标准解读
《GH/T 1362-2021 坚果炒货产品追溯技术规范》是由中华全国供销合作总社提出并归口管理的一项行业标准，该标准于2021年发布实施。它主要针对坚果炒货行业的产品追溯体系建设提供指导性意见和技术要求，旨在通过建立和完善追溯体系来提高产品质量安全水平、增强消费者信任度以及促进产业健康发展。
根据此标准，生产企业需要建立健全从原料采购到成品销售全过程的信息记录机制，包括但不限于原材料来源信息、生产加工过程中的关键控制点数据、检验检测结果、仓储物流情况及最终销售去向等重要环节的数据收集与保存。同时，还强调了对这些信息进行准确标识和有效管理的重要性，确保一旦出现问题能够快速定位问题源头，并采取相应措施加以解决。
对于信息系统建设方面，《GH/T 1362-2021》建议采用现代信息技术手段如二维码、RFID标签等方式实现产品身份唯一标识，并结合云计算、大数据分析等先进技术构建高效可靠的产品追溯平台。此外，该标准还明确了企业间信息共享的原则与方式，鼓励上下游产业链各环节之间加强沟通协作，共同维护食品安全链条的完整性。
本标准适用于各类坚果炒货产品的生产和经营单位，在实际应用过程中应结合自身具体情况灵活调整实施方案，以达到最佳效果。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2021-12-24 颁布
- 2022-03-01 实施
文档简介
ICS67040
CCSX.09
中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T1362—2021
坚果炒货产品追溯技术规范
Technicalspecificationfortraceabilityoffriednutsproducts
2021-12-24发布2022-03-01实施
中华全国供销合作总社发布
GH/T1362—2021
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由中华全国供销合作总社提出
。
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会归口
(SAC/TC501/SC1)。
本文件起草单位中华全国供销合作总社济南果品研究所武汉旭东食品有限公司北京工商大学
:、、、
江苏大学北京林业大学江南大学北京京东乾石科技有限公司
、、、。
本文件主要起草人宋烨余雄伟马爱进王华郭志明周大森吴茂玉张鑫李继兰王丰俊
:、、、、、、、、、、
张瑜黄敏安杰姜桂传
、、、。
Ⅰ
GH/T1362—2021
坚果炒货产品追溯技术规范
1范围
本文件规定了坚果炒货产品追溯技术要求证实方法
、。
本文件适用于坚果炒货产品供应链中相关组织可追溯体系的建立与管理
。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求
GB/T22005
饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南
GB/Z25008
食品追溯信息记录要求
GB/T37029
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
坚果炒货friednuts
以坚果籽类或其籽仁为主要原料添加或不添加辅料经烘炒油炸蒸煮或其他熟制加工工艺制
、,,、、
成的产品
。
32
.
组织organization
职责权限和相互关系得到安排的一组人员及设施如公司集团商行企事业单位研究机构慈
、。、、、、、
善机构代理商设图或上述组成的部分或组合
、、。
33
.
追溯单元traceableunit
需要对其来源用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品
、。
34
.
基本追溯信息basictraceabilitydata
能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息如生产地点生产者生产批号等
,、、。
35
.
扩展追溯信息extendedtraceabilitydata
除基本追溯信息外与食品追溯相关的其他信息可以是食品质量安全或用于商业目的的信息
,,
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