中国肉牛产业链分析报告

肉牛产业链分析一、国内肉牛养殖行业的现状分析1、国内肉牛养殖的品种分类2、国内肉牛的养殖规模和优势区域分布3、国内肉牛的养殖技术二、国内牛肉市场状况分析1、国内牛肉的产量分析2、国内牛肉市场消费量和前景分析3、国内牛肉市场总体竞争状况分析三、国内肉牛养殖行业的效益分析1、国内肉牛养殖业进展的推动力2、国内肉牛养殖业的经济效益分析3、国内肉牛养殖业的影响因素状况分析四、国内肉牛产业将来市场运行态势分析1、国内肉牛行业进展所面临的问题2、国内肉牛产业将来进展的趋势3肉牛产业链分析一、国内肉牛养殖行业现状分析1、国内肉牛养殖的品种分类指生产牛肉的专用品种。性强。到达４６％。鲁西牛：产于山东省的西南部。体驱高大，构造紧凑，肌肉兴盛，前驱较宽净肉率到达５０％。适应性好，屠宰率５７％，净肉率４７％。是我国最耐干旱和严寒的少数几个品种之一。于国内知名的地方品种牛。2、国内肉牛的养殖规模和优势区域分布7西南肉牛区共四个优势区域。中原肉牛区中原肉牛区是我国肉牛业进展起步较早的一个区域。该区451142761240该区域是我国最大的粮食主产区，每年可产3860多万吨各种农作物秸秆，目前136050%的秸秆没有得到合理利用。该区域具有丰富的地方良种资源，也是最早进展肉牛品种改进并取得显著成效的地区。我国52的饲料资源根底。中原肉牛区具有很好的区位优势，交通便利，紧靠“京津冀”目标定位与主攻方向。中原肉牛区目标定位为建成为“京津冀肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。东北肉牛区东北肉牛区是我国肉牛业进展较早、近年来成长较快的一5〔区〕的601617157〔旗〕58.85每年可产约5900160050%以上的秸秆没有得到充分利用。该区域具有丰富的饲料资源，饲料原料价格低于全国平均拥有五大黄牛品种之一的延边牛，以及蒙古牛、三河牛和草原红牛等地方良种。进口国，进展优质牛肉生产具有明显的区位优势。本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费质量和档次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系。西北肉牛区42916〔师9221.2100040%的秸秆没有得到合理利用。主要特点。本区域自然草原和草山草坡面积较大,其中疆被定为我14相对薄弱。目标定位与主攻方向。本区域目标定位为满足西北地区牛肉需求，以加工企业，提高加工产品的质量和安全性，开拓国内外市场，带动本区域肉牛产业的快速进展。西南肉牛区根本状况。该区域是我国近年来正在成长的一个型肉牛产区，包括53359151.4300065%的秸秆有待开发利用。主要特点该区域农作物副产品资源丰富，草山草坡较多，青绿饲草资源也较丰富；同时，三元种植构造的有效实施，饲草饲料产量将会进一步提高，生产力气相对较低。目标定位与主攻方向。该区域目标定位为立足南方市场，建成西南地体重和经济效益上下功夫。全国肉牛优势区域规划分区状况表〔共207个县市〕 优势区 省份 县数 县市名称河北 6 故城县、景县、无极县、南皮县、武邑县、盐山县安徽 4 怀远县、临泉县、五河县、颍上县中原优势区山东〔51个县〕

曹县、高唐县、惠民县、济阳县、嘉祥县、乐陵市、陵县、牡丹区、平阴14县、齐河县、商河县、阳信县、禹城市、章丘市邓州市、方城县、扶沟县、淮阳县、鹿邑县、洛宁县、泌阳县、内乡县、河南 27辽宁

城市、虞城县、柘城县普兰店市、昌图县、开原县、铁岭县、西丰县、瓦房店市、民市吉林势区

德惠市、东丰县、东辽县、扶余县、公主岭市、桦甸市、蛟河市、九台市、16梨树县、农安县、舒兰市、双辽市、通化县、通榆县、伊通县、榆树市阿城区、拜泉县、宝清县、北林区、宾县、勃利县、海伦市、集贤县、克个县〕

黑龙江 17

东市内蒙古 7

旗河北 5 丰宁县、康保县、隆化县、围场县、张北县陕西 2 凤翔县、临渭区甘肃西北优

甘州区、泾川县、崆峒区、凉州区、灵台县、碌曲县、玛曲县、宁县、夏9河县势区个县〕

宁夏 2 彭阳县、原州区市、阿克陶县、阿勒泰市、布尔津县、莎车县、疏附县、叶城县、疆 16 奇台县、沙湾县、托里县、源县、尼勒克县、巩留县、伊宁县、昭苏县、兵团农四师四川 5 巴州区、古蔺县、南江县、平昌县、叙永县重庆 3 丰都县、彭水县、石柱县势区个县〕

云南 35

隆阳区、泸西县、禄劝县、麻栗坡县、巍山县、平县、元阳县、云龙区、云县、镇雄县、镇沅县贵州 9

方县八步区、桂平市、环江县、靖西县、柳江县、鹿寨县、融水县、三江县、广西 15 武鸣县、武宣县、象州县、兴宾区、宜州市、钟山县3、肉牛的养殖技术3、肉牛的养殖技术为了保证牛肉中没有化肥、农药、激素、抗生素、兽药、化学合成物质等对人和生产。牛场环境条件与保护水及冬季防寒困难。雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生枯燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。质良好，不含毒物，确保人畜安全和安康。的交通便利的地方。卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂600米以外，一般交通道路200米合兽医卫生和环境卫生的要求，四周无传染源。避开。肉牛选育与选配格检疫和消毒。养分需要绿色养殖的饲料原料必需来自无公害区域内的草场和种植基地。二、国内牛肉市场状况分析1、国内牛肉产量分析10726635138kg/头(平均产肉138kg/18759.63%，位居生猪和家禽之后，排名第三。2023年全国共有肉牛养殖户〔场〕138396193409出栏10～49头场户有467596112出栏50～99头场户有71900508出栏100～499头场户有18281个，出栏4228出栏500～999头场户有26791781291356〔牦牛占54%(牦牛存栏726457万头，牛肉产量45万吨，折合胴体为98.5kg/头。半牧区县年末存栏牛994万1914782756.5kg/头。2、国内牛肉消费量和前景分析9从中国牛肉消费构造的变化来看，中高档和多元化的牛肉消费，正在从大城市向中等城市和经济兴盛地区的农村集中，从高收入人群向中低收入人群拓割肉、小包装肉、中西式熟肉制品等增长快速。20232023年全球牛肉产量和消费量与2023年相比有小幅下2023-20232023年牛肉产量到达700万吨，2023至2023年期间的复合年均增长率到达1.4%。弗假设斯特沙利文推想，牛肉消费量在此期间也将持续增长。2023年中国牛肉产量和牛肉表观消费量将略有下降，分别到达638.7万吨吨640.3万吨。2023年，我国进口牛肉2.37万吨，出口牛肉2.21万吨，出口牛肉持续下降，约为1.77万吨。10业消费分别为占牛肉消费总量653.2万吨的60.0%、32.0%和8.0%。20232023年12达39.78元/公斤，较2023年1月的18.90元/公斤上涨两倍多。尽管中国牛肉总体消费水平较高，然而目前中国牛肉人均消费量仅为4.1千克/50千克/10千克/人的水平。我国的肉牛业还处于开头起步阶段,进展肉牛业潜力很大，具有宽阔的投资前景。1984约在1%左右，增长幅度削减，同时又面临着人口增多、耕地削减的制约，粮食供求冲突日趋突出。粮食缺乏集中表现在饲料用粮缺乏。我国每年生产4吨粮食，同时就有5亿多吨秸秆。利用秸秆资源，辅之以适当精料，进展牛、1119化我国肉类构造的有力保障。国内外市场对牛肉的需求量巨大牛肉养分丰富，蛋白质含量比猪肉高；脂肪含量则相反，因而含热量适中，对人体安康格外有利。因此，牛肉消费量在204200～1000元。我国河北、河南、江苏、山东、湖北五省，每年向港澳地区供给优质肉牛可70%1994年比1991年翻了1多，人均占有牛肉只增加1kg，全国就要增产120万这相当于西兰牛肉产量万吨以上。国内肉牛饲养量在不断下降，由最顶峰的12698.3万头〔1999年〕已经下降到10726.5〔2023年〕削减了1971.8万头，牛肉供给力气下降。因此，国内牛肉市场容量很大，远未到达饱和，养牛不要怕卖不出去。肉牛产品深加工增值的作用不行低估肉牛全身都是宝，能为工业供给内外利用牛的脏器已制成400多种生化药品。胆汁可用来提取胆红素，制造人尿病，从牛睾丸中提取睾丸素可治疗神经衰弱，牛鞭作为补品滋阴壮阳。2、国内牛肉市场总体竞争状况分析〔屠宰场与少约1,700亿元，而真正属于正规屠宰加工企业的产值约为400亿元，约占23%的市场份额。提高。4、国内肉牛重点加工企业和加工产品状况分析牛肉产业的利润主要集中在屠宰、加工和销售等下游环节。目前，中国的牛元牛业是中国牛肉行业最具竞争力的企业。长春皓月50饲料30万吨、皮革加工50万标张、各类清真熟食制品10万吨。内蒙古科尔沁科尔沁牛业拥有种植基地和草场1212,000产品。产品。〔3〕大连雪龙〔3〕大连雪龙制造商，每年可屠宰雪龙黑牛3万头，年产高档深加工牛肉1,000吨以上。福成五丰万头，生产肉类制品9,000吨、饲料2万吨、有机肥3万吨。2023年，福成五丰实5.02.6牛肉〔包含牛副产品〕和各类熟制食品。大元牛业2023年11月，大元牛业成功并购黑龙江北大荒牛业，持有北大荒牛业80%股优势，打造中国生态牛业基地。三、国内肉牛行业经济效益分析1、国内肉牛养殖业进展的推动力人民生活水平的提高，带来牛肉消费市场增长改善。在将来，牛肉消费量的提升将有很大的前景。膳食构造更趋合理，牛肉的替代作用日趋显著肉有望取代国内猪肉、鸡肉等传统肉类消费的局部市场份额。行业进一步标准将使牛源更加充分，促进牛肉行业进展和消费。质和口感，从而使更安康更安全的牛肉产品获得消费者认可。2、国内肉牛养殖业的效益分析引得大家都格外看好市场前景和进展养殖规模。肉牛始终供不应求，全球看，世界兴盛地区牛肉占肉类比例为一半以上，502的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日具增。程承包商都在完成根本资金积存后，都把多余资金投入到畜牧养牛业。〔3〕牛肉养分丰富，高蛋白低脂肪，其养分价值高于猪肉及其它肉类产品，而〔3〕牛肉养分丰富，高蛋白低脂肪，其养分价值高于猪肉及其它肉类产品，而肉和牛皮的需求量也在与日俱增。所以养肉牛是一个利国利民又利己的好产业。肉和牛皮的需求量也在与日俱增。所以养肉牛是一个利国利民又利己的好产业。3、国内肉牛养殖业的影响因素分析〔1〕上游行业状况作为肉牛育肥企业，在其本钱中，选购架子牛支出约占85%，其他为饲料、人工等费用。架子牛市场供给状况，对市场的进展格外重要。十二个月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1～2岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。因此公司选购的架子牛都是在成长司选购的架子牛都是在成长15个月左右的肉用牛，如西门塔尔，夏洛来品种。方面是肥牛价格看涨，对架子牛需求增加。另一方面，是由于大量成年母牛被宰杀，使架子牛越来越少。母牛育肥期短，由于肉质差因而价格低。局部厂家因牛源紧急，而将屠刀挥向成母牛，并将母牛肉充当公牛肉牟利。而一般养牛户，也饲养本钱高、回报周期长，所以将小母牛甚至成母牛出售。在畜牧交易中，都有1/3。导致架子牛生殖量下降，架子牛数量削减。510牛养殖的利润空间已被极大压缩，稍有不慎就可能导致肉牛养殖企业白干半年(肉牛充肥期半年左右)甚至亏损。可能进一步刺激牛市和牛肉价格的上涨。下游市场销售状况20232023,20233,1-620-24/公斤；11-122023分析缘由主要有：一方面，猪肉价格暴涨，使局部消费者对肉类食品的需同时，待宰活牛供给消灭空缺，导致育肥牛价格上涨。价格上涨的主因。其他因素分析，防疫费用等因素对公司肉牛养殖的影响也不容无视。四、国内肉牛产业将来市场运行态势分析1、国内肉牛行业进展所面临的问题量到达了全国总产量的94%。然而，随着我国经济的高速进展，农村经济构造的产业可持续进展的严峻问题，突出表现在以下几个方面:根底母牛存栏数量大幅锐减。农业部统计资料显示，1995年全国肉牛存栏为13205.8万头，到2023年削减为10016.6万头，10年时间肉牛存栏数削减24.15%，平均每年削减2.4%，而宰杀数却以每年3.90%的幅度增加。根底母牛数量锐减，直接导致架子牛供给严峻短增加了肉牛养殖周期，提高了肉牛养殖风险。农户传统养牛主要是役用兼肉用，养母牛既可作役用，还可生殖犊牛增值。近年来，随着农业机械化程度的提高，影响我国肉牛业进展的后熟。活牛交易市场生意萧条。近几年，专业化肉牛育肥是我国肉牛产业链中最为活泼的环节，在东北、中〔3〕肉牛屠宰加工业处于停产和半停产状态。受肉牛市场供给短缺等因素的影响，全国主要的屠宰加工企业普遍开工不不实。(4)肉牛养殖比较效益不高。2023元/头和犊牛饲米本钱1000元/售可卖到3500500元/还可以节约役力费用2023元也就是饲养一年能够赚钱大约250(一600020头约需要流淌资金10一12目前可以赚取500元。1个农民一年饲养出栏20头育肥牛只能盈利1万元。而农民1年也可以挣到2进展。〔5〕牛肉质量安全问题。260一300亿元。制剂的滥用，环境的恶化也越来越严峻，给牛肉的质量安全带来严峻隐患。(6)环境污染与生态破坏。加大城市污水治理的难度;农区的育肥场废水则直接排到四周的沟壑或非饮用水养分化现象严峻;影响了农村种植业和水产养殖业的进展。此外，在我国的西北地区的生态恶化加剧。2、国内肉牛产业将来的进展趋势和建议我国今后肉牛产业进展的趋势分析：牛肉总体消费量稳步快速增长。随着收入的增加，牛肉消、牛肉总体消费量稳步快速增长。费量呈递增的趋势，中等偏上及更高收入的人群其牛肉消费是低收入人群的1.5-2倍。而随着将消灭稳步较快增长。中低档牛肉生产仍是我国牛肉需求的主流。在我国约有1亿人群以牛羊肉为主要、中低档牛肉生产仍是我国牛肉需求的主流。肉类来源，他们主要分布于收入较低的中西部，加上消费习惯的影响，相当长一段时间内我国的牛肉生产将仍以中低档牛肉为主。高中档牛肉的需求将快速上升。中档牛肉，因此，估量今后几年内高中档牛肉的需求量将在现有根底上消灭快速上升。分割肉和冷鲜肉所占的比重将显著上升。由于牛肉进展分割后无论冷冻销售还是、分割肉和冷鲜肉所占的比重将显鲜肉的价格又远高于冷冻肉。因此，估量随着对牛肉质量要求的提高和高中档准化屠宰、精细化分割将越来越普及。〔5〕牛肉总体评价价格呈上升趋势。〔5〕牛肉总体评价价格呈上升趋势。由于承受标准化屠宰和精细化分割后