第八章流通加工

第八章流通加工现代物流管理

本章重点1、明确流通加工的概念及其与一般生产加工的区别；2、明确流通加工在物流活动中的地位和作用；3、熟悉流通加工的类型和方式；4、掌握流通加工的合理化要求；5、了解流通加工的管理及可行性分析。阿迪达斯的成功之道阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多佯，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组含。只要10分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练.鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍便宜些。所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多在此案例中，体现了流通加工作业的哪些作用？

流通加工可以提高物流效率与服务质量，可以使商品满足用户个性化、多样化需求，使物流功能得以完善和提高。流通加工可以完善商品功能，提高经济效益。通过加工可以改变一些商品的功能，使其有更广的适应面，从而促进销售、提高商品销售量和销售额。通过流通加工，降低整个物流系统的成本。通过流通加工，提高物流对象的附加价值。第一节流通加工的概念一、流通加工的概念流通加工（distributionprocessing）

物品在从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。

——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》（GB/T18354-2001）二、流通加工发展的原因1.流通加工是社会化分工的产物；2.流通加工创造附加价值，提高用户服务水平；3.流通加工可节约材料，降低物流成本。三、流通加工和生产加工的区别第二节流通加工的地位和作用

一、流通加工在物流中的地位1、流通加工能有效地完善流通2、流通加工是物流中的重要利润源

磨制木屑压缩运输比直接运原木节约一半的运费，木材的利用率由50%提高到95%。3、流通加工在国民经济中也是重要的产业形态二、流通加工在物流中的作用1、能改变功能，促进销售，提高收益2、能提高原材料和加工设备的利用率

集中下料可以优材优用、小材大用、合理套裁3、能提高物流效率，降低物流成本（1）方便运输；（2）减少附加重量（3）协调运输包装与商业包装4、能促进物流合理化（1）方便配送；（2）充分发挥各种运输手段的最高效率对食品进行流通加工，其作用体现在哪些方面？流通加工的作用可归纳为：1、适应多样化的客户的需求，流通加工也可以起到促进销售的作用。比如，将过大包装或散装物分装成适合依次销售的小包装的分装加工；将以保护商品为主的运输包装改换成以促进销售为主的销售包装，以起到吸引消费者、促进销售的作用；将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求等等。

2、可以通过流通加工来保持并提高其保存机能，随着市民生活质量的不断提高和消费观念的不断更新,市民对副食品的需求已从过去单一的温饱需求向着副食品的质量、鲜度、营养、保健以及购物环境等多种需求方面延伸发展。这就是食品对流通加工的要求,也是物流公司不断追求的目标。3、提高商品的附加值，通过生产过程中的有效劳动新创造的价值，即附加在产品原有价值上的新价值。4、可以规避风险，推进物流系统化，保护商品的使用价值，延长商品在生产和使用期间的寿命，防止商品在运输、储存、装卸搬运、包装等过程中遭受损失，可以采取稳固、改装、保鲜、冷冻、涂油等方式。例如，水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等；

第三节流通加工的类型和方式一、流通加工的类型1、为弥补生产领域加工不足而进行的流通加工（原木的进一步下料、切裁、处理）2、为适应多样化需求的流通加工3、为保护产品所进行的流通加工（稳固、改装、冷冻、保鲜）4、为提高物流效率，方便物流的流通加工5、为促进销售的流通加工6、为提高原材料利用率和加工效率的流通加工7、为便于运输使物流合理化的流通加工8、生产—流通一体化的流通加工二、流通加工的方式1、剪板加工2、集中开木下料3、配煤加工4、冷冻加工5、分选加工6、精制加工7、分装加工8、组装加工9、定制加工第四节流通加工的合理化一、流通加工的合理化1、流通加工与配送相结合2、流通加工与配套相结合3、流通加工与合理运输相结合4、流通加工与合理商流相结合5、流通加工与节约相结合(能源、设备、人力、消耗)二、不合理的流通加工1、流通加工地点设置的不合理2、流通加工方式选择不当3、流通加工作用不大，形成多余环节4、流通加工成本过高，效益不好鲜牛奶是如何流通加工的？

首先加工企业从奶农那里收购鲜奶，按奶的品质分不同价格收购。然后，鲜奶进入加工工厂经过滤和高温瞬时灭菌（在热交换器中进行）进入包装程序。最好鲜奶经过包装上市。牛奶的流通加工:1.将刚挤出来的牛奶进行巴氏消毒。2.采用利乐砖或者利乐枕等无菌包装。3.对牛奶进行超高温灭菌，不添加任何防腐剂；六层复合包装可以完全隔绝导致牛奶变质等；接着进行无菌包装。4.为提高牛奶的附加利润将牛奶加工出不同功能如针对婴儿老人等加工成奶酪奶片等。5.为了方便配送将牛奶进行浓缩加工甚至冷冻。高品质牛奶低品质牛奶高价收购低价收购加工工厂加工

过滤和高温瞬时灭菌

包装ing…上市！巴氏杀菌总结对于牛奶这样的新鲜产品我们要做到无毒无害无菌天然绿色有机。这样加工的牛奶必然会成为市场上的新宠。第五节流通加工的流程与管理一、流通加工的流程二、流通加工的管理1、流通加工的投资管理

可行性分析的内容（1）设置流通加工环节的必要性；（2）设置流通加工环节的经济性；