2023年四级茶艺师职业考试3月份备考题库（带答案）

PAGEPAGE1622023年四级茶艺师职业考试3月份备考题库（带答案）一、单选题1.茶艺馆用水要求其化学指标达到一定标准，以下不正确的是()。A、PH值为6.5—8.5B、总硬度低于25°C、氧化钙含量低于250mg/LD、铁含量低于5mg/L答案：D2.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A3.白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：C4.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您答案：C5.在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客()。A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点答案：C6.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范答案：A7.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案：D8.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C9.四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯答案：B10.古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器答案：B11.信阳毛尖外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：C12.乌龙茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：C13.品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、三B、五C、七D、十答案：D14.“汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾答案：D15.()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法答案：D16.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化答案：B17.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务答案：C18.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度答案：A19.下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种答案：D20.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六D、十答案：B21.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活答案：D22.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：B23.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案：C24.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D25.红茶鼻祖是()。A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶答案：A26.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责答案：D27.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚答案：B28.唐代皇宫贵族不会选用()饮茶。A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗答案：D29.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿答案：C30.乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水答案：A31.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶答案：D32.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D33.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘答案：A34.硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C35.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红答案：C36.“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢答案：B37.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。A、茶叶知识B、销售服务C、泡茶技巧D、优雅仪态答案：B38.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流答案：A39.品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C40.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。A、清B、廉C、和D、美答案：A41.大红袍的原产地在()。A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平答案：C42.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D43.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶答案：D44.下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以答案：D45.泡茶用水要求ＰH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A46.唐代刘伯刍把()推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B47.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量答案：B48.庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D49.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B50.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B51.乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm答案：A52.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐答案：A53.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法答案：D54.安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵答案：D55.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C56.煮茶器是冲泡()的最佳茶具。A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春答案：B57.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C58.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可答案：C59.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香答案：C60.用()茶具泡茶，既无熟汤味，又可保持茶的真香。A、金银B、紫砂C、玻璃D、瓷答案：B61.喝茶注重()，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色答案：C62.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A63.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B64.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则答案：D65.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。A、添加B、不加C、加少许D、加大量答案：B66.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺答案：A67.品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A68.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆答案：C69.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。A、文人B、宗教C、民间D、宫廷答案：D70.在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客()。A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点答案：C71.手足易凉、体寒的人饮茶以选用()为好。A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、白茶答案：C72.以下()是正确的描述红茶的特征。A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香答案：A73.冲泡普洱茶的水温一般选择()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案：D74.()是中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代答案：A75.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A76.冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。A、单手回转B、45°注水法C、凤凰三点头D、双手回转答案：C77.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶答案：A78.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条答案：C79.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D80.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A81.()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D82.下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种答案：D83.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D84.下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型答案：A85.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C86.泡茶用水要求ＰH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A87.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意答案：C88.()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B89.品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A90.若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂答案：B91.下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以答案：D92.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇答案：B93.“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静答案：C94.若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂答案：B95.()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D96.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象答案：D97.红茶的发源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧答案：A98.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种答案：D99.小茶用()原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树答案：D100.碧螺春的原产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案：B101.饮早茶是()独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人答案：B102.对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远答案：B103.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：B104.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》答案：B105.热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位答案：C106.绿茶茶艺的表演的程序共有()道。A、6B、8C、10D、12答案：D107.劳动关系的协调与仲裁程序，叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼答案：B108.下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C109.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：C110.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶答案：A111.安溪铁观音内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用答案：C112.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。A、锡B、铜C、铁D、瓷答案：C113.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮答案：A114.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去答案：A115.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B116.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿答案：A117.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量答案：B118.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例答案：B119.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头答案：D120.“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。A、三七B、四六C、三六D、五五答案：A121.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、规章答案：A122.以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍答案：B123.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D124.以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A125.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美答案：D126.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶答案：A127.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质答案：B128.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C129.印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意答案：C130.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过()。A、3mg/kgB、4mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg答案：C131.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪答案：A132.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱答案：A133.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A134.下列()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D135.在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D136.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可答案：B137.()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C138.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法答案：D139.在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。A、《续茶经》B、《茶录》C、《大观茶论》D、《茶考》答案：D140.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆答案：C141.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值答案：A142.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D143.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、专业C、素质D、服饰答案：D144.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责答案：D145.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A146.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄答案：C147.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶答案：A148.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。A、形象B、水平C、发展D、服务答案：A149.茶文化的三个主要社会功能是()。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C150.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D151.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶答案：B152.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥答案：D153.()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B154.茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。A、3B、4C、5D、6答案：A155.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶答案：B156.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜答案：C157.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B158.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C159.从滋味上看普洱熟茶具有()。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感答案：D160.“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢答案：B161.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。A、目光体态B、姿势C、声调D、字句答案：D162.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D163.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A164.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶答案：B165.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：A166.大明湖畔第一泉是()。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：D167.下列()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B168.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活答案：D169.用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。A、金B、银C、铜D、锡答案：D170.泡茶用水要求ＰH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A171.茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用答案：A172.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、文化B、知识C、语言D、仪态答案：C173.古代的斗茶，兴于()代末，盛于()代。A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋答案：C174.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮答案：A175.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：D176.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B177.在交谈中多使用()，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气答案：C178.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D179.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。A、目光体态B、姿势C、声调D、字句答案：D180.饮早茶是()独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人答案：B181.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性答案：C182.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶答案：D183.品饮绿茶时，要()。A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味答案：A184.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法答案：D185.冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B186.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明答案：C187.关于清饮法的特点描述错误的是()。A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格答案：D188.如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，()”，在茶界也堪称为珠璧之美。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A189.祁门红的产地是在()。A、贵州B、安徽C、福建D、云南答案：B190.最常用于品饮花茶的器具是()。A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯答案：A191.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C192.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A193.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶答案：A194.站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距离。A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m答案：A195.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B196.黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B197.大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种答案：A198.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B199.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C200.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心答案：A201.茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()。A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾答案：A202.有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人答案：C203.()外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B204.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性答案：C205.用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费答案：D206.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D207.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D208.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D209.()是现代最著名的紫砂壶大师。A、陈鸣远B、邵大亨C、杨彭年D、顾景洲答案：D210.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C211.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：B212.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D213.()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D214.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从()或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后答案：C215.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D216.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6答案：C217.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A218.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美答案：D219.交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小答案：A220.“食品卫生许可证”有效期三年，每年复核()。A、一次B、两次C、三次D、四次答案：A221.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范答案：A222.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种答案：D223.茶艺师要主动()，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、了解客人习惯B、练习自身技能C、营造文化氛围D、征询客人意见答案：D224.()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚答案：A225.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：B226.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗D、磨答案：C227.斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶答案：A228.一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）答案：D229.茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类答案：B230.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A231.关于清饮法的特点描述错误的是()。A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格答案：D232.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点答案：B233.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案：B234.乌龙茶“茶房四宝”是指()。A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉答案：A235.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素答案：A236.茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从()的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点答案：A237.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A238.清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度答案：A239.下面()是出现“豆子茶”的朝代。A、唐代B、清代C、明代D、宋代答案：D240.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案：A241.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案：D242.在交谈中多使用()，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气答案：C243.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头答案：D244.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍答案：B245.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡答案：A246.外形色泽具有“糙米色”的是()。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：C247.下列()因素不会影响泡茶的水温。A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯答案：D248.紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类答案：B249.下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重答案：D250.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A251.茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜答案：B252.六安瓜片外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：D253.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性答案：C254.文士茶艺活动的主要内容有()。A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话答案：D255.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、专业C、素质D、服饰答案：B256.茶叶原料中存在的的微生物不包括()。A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌答案：D257.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D258.明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质答案：D259.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低答案：C260.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍答案：B261.唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶答案：D262.清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味答案：D263.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A264.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。A、70～80℃B、90℃左右C、100℃D、80～90℃答案：C265.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶答案：B266.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B267.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A268.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄答案：B269.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六D、十答案：B270.根据食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是()。A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失B、致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任C、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任D、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任答案：C271.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B272.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧答案：B273.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水答案：D274.宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：A275.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C276.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B277.绿茶的冲泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶答案：B278.()的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶答案：D279.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消答案：B280.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄答案：B281.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D282.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A283.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C284.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消答案：B285.下列()属于白茶类应有的干茶色泽。A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄答案：A286.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶答案：D287.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯答案：A288.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类答案：C289.下列()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D290.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B291.唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶答案：D292.()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法答案：D293.紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅答案：A294.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：B295.()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽答案：D296.()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B297.()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：C298.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可答案：B299.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C300.在宋代，()是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族答案：C301.当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单答案：B302.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料答案：B303.()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B304.生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶答案：B305.职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮答案：C306.普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆答案：D307.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A308.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼答案：A309.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B310.白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。A、闻香B、观色C、品茶D、回味答案：C311.乾隆御赐第一泉是()。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉答案：C312.()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法答案：D313.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当答案：D314.品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：C315.白茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：A316.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A317.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C318.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C319.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿答案：A320.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B321.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D322.每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌()。A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘答案：A323.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：B324.花茶属于再加工茶类，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶答案：A325.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯答案：A326.店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作答案：A327.茶艺师要主动()，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、了解客人习惯B、练习自身技能C、营造文化氛围D、征询客人意见答案：D328.()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：C329.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B330.季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是答案：D331.官窑的产地在()。A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉答案：C332.点茶这道程序一般是()。A、投茶—注汤—调膏B、投茶—调膏—注汤C、注汤—投茶—调膏D、注汤—调膏—投茶答案：A333.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：A334.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案：A335.在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三点都是正确的答案：D336.以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族答案：D337.外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶答案：D338.硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C339.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。A、平衡B、层次C、焦点D、造型答案：B340.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒答案：A341.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C342.印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意答案：C343.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶答案：D344.下列()不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序答案：D345.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶答案：A346.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A347.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C348.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心答案：A349.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠答案：B350.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B351.下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重答案：D352.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶答案：B353.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A354.在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三点都是正确的答案：D355.普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆答案：D356.绿茶的冲泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶答案：B357.下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。A、水温B、体质C、季节D、气候答案：A358.茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。A、示意B、不用示意C、示范D、保护答案：A359.茶叶中脂溶性维生素主要有维生素A、维生素E、维生素K等，其在茶汤中含量不多。茶叶中的()可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K答案：A360.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶答案：A361.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素D答案：B362.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶答案：D363.品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A364.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D365.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D366.良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的()。A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育答案：D367.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美答案：D368.著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A369.在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。A、领导B、长辈C、陌生人D、同事答案：C370.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C371.白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香答案：C372.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意答案：C373.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B374.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素答案：A375.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料答案：B376.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C377.()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：C378.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。A、品质B、意境C、器具D、氛围答案：B379.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B380.下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作答案：A381.闽红工夫茶产于()。A、闽南B、闽东C、福建D、海南答案：C382.下列()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B383.南疆人则常喝()或香茶。A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶答案：D384.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：B385.季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是答案：D386.服务人员要走路轻、说话轻、()，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻答案：D387.古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器答案：B388.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低答案：C389.如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，()”，在茶界也堪称为珠璧之美。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A390.土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A391.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短答案：D392.以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍答案：B393.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A394.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族答案：B395.1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶答案：A396.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D397.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消答案：B398.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊答案：A399.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从()或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后答案：C400.喝茶注重()，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色答案：C401.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A402.茶树的叶片背面着生()茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色答案：C403.安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵答案：B404.下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案：C405.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六D、十答案：B406.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A407.在()书中就有记载的一种烹煎方法。A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》答案：B408.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是()A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼答案：C409.藏族喝茶，必加的调味品是()。A、糖B、盐C、花椒D、酱油答案：B410.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形答案：D411.斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶答案：A412.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C413.冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器答案：A414.“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静答案：C415.食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是()。A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失B、致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任C、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任D、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，不用对受害人赔偿损失答案：D416.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B417.茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类答案：C418.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D419.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶答案：A420.根据发酵程度分，红茶是属于()。A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵答案：A421.服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。A、20B、10C、15D、30答案：A422.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案：C423.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C424.红茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵答案：D425.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。A、中间B、前面C、后面D、右侧答案：B426.清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度答案：A427.茶叶中维生素的种类一般分为()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性答案：C428.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红答案：C429.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您答案：C430.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D431.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水答案：B432.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C433.著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A434.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶答案：D435.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B436.下列()因素不会影响泡茶的水温。A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯答案：D437.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶答案：C438.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案：D439.()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：D440.所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置答案：B441.以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍答案：B442.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A443