微生物-霉菌课件

通知5月8号（周六）7：30第一大组做实验，仍在化院402，内容为试验7、11、12、13，同样需要做预习实验报告。5月9号（周日）3、4节上课，1111。考试101.硫细菌和球衣细菌在水处理中的共同危害是什么?2.常见的丝状细菌包括哪些?3.藻类包括哪十一种?其中原核藻类是哪一种?能引起水花的藻类有哪些(至少写两种)?能引起赤潮的藻类是哪一种?4.藻类有哪些正面效应?5.属于微生物的真菌包括哪些?6.根据形态可以把酵母菌分为哪两种?其生理特征如何?①无性生殖——芽殖、二分裂(二)酵母菌的繁殖一个成熟的酵母细胞一生中靠芽殖可产生9~43个子细胞若母子不断相连－假丝状(三)酵母菌的培养特征①菌落啤酒酵母的菌落红酵母的菌落特征：

表面湿润而粘滑、白色或红色、比细菌菌落大;②液体培养特征：在培养基液面上形成薄膜或沉淀于瓶底，（发酵型酵母菌产生二氧化碳气体使培养基表面充满泡沫）定义：真核无叶绿素的菌丝体生物。应用：食品工业制酱（酱油、豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐等）制曲（酒曲）－白酒、米酒等酿造二、霉菌发酵工业用霉菌生产酒精、有机酸(如柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、抗生素(如青霉素、灰黄霉素)、酶制剂(如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等)、维生素及固体激素等。危害：致病、污泥膨胀废水处理（含氰化物废水、亚硝酸盐废水）分解无机氰化物(CN—)的能力强，对废水中氰化物的去除率达90％以上。有的霉菌还可处理含硝基(—N02—)化合物废水。(二)结构

大多数为多细胞（菌丝内有横隔膜）

多核多细胞霉菌少数为单细胞（菌丝内没横隔膜）多核单细胞霉菌（三）生理营养型：异养（腐生、寄生）呼吸类型：好氧有机物呼吸环境影响因子：适宜温度广泛；适宜的pH范围多为4．5～6．5（酸性）

某些种可生存于pH值1～10之间的环境中。原因？因为它们既能产生有机酸，也能产生氨去调整酸碱度，这对工业废水的生物处理有着重要的意义。类似蒲公英方式：无性孢子生殖和有性生殖有性生殖与酵母菌类似。无性孢子形式如下(四)繁殖形成孢子囊孢子成熟释放其他形式菌丝片段→→霉菌(六)霉菌的常见属①单细胞霉菌1．毛霉属（逐级分枝）白色，高产蛋白酶应用：制作腐乳和豆豉，有的种用于生产柠檬酸。

2．根霉属（假根处分枝）高产淀粉水解酶应用：作为糖化菌（淀粉水解）用根霉和酵母菌混合作为酒曲。工业还用于生产乳酸、延胡羧酸、丁烯二酸等物质。3．绵霉属（生物体表寄生菌）②多细胞霉菌有6属1．青霉属（扫帚状）孢子梗，在最后一级的小梗上长出一串呈扫帚状分生孢子。菌落：密毡状，大多为灰绿色。电子显微镜2400倍应用：生产青霉素

生产有机酸(如柠檬酸、延胡索酸、草酸、葡萄糖酸等)

酶制剂青霉素(盘尼西林）危害：霉腐—食物中毒能引起皮革、布匹、谷物及水果等腐烂。岛青霉(在世界各地产米区均可发现。它可产生毒素，使米发生霉变。称之为“岛青霉黄变米”。我国是目前青霉素生产第一大国分生孢子梗(柄)顶端膨大成圆形或椭圆形的顶囊，由顶囊向外辐射长出一层或两层小梗，最上层小梗呈瓶状，在其顶端生成成串的分生孢子。曲—酒曲2．曲霉属（发辫状）应用：酿造、酶制剂和有机酸危害：黄曲霉素颜色：孢子有色（红、黑、黄、绿、褐等）应用：可用于处理含氰废水。（镰刀霉对氰化物的分解能力强）

镰刀霉病各类植物4．木霉属（又称绿霉菌）木—分解纤维素和木质素的能力较强分生孢子梗对生的或互生的分支，还可二级或三级分支。提问：用途？1.纺织行业（去毛刺、柔软）2.植物破壁（酿酒、药物提取、饲料添加剂）发酵产纤维素酶5．交链孢霉属交链—孢子囊链式相连单个孢子呈纺锤形