实验-馒头在口腔中的变化实验资料_第1页
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文档简介

探究：馒头(mántou)在口腔中的变化第一页，共12页。大家在慢慢咀嚼过程中发现了什么(shénme)变化吗？哇！馒头(mántou)越来越甜了大变小(biànxiǎo)干变湿第二页，共12页。1、馒头的主要成分(chéngfèn)是什么呢？淀粉(diànfěn)2、淀粉(diànfěn)有甜味吗？没有馒头为什么越变越甜呢？第三页，共12页。提出(tíchū)问题：馒头变甜可能与口腔中哪些因素有关呢？第四页，共12页。作出假设(jiǎshè)1、馒头(mántou)变甜与唾液的分泌有关2、馒头(mántou)变甜与舌的搅拌有关3、馒头变甜与牙的咀嚼有关第五页，共12页。制定(zhìdìng)计划1、实验(shíyàn)中用来模拟牙齿咀嚼；用方法模拟舌的搅拌。2、实验(shíyàn)中取唾液的方法是：3、实验(shíyàn)中将试管放在37℃温水中的原因：切碎馒头(mántou)块玻璃棒搅拌模拟人体口腔温度用清水漱口，含一小口矿泉水，想自己最想吃的食物，大约二分钟后，轻轻吐在小烧杯里，备用第六页，共12页。（预处理：1、将馒头(mántou)切成大小相同块状，根据自己实验需要将馒头(mántou)块切碎或保留块状；2、用清水漱口，含一小口纯净水获取足量唾液备用：3、将分别试管编号1、2）第一步：根据实验方案在试管中加入馒头(mántou)块或屑第二步：根据自己的方案选择加入2ml唾液或2ml清水第三步：根据实验方案选择搅拌或不搅拌第四步：将两支试管都放入37℃温水中，水浴5-10分钟后取出第五步：在两只试管中分别滴加两滴碘液（碘液不能加多，否则不易观察实验现象）实验(shíyàn)的步骤：第七页，共12页。实施(shíshī)计划步骤操作1号试管（对照组）2号试管（实验组）

唾液组

舌头组

牙齿组第一步

加入材料：馒头块或屑第二步加入材料：唾液或清水第三步处理：搅拌或不搅拌第四步保温5-10分钟保温第五步加碘液（2滴）滴碘液第六步实验结果预测第七步真实结果记录馒头(mántou)屑清水(qīnɡshuǐ)搅拌馒头屑唾液不搅拌馒头块唾液搅拌不变蓝变蓝变蓝变蓝馒头屑唾液搅拌第八页，共12页。观察(guānchá)现象得出结论小组展示(zhǎnshì)并汇报实验结果第九页，共12页。

对照组唾液(tuòyè)组舌头(shétou)组牙齿(yáchǐ)组第十页，共12页。馒头变甜与舌的搅拌、牙的咀嚼以及唾液(tuòyè)的分泌都有关系淀粉(diànfěn)（不甜）麦芽糖

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