第三章种子和幼苗

第三章种子和幼苗第一节种子的基本组成第二节种子的类型第三节种子萌发和幼苗的形成

第一节种子的基本组成

一、种子（seed）概念种子：是种子植物所特有、由胚珠发育而成的繁殖器官。植物学上的种子概念与农业生产上的种子（如玉米、马铃薯等）的概念有时不一致

二、形态（一）形态各异：形状——球扁圆，椭圆颜色——各种（二）大小悬殊一般情况：大：蚕豆，小：芝麻。特殊情况：椰子15—20㎝；大实椰子50㎝长，10—30公斤；附生兰5万颗种子重0.1g应用：鉴定植物，商品检验三、种子的基本结构植物种子虽然在外部形态上千差万别，但其基本结构是一致的种子的外面有种皮，里面有胚多数植物的种子在种皮和胚之间还有胚乳或外胚乳种皮：保护层。禾本科种皮与果皮愈合。

—胚芽：生长点+幼叶。禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包围着。胚

—胚轴：连接胚芽﹑胚根和子叶。

—胚根：生长点+根冠。禾本科植物的胚根外面有胚根鞘。

—子叶：两片或一片子叶。胚乳：储藏营养物质的场所。1、种皮（seedcoat）种皮的色泽、厚薄和层数，因植物种类的不同而有差异种皮的色泽：种皮细胞中常含有色物质而呈现各种颜色；

种皮的厚薄：

有些植物种皮较薄，如落花生，果皮起保护种子的作用。有些植物的种皮坚硬而厚实，如蚕豆、蓖麻，内部结构的保护完全由种皮承担；有些植物的种皮肉质可食；如石榴；有些植物的种皮与外围的果皮紧密结合，如小麦、玉米等，种皮与果皮共同保护着内部结构

种皮的层数：

有些植物只有一层种皮；有些植物则有两层种皮，外层的叫外种皮一般较厚，内层的称内种皮，一般较薄，如蓖麻的种皮。有些植物的种皮外面，还有由珠柄、胎座等部分发育而来的假种皮，如荔枝、龙眼的肉质可食部分菜豆种子一侧的种皮上有一条突起眉状条纹叫种脐(脱离果实时留下的痕迹)，种脐一端有一个小孔叫种孔(珠孔留下的痕迹)种皮上和附属结构蓖麻种子一端有一块由外种皮延伸而成的海绵状隆起物称为种阜种子腹面中央有一条几与种子等长的稍隆起的纵向痕迹，称为种脊(是倒生胚珠的维管束在珠被和珠柄愈合处留下的痕迹)2、胚成熟的种子包括:胚（embryo）种皮（seedcoat）胚乳（endosperm）胚—

胚是种子的最重要部分，新植物体就是由胚发育而成，胚是由受精卵（合子）发育而成（2n），胚细胞有很强的分裂能力。成熟的胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶四部分组成

子叶数目

：根据种子内子叶的数目把被子植物分为:单子叶植物：种子中具一枚子叶的被子植物。在禾本科植物中这一枚子叶叫做盾片；双子叶植物：种子中具两枚子叶的被子植物，如棉花、大豆、落花生等子叶形态、生理功能：

不同植物种子的子叶在形态、生理功能各不相同。储藏养料：子叶肥厚。制造养分：子叶在种子萌发后露出地面变绿。消化、吸收、转运胚乳中的养料：子叶成薄片状。

3、胚乳(endosperm)、外胚乳(perisperm)多数植物在种皮和胚之间还有胚乳，有的种子有外胚乳。胚乳：被子植物种子中的胚乳是由受精极核发育而来，为三倍体或多倍体。外胚乳：是种子在形成过程中，珠心未被完全吸收，一部分珠心组织保留下来，形成类似胚乳的营养组织，为二倍体如甜菜种子

少数植物的种子成熟后，无胚乳，原因有

一种是：种子在形成时，根本不产生胚乳，如兰科、川苔草科及菱科植物的种子等；另一种是：在种子发育过程中，胚乳被胚吸收，转入子叶中贮存，其子叶比较发达，如落花生、蚕豆等

第二节、种子的类型双子叶植物有胚乳种子单子叶植物有胚乳种子双子叶植物无胚乳种子单子叶植物无胚乳种子有胚乳种子无胚乳种子双子叶植物有胚乳种子——蓖麻椭圆形，稍侧扁，种皮坚硬，光滑并具花纹一端有种阜，腹面中央有一长形隆起的种脊种皮里面是白色的胚乳，含大量油脂紧贴胚乳内方是2片叶状的子叶，有明显脉纹2片子叶相连处为胚轴，胚轴上方是胚芽，下方是胚根

双子叶有胚乳种子

由种皮、胚和胚乳三部分组成，子叶两枚。如蓖麻、茄、辣椒、桑、柿等双子叶植物的种子。单子叶植物有胚乳种子——小麦(1)种皮：与果皮合生且不易分离,故小麦籽粒在植物学上叫颖果(2)胚乳：占绝大部分，紧贴种皮的一层细胞是糊粉层，其余为富含淀粉的胚乳细胞(3)胚：较小，位于籽粒基部一侧

单子叶有胚乳种子

由种皮、胚和胚乳三部分组成，子叶一枚。如单子叶植物中的小麦、玉米、水稻、洋葱等植物的种子小麦胚结构胚芽由生长点和幼叶组成；包围在胚芽外方的鞘称为胚芽鞘胚根在胚轴下方，由生长点和根冠组成，外包被胚根鞘胚轴较短，上接胚芽，下连胚根，侧面与子叶相连子叶一片生胚轴一侧，形如盾状称为盾片，盾片与胚乳交界处有一层排列整齐的细胞称为上皮细胞或柱形细胞在胚轴另一侧与盾片相对处，有一小突起称为外胚叶双子叶植物无胚乳种子——菜豆

(1)种皮：褐色，有种脐，种孔和种脊

(2)胚：由两片肥厚的子叶和子叶之间的胚芽、胚根和胚轴组成，子叶肉质几占种子的全部体积单子叶植物无胚乳种子——洋葱(1)种皮：薄，仅一层细胞(2)胚：弯曲，胚根顶端与子叶端靠拢，子叶长柱形，一片，基部包被胚芽单子叶植物无胚乳种子

较少见，如慈姑等种子种皮胚胚乳胚芽——生长点和幼叶组成胚轴——连接胚芽和胚根的短轴，也和子叶相连胚根——生长点和根冠组成子叶——一枚，二枚或多枚，禾本科植物子叶称盾片——包在外面的保护结构——种皮内的贮藏组织，有些种子有胚乳，有些无胚乳第三节、种子的萌发和幼苗的形成一、种子的休眠和寿命（一）种子的休眠种子的休眠:

种子成熟后在适宜的条件下不能萌发，必须经过一段相对静止的时期才能萌发的现象

休眠原因：

1、种皮不透水，不透气：如洋槐、莲籽等

2、为胚尚未发育成熟：如银杏、人参种子

3、种子未完成后熟作用：如山楂、红松种子

种子需要在湿度大，温度低(一般0—6℃)的条件下，经过数周至数月后才能萌发的现象,称为种子的后熟作用

4、果皮、种皮或胚中含有抑制发芽的物质：如激素、有机酸和植物碱等，如西瓜苍耳种子休眠的解除1、若是种皮果皮不透水气造成的，可用机械法擦破种皮，或用浓硫酸处理，使种皮软化或利用土壤中微生物的作用，使种皮渐次软化2、胚没有发育好的可采取合适的高温处理，或供给种子有机营养，促使早日成熟3、生理上未完全成熟的胚，采用“层积”法，将种子与湿沙混合，在低温下堆积1～3各月，即可萌发4、至于果皮、种皮或胚含有抑制萌发物质者，则要把种皮、果皮剥去，或用浸渍法把胚内的抑制物质去掉（二）种子的寿命

不同植物的种子其寿命长短不一，长的可达百年甚至千年以上，短的仅数周超过了一定的期限，就会丧失它的活力不再萌发。一般植物种子的寿命是几年到十几年。莲的种子可以活到150年，水稻、小麦、玉米，油菜等和种子，一般能活2--3年。寿命长短取决于：①遗传，②贮藏条件种子贮藏的最适条件：干燥、低温、低氧气浓度（密封）目的：削弱呼吸作用，减少营养消耗，延长种子休眠二、种子萌发的外界条件水分氧气适宜的温度25度下

冰箱中45度下三、种子萌发成幼苗的过程度过休眠且具有生活力的种子在足够水分与氧气、一定温度条件下就开始萌发。有些种子的萌发还需要一定的光照条件。四、幼苗的类型萌发时，下胚轴迅速伸长，将子叶和胚芽一起推出土面，形成幼苗，其子叶是出土的，这一萌发方式称为出