行业对人才培养的实践性、实用性、专业性要求，旅游管理专业老师在9年指导学生实习工作经过中不断对实习内容进行改良，积累了一些经历体验，也发现了一些问题，通过对旅游管理专业综合实习体系的构建进行改革研究，提出改良措施。一、综合实习体系的构建根据(一)以专业定位为基础国家教育部最新公布的(普通高等学校本科专业目录(2020年)〕中将旅游管理从工商管理学科划分出来，成为一个独立的一级学科。从专业的基本定位上来看，旅游业是服务性、文化性很强的产业，同时也决定了旅游管理专业应是一个与服务经济、行为科学、文化学、人类学等学科有着更严密联络的特殊的管理类学科，这也是旅游管理专业能够独立存在的重要根据之一。其次，旅游管理专业学生愈加注重旅游行业的业务操作能力培养，旅游行业需要更多的具有综合职业素质的应用型专业管理人才。因而，旅游管理专业对人才培养应愈加注重实践性、实用性、专业性。(二)其他高校的经历体验借鉴1.实习形式国内相关高校旅游管理教学实习的实践已有较长时间，传统专业实习实践经过中暴露出普适性的问题，不断引起实习老师的反思，寻求在多元化时代下既符合教学规律又适应学生个性发展诉求，并兼顾企业管理实践的专业实习形式改革思路和创新。校企一体的实习形式强调了旅游管理专业实习改革与产、学、研人才培养的关联度。在这里形式下，很多院校采用了3+1的实习形式，获得了较好的实习效果。2.实习单位的选择从实习的时间和地点的选取来讲，如今的实践教学改革都致力于构建校内外立体实习基地网络，实习基地的合作形式、建设措施、基地管理等方面是各院校普遍关注的重点。在实践教学基地建设的经过中，需要逐步完善实习教学项目的设计、实习教学效果评价体系的完善、实习管理评价指标体系建设等方面的内容。3.实习效果评价对旅游管理专业实习效果的评估，应该从学生、高校、企业三方利益相关者的维度进行。从学生角度进行专业实习效果评估能够从满意度和就业期望等方面进行，实习单位对胜任能力的高要求以及实习单位为学生提供的良好实习条件都会对实习学生的实习满意度产生重大影响。从学校的角度可以以构建一套实习教学质量评价体系，对企业的满意度调研与分析也能明确旅游管理专业实习的效果。总之，实践教学效果需要一个能知足各个利益相关者需求的评价体系，重点要明确旅游管理专业实践教学的目的、评价内容以及标准。(三)实习体系构建的理念基于对旅游管理专业定位和相关高校实习体系的分析，能够明确旅游管理专业应以应用型人才的培养为核心，强调学生综合能力的培养，通过实践教学环节的培养，使学生毕业以后能够符合当代旅游业对其综合素质的要求。同时对学生、学校、企业等利益主体的需求到达合理的知足，这是能够保障整个实习体系长久运行的条件，如此图1所示。【图1】二、综合实习体系的构建(一)专题实习与顶岗实习相结合的实习体系在明确旅游管理专业实习体系构建基本理念的基础上，应构建一个专题实习与顶岗实习相结合的实习体系。传统概念上的教学实习多数是根据实习指导书按部就班地完成一些调查或验证性的实验内容，实习内容单调，基本不牵涉学生创新能力的培养、学生介入实习的积极性。为了发挥学生的主观能动性，切实到达好的实习效果，基于实践性、实用性、专业性的专业定位，在充分研究借鉴国内外其他高校经历体验的基础上设计了专题实习与顶岗实习相结合的形式，既强调对学生分析与解决问题能力的培养，又注重对学生实践与操作技能的培养。根据教学计划综合实习共40天，华而不实专题实习10天，顶岗实习30天，实习详细内容如此图2所示。【图2】(二)建立各具特色的实习基地为了能够充分利用社会资源，保证实习工作的顺利进行，知足不同实习项目的需要，学校陆续与多家旅游企业签署了长期的实习协议。如辽宁仙人洞国家级自然保卫区(冰峪沟风景区)、本溪关门山国家级森林公园等旅游资源丰富、自然景观独特，每年国庆期间游客量较大，合适开展顶岗实习。除此之外，还与沈阳市内的多家酒店等旅游企业保持长期密切的合作关系。这些各具特色的实习单位能够充分知足旅游区管理、生态环境评价、旅游资源评价、旅游规划、酒店管理等方面的专题实习内容。实践证明，通过建立实习基地，不仅提高了学生的综合实践能力，而且对师资队伍实践教学与科研水平也有较大的提升。三、综合实习体系的应用及存在的问题(一)专题实习的应用旅游管理专业是一个应用性很强的专业，要求学生既要具有旅游地理、旅游资源评价等方面的野外调研能力，又要把握旅游景区、旅行社、酒店等行业所要求的实务操作技能。从专业方向角度来设计，把综合实习分为旅游线路设计、导游词写作、生态环境监测、旅游资源评价、旅游区管理几个专题分别进行，目的是为了提升学生分析与解决问题的能力。各个实习项目根据分组方式进行，既能保证学生对专业相关技能的全面把握，对于选择不同专业方向的学生又具有一定的灵敏性，实习内容也能够保质保量的完成。(二)顶岗实习的应用顶岗实习占旅游管理专业综合实习时间的75%，是整个实习的重要组成部分，其目的是为了增加学生对生产单位的认识，缩短在学生毕业之后对工作岗位的适应周期。1.顶岗实习的意义通过顶岗让学生实如今真实的生产环境中锻炼和学习，以到达理论和实践相结合的目的。使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，能够充分锻炼学生的能力。顶岗实习单位选择在本溪关门山国家级森林公园，能够知足旅游企业、学校、学生三方不同层面的需要，互利共赢。对景区而言，学生的顶岗实习基本布置在每年的十一长假期间，是景区一年当中最忙的一段时间，以2020年为例，平均天天要接待游客2万人次左右，高峰时期甚至到达天天3万人次，景区酒店的入住率到达100%，学生的顶岗实习能够为企业解决部分用工，节省了企业的开支;对学校而言，能够利用这些旅游企业的资源，在真实的工作环境中完成对学生的培养，提高了人才培养的质量，完善了学生培养的渠道;对学生来讲，以员工的身份在真实的环境中边工作边学习，既提高了专业能力，又具备了企业工作经历，缩短了上岗距离，同时也增加了对所在行业的深切进入认识，而且顶岗实习还能给学生带来一部分额外经济收益。2.岗位的分配从旅游企业在客流高峰期的工作实际出发，为学生布置了景区售票、景区导游、车辆疏导、酒店服务四个方面的岗位实习。学生在个性特点、兴趣喜好、个人能力等方面千差万别，在分配实习岗位的经过中应充分考虑他们的个人特点和意愿，尽量分配他们到合适的岗位上。这样能够让学生真正介入到旅游企业的一线工作中，不仅使他们的工作技能有所提高，而且对他们的意志品质来讲也是一次难得的锻炼。3.实习的考核学生的实习成绩由实习报告、实习经过中的表现、指导老师评价、实习单位评价四个方面来组成，可以定性的将学生实习效果评定为优、良、及格、不及格4个等级。实习单位所出具的实习证明及考核结果占学生总成绩的50%，这样既能让实习单位对学生进行有效管理，又能让实习单位明确自个的责任。实习证明同时可以以作为学生将来应聘相关工作的实践经历证明和竞争筹码。(三)存在的一些主要问题1.控制困难旅游管理专业的实习内容多样、学生工作量较大、管理分散且复杂、难于进行有效控制，易出现一些突发性事件和意想不到的问题，比方，由于票务问题与当地社区居民产生纠纷，由于停车引导问题与游客产生不必要的口角等问题。这当中既有学生本身沟通能力的问题，也有复杂的社会问题。因而，怎样尽量有效避免和快速处理在实习经过中出现的这些问题，需要不断的探寻求索和总结。2.学生适应慢在学生实习经过中眼高手低的现象还时有存在，一些学生的岗位适应能力不强。这主要是由于社会、学校、家庭和个人等方面因素的影响，导致学生不能正确认识自个，无法正确面对理想与现实的差距，因而，作为旅游教育工作者怎样调整学生的实习心态是一项长久而艰巨的任务。3.不同利益相关者不易协调在旅游管理专业学生实习经过中存在着学校、学生、企业等利益相关者，不同利益相关者的目的并不一致。学校的主要目的是经过专业实习，能够使学生了解旅游行业的特点，把握基本技能，培养学生的组织能力和创新能力;学生希望在实习中接触到实际工作的各个方面，避免高强度的简单重复劳动，也想在实习中能够介入旅游企业的经营、管理、决策层面的工作，提高自个的见识;部分旅游企业片面看待实习学生的价值，只是把他们看作是便宜劳动力，用他们来降低企业的人力资源成本，缺乏对学生的管理能力和创新能力的培养。高校旅游管理专业的实践教学怎样在遵循教育和认识规律的前提下，正确处理各个利益相关者的合理诉求，科学设计并不断优化专业实践教学体系是当下高校旅游管理专业教学改革迫切要解决的问题。四、提高实习质量的对策分析(一)强化实习经过的动态管理实习是旅游管理专业重要的教学环节，在学校、企业、学生三方共同介入下，具有管理主体多元化、实习岗位分散化、实习内容多样化等特点。为了保证实习能够有序、顺利地进行，加强实习经过的组织与动态管理就显得尤其重要。应构建三位一体的责任格局。首先，指导老师要控制整个实习经过，采用定点巡查、定期询问、企业反应等方式及时了解和解决实习经过中出现的各种问题;其次，充分发挥学生与学生的先锋模范作用，使其在实习中能够及时沟通反应学生意见，在实习中充分发挥班级的凝聚力，减轻学校和实习单位的管理负担;最后，企业应该明确自个在校企合作培养学生中的角色定位，落实企业在接纳学生实习时的任务和责任。这样才能从根本上保证校企合作的长久稳定。(二)做好学生的岗前教育旅游管理专业实习要求学生尽快适应从学生到员工身份的角色转变，因而，有必要结合实习生的工作岗位要求进行有针对性的实习前教育和培训，提高学生对实习岗位的认识。在加强实习前的教育经过中应该有针对性地进行三个方面的教育:一是实习目的教育，二是责任和权利教育，三是安全教育。同时应十分强调学生在旅游企业实习期间具有的双重身份，既是学校学生又是企业准员工，实习经过中必须接受企业与学校的双重管理，要让学生对实习企业和工作岗位有准确的认识，缩短适应期，尽快融入企业。(三)完善实习保障机制学生到相关旅游企业实习，直接工作在一线部门，易出现一些意想不到的突发事件，为了维护学生亲身利益和及时解决出现的问题，必须建立和完善一套学生实习期间的保障体制。首先，学校应与旅游企业签订实习协议，华而不实应清楚明晰写明相关的保障措施，要明确约定相关责任承当，这样即便出现纠纷也容易协调处理。其次，应建立360度的实习效果评价体系，既能够公正、准确的评价学生的实习效果及成绩，又能够激发学生的积极性。最后，学校应与保险公司合作，建立学生实习责任险，学校能够联合实习单位在学生实习期间为其办理相关保险，相关费用由双方协商处理，这样能进一步调动学生的积极性，同时也能培育他们的主人翁意识，提高学生介入实习工作的主动性。以下为参考文献:［1］［2］侯国林．高校旅游管理专业实习形式反思与创新［J］．旅游学刊，2004，(12):143－146．［3］冀东怡．高校旅游管理专业酒店实习创新形式的实践与讨论［J］．广西大学学报:哲学社会科学版，2008，(S2):80－81．［4］张鹏．旅游管理专业本科生实习形式研究以东北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