第十二单元化学与生活44

第十二单元化学与生活2014.4.4课题1人类重要的营养物质六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水人类维持生命和健康的基本物质——营养素一、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质主要存在于：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等主要成分都是蛋白质；植物的种子里等。组成(C、H、O、N)血红蛋白：

血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200~300倍。结合了CO的血红蛋白不再与O2结合，将导致人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有：CO、尼古丁（烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）的焦油等。长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。注意：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此，可以用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，而使标本长久保存。甲醛泡过食品能食用吗？甲醛泡过食品不能食用！！蛋白质的特性蛋白质受热、与浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去生理活性(变质、死亡)。20095.下列关于人体健康的说法正确的是A.微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂B.油脂危害人体健康，应尽量不吃C.食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血D.食用甲醛水溶液浸泡保鲜的水产品有利健康C20106．下列做法正确的是A．用甲醛水溶液浸泡水产品以延长保鲜期B．用肥皂水区分硬水和软水C．服用氢氧化钠治疗胃酸过多D．将工业用盐（如NaNO2）用于烹调B二、糖类—

糖类是人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成的化合物。主要有淀粉(C6H10O5)n，葡萄糖C6H12O6，蔗糖C12H22O11等。在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量三、油脂—油脂分为油和脂两大类：油：植物油脂，常温下呈液态。花生油、豆油、葵花油、菜子油等。脂：动物油脂，常温下呈固态。牛油、羊油、猪油等。重要的供能物质。正常情况下，它给供给人体日需能量20%-25%。四、维生素维生素在人体内需要量较少，不能合成，但是，它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持自身健康的作用。缺乏某种维生素人就会生病，如：缺乏VA,会引起夜盲症；缺VC会引起坏血病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。课题2化学元素与人体健康97页：人体中元素的含量常量元素（含量超过0.01%)：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

微量元素（含量低于0.01%)FeCoCuZnCrMnMoFISe化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康一、人体的组成元素(约有50多种)

成人体内约含1.2kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。二、一些元素对人体健康的影响

98页：一些微量元素对人体是有害的如汞(Hg)，铅(Pb)，镉(Cd)等。对人体有害的元素碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。碘元素（I）:课题2化学元素与人体健康几种元素的食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐练一练1、下列元素中，因人体摄入量不足容易导致贫血症的是（）A.碘B.铁C.锌D.钙2、人体摄入钙元素的量不足，容易导致的病症是A.夜盲B.贫血C.佝偻病D.甲状腺肿大B2.C100页：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？必需微量元素必须合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康课题3有机合成材料化合物化学式组成元素相对分子质量甲烷乙醇葡萄糖淀粉蛋白质硫酸氢氧化钠氯化钠化合物化学式组成元素相对分子质量甲烷CH4CH16乙醇C2H5OHCHO46葡萄糖C6H12O6CHO180淀粉(C6H10O5)nCHO162n几万到几百万蛋白质C\H\O\N几万到几百万硫酸H2SO4HSO98氢氧化钠NaOHNaOH40氯化钠NaClNaCl58.5化合物无机化合物：有机化合物：含有碳元素的化合物氧化物、酸、碱、盐甲烷、乙醇、葡萄糖一般组成中含有碳元素的化合物称为有机化合物。

误区：少数含碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸钙、碳酸等）具有无机化合物的特点，把它们看成无机化合物。所有的碳酸(CO3)盐都不是有机物！一、有机化合物甲烷、乙醇、葡萄糖淀粉、蛋白质有机小分子有机高分子：相对分子质量1万以上有机高分子材料天然有机高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶合成有机高分子材料：塑料、合成纤维、合成橡胶等，简称合成材料二、有机合成材料

三大有机合成材料：塑料、合成纤维（涤纶、腈纶、锦纶）和合成橡胶等我们穿的衣服通常是由纤维织成的。棉和羊毛等属于天然纤维，涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）和腈纶等属于合成纤维。棉花和羊毛的纤维都是天然纤维（2009）下列物质不是用合成有机高分子材料制造的是（）A.丁苯橡胶轮胎B.塑料外壳C.纯棉T恤D.腈纶毛衣C20111．根据《广州市城市生活垃圾分类管理暂行规定》第十一条，我市居民生活垃圾分为可回收物、餐厨垃圾、有害垃圾、其他垃圾四类。可回收物主要有以下四种，其成分属于有机合成材料的是A．塑料B．纸类C．金属D．玻璃A（2012）4．下列服装面料中属于有机合成材料的是（）A．蚕丝B．棉布C．羊毛D．涤纶D(2013)3.下列属于有机合成材料的是

A尼龙布B.纳米铜C.棉花D.金刚石薄膜A大部分有机高分子化合物是由小分子聚合成的。如：淀粉(C6H10O5)n，聚乙烯等有机高分子化合物的构成有机合成材料高分子材料的结构链状结构网状结构—热塑性—热固性如：聚乙烯等。如：酚醛塑料（电木）。有机合成材料的热塑性和热固性的区别及应用：

热塑性塑料：受热时熔化，可反复加工的高分子材料。（链状结构）

热固性塑料：受热时不熔化，不变形的高分子材料（网状结构）如：酚醛塑料（电木）。如：聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等。下列物品应该用热塑性还是热固性塑料？（1）雨衣（2）食品袋或包装袋（3）手电筒的外壳（4）炒菜用的锅的手柄热塑性热塑性热固性热固性讨论交流:

电源插座、电视机外壳能用热塑性塑料吗？你知道这类产品用什么材料做成的吗？热固性2.合成纤维合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。如：涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶(人造羊毛)等。3.合成橡胶合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。区别合成纤维制品和羊毛制品，可抽丝灼烧后，闻气味有烧焦羽毛气味的是羊毛制品。问题：

如何鉴别一件毛衣纯羊毛的或是合成纤维做的？1.塑料的使用2.合成纤维：3.新型有机合成材料：具有电、光、磁特殊功能的合成材料；隐身材料；复合材料等白色污染大量使用不合理处理高分子分离膜：淡化海水、分离空气制取氧气；碳纤维；导电塑料等2011海珠一模7．下列说法中，不正确的是A．多吃蔬菜、水果，主要补充的营养素是维生素B．碘是人体必需的微量元素，但摄入过量会引起甲状腺肿大。C．葡萄糖属于有机化合物。D．因为甲醛能使蛋白质变质，起到防腐作用，所以甲醛水溶液可用于浸泡食用水产品。D2012海珠一模7．下列有关生活中化学知识的说法，正确是A．糖类和油脂都可以为人体提供能量B．铅是人体必需的微量元素C．纯棉床单、塑料包装袋、电木都属于有机合成材料D．青少年生长过程需要大量蛋白质，所以要多吃水果A2012海珠一模11．化学在生活中无处不在。下列做法或说法中，你认为合理的是（）A．水可以灭火，是因为水的密度比空气大B．用甲醛浸泡水产品，可达到保鲜的目的C．火腿肠中含有防腐剂