购物中心商场现场营运品质标准模板(中)上课讲义

商管公司(ɡōnɡsī)营运中心2016年2月26日万达广场现场营运品质(pǐnzhì)管理标准（中）第一页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-玻璃4）店铺玻璃不得张贴海报宣传画面，不得黏贴透明胶带等影响品质的物品；5）外立面玻璃须粘贴广场(guǎngchǎng)统一标识防撞贴，且防撞贴不得出现破损脏污；6）防撞贴标准：①使用形象：LOGO②防撞材质要求：透明磨砂贴；③尺寸要求：商铺防撞条宽度7cm；上沿离地面高度为1.2m；广场大门入口处防撞条高度9cm，上沿离地高度1.2m；④玻璃后方为主陈列橱窗和货架(huòjià)的无需贴防撞贴。2-2×54第二页，共30页。2、商户形象-地面(dìmiàn)、墙面墙面无破损，无胶印、无水印；墙面使用符合VI元素的墙纸或造型，不允许留白或者直接粘贴劣质单调的喷绘；墙面有消防栓的，应延续店铺风格，整体包饰，但须确保(quèbǎo)消防栓正常使用，并符合当地消防设计的要求；地面瓷砖无破损、无胶印、无垃圾杂物堆放；门口除尘毯无破损、无污渍；商户使用金属压边条必须干净平整、光滑，不得有污渍、水印；商户入口门需配备地锁，地锁无裸线，设备可正常使用。√第三页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-货架1）货架(huòjià)干净无积尘，完好无损；2）货架商品(shāngpǐn)规整无杂乱，色调统一；4）商品摆放整齐，陈列错落有致，无遮挡。3）货架商品需做到一货一签；√第四页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-装修围挡除品牌LOGO以外，英文(或其他任何语言)不能单独出现，须配合相应中文翻译；除已注册的繁体字商标外，凡出现的中文字体均须使用“简体中文”或“方正黑体”或“微软雅黑”；围挡仅可作为开业提示，不能当作广告位来使用，不得出现联系电话、通讯地址、人员招聘等信息，也不得出现介绍性文字内容。围挡画面为品牌宣传图片类别的，围档的上方明显区域应有“万达广场”LOGO标识；装修现场须张贴(zhāngtiē)装修管控表，管控表要齐全，要贴于围挡后方；3-1√第五页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-装修围挡6）广场范围内的所有商铺(shānɡpù)，包括主力店都应按广场管理标准进行管理，外围围挡须使用围板，围挡须到顶；7）围挡表面不可(bùkě)有污迹，且需保持平整；围挡布不得有破损。3-267×第六页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-装修围挡×8）不得未做好营业准备就拆除(chāichú)装修围挡，不得在营业时间内大面积上货；3-38第七页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-陈列货品熨烫整齐；模特无破损，无脏污(zānɡwū)；道具更换须在非营业时间内完成，严禁出现裸模；营业时间确需使用橱窗内展示商品，需用丝绒布对模特身体进行遮盖；4-1√第八页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-陈列6）灯光(dēngguāng)、顶部、墙面及地板完好；7）橱窗(chúchuāng)陈列内容要应季；4-25）橱窗布置符合定位，主题鲜明，通透美观，陈列品要突出时尚性和季节性特点；√第九页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-陈列10）陈列(chénliè)无褶皱；9）无积灰(jīhuī)、破损；4-38）橱窗道具无破损、无脏污，无纸屑杂物；√第十页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-陈列11）营业区内不得(bude)堆放大量纸箱，不可堵塞安全通道。114-4 ×第十一页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-垃圾桶2）垃圾桶内容(nèiróng)积物不得超过2/3；1）垃圾桶无破损(pòsǔn)，无污渍；3）垃圾桶内需套垃圾袋。√第十二页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-收银区收银台打印机保持表面整洁，不放置与收银无关物品；收银台后方不允许堆放(duīfànɡ)物品；若有液晶电视确保与开闭店时间开启一致；收银台内电源附近严禁堆放(duīfànɡ)易燃物。√第十三页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-试衣间严禁在试衣间堆放杂物、货物、卫生打扫工具、员工私人物品等；门、墙面、试衣镜、挂钩、门把手等设施无破损、无污渍；试衣间内的灯需常开；同品牌试衣间标志牌大小、形状、颜色及材质要统一；标识要保持洁净、无破损、无卷角、无涂改，语言(yǔyán)要温馨，文字简洁明了。2-1√第十四页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-试衣间×严禁占用试衣间，保证顾客的使用；墙面污渍定期处理(chǔlǐ)，不可使用劣质拖5678鞋；特卖试衣间顶部(dǐnɡbù)也须封闭；温馨提示破损时及时更换，标识不得用胶带黏贴；营业时间试衣间灯须保持常开。92-2第十五页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-餐饮服务各餐饮商铺(shānɡpù)必须于9:55广场开业前具备接待就餐条件；餐饮商铺(shānɡpù)接待就餐服务不得晚于广场开门营业时间，营业期间不允许闭餐。√第十六页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-等候区无杂物(záwù)、无灰尘、无污渍、无破损；座椅贴墙摆放整齐，摆放位置必须符合消防安全规定。2-1√第十七页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-等候区×3）不得使用(shǐyòng)劣质座椅；座椅摆放(bǎifànɡ)整齐；椅子上的杂物须及时清理；6）不得占用公共通道。34562-2第十八页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-餐桌餐椅保持清洁，无食物残渣及污物，无油渍、无洗涤剂残留、无水渍；未使用(shǐyòng)时摆放整齐，桌上摆好备用餐具；桌椅碗筷无破损，无倒刺，无安全隐患。√第十九页，共30页。2、商户形象(xíngxiàng)-餐具管理2）未经消毒的碗筷不得在营业区摆放(bǎifànɡ)给顾客使用。×1）非使用配送餐具的品牌，清洗(qīngxǐ)后的餐具须消毒后存入保洁柜里备用；√2第二十页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-绿植1）绿植无坏死、枯叶，积灰；绿植排放需与店铺(diànpù)风格统一，无突兀感；2）绿植下方需加配地盘(dìpán)，防止渗水；3）绿植摆放位置需合理，不允许堵塞通道；2-1√第二十一页，共30页。2、商户(shānɡhù)形象-绿植×4）绿植叶面(yèmiàn)不得有积尘；5）须有接水托盘(tuōpán)；6）不得有枯叶。4562-2第二十二页，共30页。3、后厨管理(guǎnlǐ)-标识1）各种设备设施需加贴统一制作、防水(fánɡshuǐ)的标识；2）标识要保持清洁，无破损(pòsǔn)，无卷角，字迹清晰;2-1√第二十三页，共30页。3、后厨管理(guǎnlǐ)-标识×标识张贴须符合要求，不可乱贴，插座不可有积油、积尘，不可无防水盖；不可无标识，不可用胶带(jiāodài)固定防水盖；标识不能有破损，不能有卷角，不可破损。432-25第二十四页，共30页。3、后厨管理(guǎnlǐ)-废弃物暂存垃圾桶1）废弃物暂存垃圾桶须套双层加厚垃圾袋，并关闭(guānbì)盖板；2）要保持内外部清洁，无破损(pòsǔn)、污秽不堪、漏水、虫蝇爬绕的现象；2-1√第二十五页，共30页。3、后厨管理(guǎnlǐ)-废弃物暂存垃圾桶×3）废弃物暂存垃圾桶须定期(dìngqī)清洁，确保内外干净如新；4）废弃物暂存垃圾桶不可(bùkě)有破损。2-243第二十六页，共30页。3、后厨管理(guǎnlǐ)-自动灭火装置、排油烟机1）喷头须每日清洁(qīngjié)，不可堵塞，须无积油，无积尘；2）自动灭火装置灭火药剂(yàojì)无色、无味、无毒、无污染，剂量符合标准。√第二十七页，共30页。3、后厨管理(guǎnlǐ)-地面、台面1）地面、台面须无食物残渣及污物，干爽(ɡànshuǎnɡ)，无油污，无灰尘；3-1√第二十八页，共30页。×3、后厨管理(guǎnlǐ)-地面、台面3）垃圾桶须定期清洁，及时清理(qīnglǐ)，垃圾袋更换要及时；2）