家务服务员理论考试试题题库及答案

家务服务员理论考试试题一、单选题1．（）清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。[单选题]*A、从里到外√B、从外到里C、从居室里到庭院里D、从庭院里到居室里2．不能用（）清洁实木地板。[单选题]*A、煤油B、凉水C、温水D、汽油√3．地毯上的水果汁可用冷水加少量（）除去。[单选题]*A、香蕉水B、甘油水C、氨水√D、柠檬酸4．墙面的清洁的正确顺序是（）。[单选题]*A、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处√5．电脑上的灰尘可用软布蘸（）抹试，然后再用干净的布擦干。[单选题]*A、酒精√B、碘酒C、过氧乙酸D、氨水6．如果冰箱外表发黄时，可以使用（）擦拭。[单选题]*A、金属亮光剂√B、过氧乙酸水C、氨水D、核桃仁7．可以将（）涂在燃气灶面的污垢处，多涂几次，等几分钟，用刷子一刷，污垢即掉。[单选题]*A、洗衣粉B、面汤√C、去污粉D、浓盐水8．清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是（）。[单选题]*A、可到化工原料商店买500克活性炭（黑粒状），放进柜内吸味B、如果衣橱有霉味，取一块土豆，放在衣橱内即可√C、如果衣橱内湿气较重，可使用防潮暖管D、用辣椒代替樟脑置于箱柜中，也可防虫蛀9．擦拭家具及用品时，抹布要分类，从而避免（）。[单选题]*A、串色B、染色C、交叉感染及再次污染√D、相互达色10．注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以（）℃为宜。[单选题]*A、30B、40√C、50D、6011．使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前要先检查（）。[单选题]*A、领口B、口袋√C、纽扣D、袖子12．棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是（）。[单选题]*A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C、漂白应用双氧水D、浸泡时间不少于30min√13．亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在（）℃以内。[单选题]*A、10B、20C、30D、40√14．皮鞋应存放在离地面（）厘米以上的箱内、橱内。[单选题]*A、10B、20C、30√D、5015．晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的（）晾晒。[单选题]*A、扣眼B、挂带√C、接缝D、边角16．衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（）。[单选题]*A、塑料的B、纸质的√C、铁丝类D、竹质的17．折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖（）折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。[单选题]*A、向外交叉B、向外平行C、向内交叉D、向内平行√18．西服存放的方法中不正确的是（）。[单选题]*A、西服不宜折叠，尤其是西装上衣B、西服适宜挂放C、挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑√D、挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑19．妇女停经后，如体温升高持续超过（）周，则早孕的可能性更大。[单选题]*A、3√B、6C、9D、1220．咖啡因会影响胎儿的（）成长。[单选题]*A、骨骼√B、生殖系统C、味蕾D、肌肉21.电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于（）毫米。[单选题]*A、300√B、400C、500D、60022.拌菜多数是（），选料必须严格，操作时必须讲卫生。[单选题]*A、冷食√B、熟食C、热食D、冰冻食品23.检查煤气管道泄漏情况，可以用毛刷沾上（）涂在管道连接处进行查看。[单选题]*A、肥皂水√B、消毒液C、汽油D、香蕉水24.非电子点火式燃气灶要（），然后再坐锅。[单选题]*A、先点火再放气√B、先放气再点火C、先用开水烫一下D、先用温水浇一下25.电饭煲不能在（）地方使用。[单选题]*A、干旱B、高海拔C、低温D、潮湿√26.放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由（）材料制成。[单选题]*A、金属B、铜C、非金属√D、铝制品27.以下调料不呈辣味的是（）。[单选题]*A、辣椒粉B、胡椒粉C、陈皮√D、葱28.白糖制作纯甜菜，其甜味浓度控制在（）范围内最好，这是大众喜爱的甜味浓度。[单选题]*A、2~5%B、5~10%C、10~25%√D、25~30%29.清洗微波炉时要使用（），用25~30℃左右的温水。[单选题]*A、酸性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、中性洗涤剂√D、强酸性洗涤剂30.高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至（）。[单选题]*A、100℃左右B、120℃左右√C、150℃左右D、200℃左右31.为防止燃气软管老化，正确的做法不包括（）。[单选题]*A、远离火源B、避免阳光直射C、定期检查D、用满五年更换√32.烧鱼时为使鱼肉不碎，要先用（）擦一下。[单选题]*A、盐√B、味精C、酱油D、醋33.正确使用和维护家用电器做法是（）。[单选题]*A、经常让电器空烧或空转B、电饭煲，电磁炉等移动的电器，用完关掉开关，拔下插头√C、用铜线做保险丝D、用湿手触摸电器的开关，或插、拔电源插头34.燃器灶火焰颜色呈红色时要（）。[单选题]*A、调小风门B、调大风门√C、火力开大D、火力关小35.电磁炉维护方法不正确的是（）。[单选题]*A、及时清除油污脏物B、炉上的汤汁用水直接冲洗√C、擦洗面板前先拔掉电源线D、面板上的有色污渍，可用去污粉、牙膏清洁36.电磁炉应放置在（）的平面上使用。[单选题]*A、紧邻水池B、紧邻炉灶C、前低后高D、平稳√37.红木家具，最好用（）清理。[单选题]*A、毛巾B、棉布C、以上都正确√D、以上都错误38.清洁（）内部灰尘最好请专业人士进行，以充分保证人身安全。[单选题]*A、电话机B、电视机√C、饮水机D、空调出风口39.碱性的污垢适合用（）清洗。[单选题]*A、柠檬酸√B、洗衣粉C、碱水D、中性清洁剂40.正确的冰箱快速除霜方法是（）。[单选题]*A、用喷雾器洒温热水消除√B、用热碱水擦拭C、用白醋擦洗D、用刀具直接铲除冰霜41.镀铬家具生锈时（）。[单选题]*A、用钢刷刷除B、用盐酸涂抹C、以石蜡擦拭√D、用砂纸刷除42.浴室的墙壁磁砖长出的霉斑，可使用（）擦拭在磁砖及隙缝间即可轻易消除。[单选题]*A、衣物漂白剂√B、盐酸C、洗发精D、沐浴精43.如果吊灯的金属部件有锈迹，可以用（）水磨砂纸干磨。[单选题]*A、0号√B、1号C、2号D、3号44.燃气灶通气孔堵塞可以（）。[单选题]*A、用水冲洗B、用汽油浸泡C、用铁丝或旧牙刷疏通√D、用刀刮除45.抽油烟机，切不可用（）清洗，以防破坏油漆表面光洁。[单选题]*A、浓碱水B、酸性清洁剂C、中性清洁剂D、食用醋√46.房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用（）清除。[单选题]*A、煤油或碱水√B、植物油水C、氨水D、酒精47.用蘸（）的抹布擦拭镜子，能使镜子清晰光亮。[单选题]*A、牛奶√B、红茶C、绿茶D、酱油48.玻璃的化学稳定性很高，除（）外，对各类酸均能抵抗。[单选题]*A、氢氟酸√B、硫酸C、醋酸D、烟酸49.折叠衬衣时不正确的操作方法是（）。[单选题]*A、先将衬衣领子下的纽扣系上，以下的纽扣可适当系上一两个B、然后将衬衣前身朝下、后背朝上摆平、对正C、将衣身沿上下三分之二多一点的位置左右向中间对折√D、左右衣袖从肩部对折向下50.羽绒类衣物在收藏前要把衣服上的金属扣用（）涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死。[单选题]*A、米醋B、黄油C、机油D、石蜡√51.针织类衣物存放方法不正确的是（）。[单选题]*A、针织类衣物适宜折叠后存放而非挂放B、针织衫挂放时，衣撑应选择普通的细衣撑√C、围巾的存放比较简单，可将围巾折叠后或卷放后置于抽屉内即可D、由于袜子是成双成对的，缺一不可，所以袜子应成双成对的存放52.晾晒衣物为防止肩部变形较好的方法是用（）。[单选题]*A、带衣夹衣架B、带凹槽衣架C、旧衣服或毛巾包裹衣架两端√D、倒挂晾晒法53.深色的衣物若在阳光下晾晒最好（）。[单选题]*A、反面晾晒√B、正面晾晒C、平铺晾晒D、倒挂晾晒54.容易起皱折的棉、麻、丝绸类衣物尽量放在衣物的（）。[单选题]*A、上层√B、下层C、中间层D、无所谓55.在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择（）的天气收藏。[单选题]*A、晴朗√B、阴雨C、下雪D、刮风56.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。[单选题]*A、晾晒彻底√B、洗干净C、放驱虫剂D、包装好57.家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。[单选题]*A、劳逸结合B、守时守信√C、多劳少得D、不计报酬58.作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）。[单选题]*A、常打听了解家庭内部的事情B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权√C、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西持为己有59.（）属于思想意识和行为规范，属于上层建筑。[单选题]*A、道德√B、行为C、准则D、宪法60.下列乘坐电梯的方式，哪一项不宜（）。[单选题]*A、进电梯后，挤在门口站立√B、进电梯后，面门而立C、暂停交谈私事D、请门边的人帮忙按钮61.家政服务员在工作时形象必须是（）。[单选题]*A、服装干净整洁√B、佩带首饰C、长发披肩D、涂指甲油62.打扫布满灰尘的纱窗，可先用（）将灰尘去除。[单选题]*A、吸尘器√B、鸡毛撢子C、冲水D、扫把63.清洁时，抹布要（）。[单选题]*A、越多越好，干湿不限B、至少干、湿两条√C、湿抹布两条D、干抹布两条64.家用吸尘器连续使用不能超过（）小时,以免电机发热而烧坏。[单选题]*A、1√B、2C、3D、465.就塑料壁纸而言，哪一项有误（）。[单选题]*A、以PVC树脂为涂料B、有一定的耐湿程度C、不可水洗√D、耐酸碱66.室内打扫时，最不常用的工具是（）。[单选题]*A、吸尘器B、拖把C、抹布D、竹扫把√67.（）清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。[单选题]*A、从里到外√B、从外到里C、从居室里到庭院里D、从庭院里到居室里68.瓷砖地面的特点是（）。[单选题]*A、硬度较高，耐碰撞B、抗污性强，容易清洁√C、防滑性好D、吸湿性好69.下列哪一项擦拭动作是正确的（）。[单选题]*A、B、C、√D、70.侮辱、（）老年人，构成违反治安管理行为的，依法给予治安管理处罚;构成犯罪的，依法追究刑事责任。[单选题]*A、打骂B、遗弃C、诽谤√D、干扰71.劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用（）。[单选题]*A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员C、实行企业化管理的事业单位的人员D、农村劳动者√72.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。[单选题]*A、不可水洗B、不可干洗C、不可拧干√D、不可晾晒73.干洗对衣物的好处不包括（）。[单选题]*A、不缩水变形B、彻底清除油溶性污渍C、能消毒杀菌D、有利于环保√74.前开式滚筒洗衣机接通电源后，经（）min电动门锁将机门锁死，以保证使用安全。[单选题]*A、0.5√B、2C、5D、1075.在衣物水洗标签中 △ 是表示（）。[单选题]*A、不能水洗B、可以水洗C、不可用漂白剂D、可用漂白剂√76.洗衣机不要用（），不利于漂洗。[单选题]*A、高泡洗衣粉√B、低泡洗衣粉C、洗衣液D、漂白液77.亚麻布料的特性，哪一项有误（）。[单选题]*A、凉爽B、柔软√C、易皱D、粗糙78.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在（）℃以内。[单选题]*A、10B、20C、30D、40√79.（）不是再生纤维素纤维。[单选题]*A、莱塞尔B、天丝C、竹炭纤维D、腈纶√80.尼龙衣服特性不包括（）。[单选题]*A、不缩水B、易洗C、免熨烫D、透气√81．《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间、分娩后（）内，男方不得提出离婚。[单选题]*A、一年√B、二年C、三年D、四年82．把500克面粉和制成软面团总的用水量是（）。[单选题]*A、100gB、200gC、300g√D、400gA、100gB、200gC、300gD、400g83．夏季面肥发酵和面需要发酵（）小时。[单选题]*A、l~2√B、3~4C、5~6D、7~884．使用酵母粉发面，发酵环境温度以（）为宜。[单选题]*A、25℃B、35℃√C、45℃D、50℃85．揪剂时要一手握住剂条，使剂条（）处露出来相当于剂子大小的截面。[单选题]*A、从虎口√B、从腕底C、从肘腕D、从指缝86．擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。[单选题]*A、细条√B、粗条C、方条D、宽条87．豆沙馅一般均用（）制成。[单选题]*A、玉米B、白面C、黄豆D、红小豆√88．一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸（）分钟即可成熟。[单选题]*A、10B、20√C、30D、4089．电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖（）分钟左右就可以食用了。[单选题]*A、5B、10√C、15D、2090．煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。[单选题]*A、烧开√B、烧热C、冰镇D、雾化91．包子饧发好后，置旺火上蒸（）分钟即可出锅食用。[单选题]*A、10√B、15C、20D、2592．将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处，浸泡（）分钟后用刷子清洁即可去污。[单选题]*A、5√B、10C、15D、2093．片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。[单选题]*A、直切√B、铡切C、锯切D、推切94．剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。[单选题]*A、斩√B、夯C、断D、砍95．花刀法适用于一些（）。[单选题]*A、质地脆嫩的原料√B、便于成熟的原料C、坚硬有韧性的原料D、遇热后卷曲成型的原料96．做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。[单选题]*A、白糖B、醋C、红糖√D、蒜末97．家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。[单选题]*A、配单一原料B、配主辅料C、配不分主次的多种料D、配杂烩菜√98．炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。[单选题]*A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足B、原料形体必须大√C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少;调味应在菜品即将成熟时进行99．新鲜的绿豆芽:（），饱满挺拔，折之断裂有声。[单选题]*A、光鲜照人B、色泽银白√C、粗壮有力D、通体墨绿色100．优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。[单选题]*A、光泽灰暗B、光泽油亮√C、光亮透明D、灰暗油润101．叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。[单选题]*A、菜心B、花蕊C、外叶D、菜叶√102．一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成（）。[单选题]*A、菱形片B、月牙片√C、柳叶片D、抹刀片103．梳背块刀口为半边圆、半边直，（），形似桔子瓣状又像木梳状。[单选题]*A、圆边薄、直边厚B、圆边厚、直边薄√C、外边厚、里边薄D、里边厚、外边薄104．（）不是一般家庭必备的清洁用品。[单选题]*A、水B、洗衣粉C、空气清新剂D、农药√105．有机溶剂适用于除去油性污垢。但，（）不是有机溶剂。[单选题]*A、酒精B、汽油C、稀料D、碱√106.制作馅饼和面时应使用（）℃的温水。[单选题]*A、10B、30C、50√D、70107.做韭菜合子时面粉要加温水和成湿面团，并盖湿布饧发（）分钟左右。[单选题]*A、10√B、20C、30D、40108.发糕蒸好，起锅要待（）后进行。[单选题]*A、蒸汽没有泄气B、蒸汽排出一半C、蒸汽经凉水冲击D、蒸汽自然泄气√109.做花卷时要发面，一般冬天发面时间需要（）小时以上方可将面团发透。[单选题]*A、1B、2√C、3D、4110.做豌豆酥时要将生坯放入（）℃的烤箱里烤制10分钟左右。[单选题]*A、180√B、280C、380D、480111.花卷面坯进行二次发酵的时间应保持在（）分钟左右。[单选题]*A、10√B、20C、30D、40112.烤制食物时，不需要准备（）物品。[单选题]*A、面团B、馅料C、烤盘D、蒸笼√113.做馅饼的肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是（）为宜。[单选题]*A、1∶2√B、1∶3C、1∶4D、1∶5114.做椰奶西米露时，西米漂洗干净后，要用清水浸泡（）分钟左右。[单选题]*A、10B、20√C、30D、40115.油酥火烧生坯入炉后，用220℃~250℃的炉温烤（）分钟左右即可成熟。[单选题]*A、10√B、20C、30D、10116.西红柿疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间要（），味道才会突出。[单选题]*A、在离火之后√B、在离火之前C、在上火之前D、在上火之后117.用面粉500g制作老婆饼,需要黄油（）克。[单选题]*A、100B、300√C、500D、700118.制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。[单选题]*A、逆时针、同一方向B、顺时针、同一方向√C、顺时针、随意方向D、逆时针、随意方向119.烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。[单选题]*A、外糊内生√B、夹生C、成熟D、外生内煳120.做肉龙时，要将猪板油剥去薄膜，清洗干净，切成（）见方的丁。[单选题]*A、0.2cmB、0.4cm√C、0.6cmD、0.8cm121.用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。[单选题]*A、10√B、20C、30D、40122.面包生坯送入（）℃的烤箱，烤约10分钟左右即可成熟。[单选题]*A、100B、200√C、300D、400123.烙制食物肉馅打水过多，成品易变形，易（）。[单选题]*A、掉底、溢汤√B、膨胀C、膨化D、糊底、粘锅124．给孕妇脱套头的衣服，要先脱下（）。[单选题]*A、鞋子B、裤腿C、袜子D、袖子√125．孕妇的衣物要（）清洗。[单选题]*A、与孩子的一起B、与父母的一起C、单独√D、和病人的一起126．给躺在床上的孕妇穿裤子，当将裤子穿至孕妇臀下时，嘱咐孕妇抬起（），然后提上裤子。[单选题]*A、胳臂B、脑袋C、双脚D、臀部√127．状态良好的产妇，自分娩（）小时左右在医生指导下，开始下床步行。[单选题]*A、2B、4C、6D、8√128．产妇出院后一周内要继续坚持做乳房按摩和（）。[单选题]*A、健美操B、全身按摩C、产褥体操√D、腹部挤压129．产妇饮食量应比怀孕前的饮食量增加（）为好。[单选题]*A、10%左右B、20%左右C、30%左右√D、40%左右130．产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加（）。[单选题]*A、5％~10％B、20％~30％√C、40％D、50％131．产妇每次洗澡的时间不宜过长，一般以（）分钟左右为宜。[单选题]*A、10√B、20C、30D、40132．给产妇穿裤子时，要将（）同时由裤腰处分别插入裤管内。[单选题]*A、双肘B、双腿C、双膝D、双脚√133．给产妇换洗衣物时，要关好门窗，然后先为孕妇准备好（）[单选题]*A、衣服B、裤子C、干净的衣物√D、秋衣秋裤134.城镇居民一般上班族家庭早餐是（）。[单选题]*A、少而丰B、正而丰C、饱即宜D、少而精√135.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。[单选题]*A、具有高度的忍耐力√B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬136.（）是社会的基本组织单位。[单选题]*A、个人B、团体C、家庭√D、公司137.（）是建立良好人际关系的基本原则之一。[单选题]*A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心C、热情待人，坦诚相见√D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好138.家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警;火警电话是（）。[单选题]*A、119√B、110C、120D、999139.服务期间如发生有人触电应首先（），但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。[单选题]*A、做人工呼吸B、做口对口人工呼吸C、做胸外心脏按摩D、切断电源√140.犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打（）匪警电话报警。[单选题]*A、119B、110√C、120D、999141.做肉龙时要将面粉放入酵母粉，用（）℃左右的温水和成面团。[单选题]*A、20B、40C、60√D、80142.（）就是把饼铛烧热，放入成形的生坯，通过铛来传热使食品成熟的方法。[单选题]*A、蒸B、煮C、烤D、烙√143.皮革如出现小裂痕，可在裂痕处涂点（），裂痕即可粘合。[单选题]*A、鸡蛋清√B、淀粉C、胶水D、蜡144.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。[单选题]*A、晾晒彻底√B、洗干净C、放驱虫剂D、包装好145.下面的衣物中，不适合挂放的是（）。[单选题]*A、西服B、风衣C、衬衣D、毛衣√146.住平房或楼房底层的房间，装有毛皮衣服的衣箱要离地面（） 厘米。[单选题]*A、5B、5~10C、10~15D、15~30√147.羽绒类衣物在收藏前要把衣服上的金属扣用（）涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死。[单选题]*A、米醋B、黄油C、机油D、石蜡√148.城镇居民一般上班族家庭早餐是（）。[单选题]*A、少而丰B、正而丰C、饱即宜D、少而精√149.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。[单选题]*A、具有高度的忍耐力√B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬150.（）是社会的基本组织单位。[单选题]*A、个人B、团体C、家庭√D、公司151.（）是建立良好人际关系的基本原则之一。[单选题]*A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心C、热情待人，坦诚相见√D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好152.家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警;火警电话是（）。[单选题]*A、119√B、110C、120D、999153.服务期间如发生有人触电应首先（），但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。[单选题]*A、做人工呼吸B、做口对口人工呼吸C、做胸外心脏按摩D、切断电源√154.犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打（）匪警电话报警。[单选题]*A、119B、110√C、120D、999155.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。[单选题]*A、忍辱负重B、报复雇主C、拿雇主的财物D、向维权组织举报√156.家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠（）边行走。[单选题]*A、左B、右√C、前D、后157.有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下（）急救药品，再迅速拨打急救电话120。[单选题]*A、硝酸甘油√B、鱼肝油C、复方丹参片D、谷维素158.（）是指用两种或两种以上呈味物质，调制出的具有综合滋味的方法。[单选题]*A、单一味B、复合味√C、多味复合味D、综合味159.给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里（）分钟。[单选题]*A、5√B、10C、15D、20160.制作清炖肘子时，不正确的做法是（）。[单选题]*A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净B、炖制时要使用冷水逐渐加热C、最好直接将凉肘子直接放到开水里，这样节省加热的时间√D、炖制过程中要采用小火慢炖，以保证充分入味二、判断题161.（）西红柿疙瘩汤在调拌面穗粒时，放水不能过急，过急会使面穗粒过大，不好熟制。[单选题]*A对B错√162.（）做花卷时要发面，一般冬天发面时间有1个小时就可以将面团发透。[单选题]*A对B错√163.（）做肉龙时火不可过旺、油不可过多、肉龙要厚薄均匀。[单选题]*A对B错√164.（）做韭菜合子时面粉要加温水和成湿面团，并盖湿布饧发50分钟左右。[单选题]*A对√B错165.（）在做烤制主食的馅料时，要尽可能多用肥肉，否则，烤出来的食物缺乏香味。[单选题]*A对√B错166.（）做馅饼的肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是1∶4为宜。[单选题]*A对B错√167.（）豌豆面和好后，要将面团揉匀，搓成长条并下剂20个。[单选题]*A对B错√168.（）和制做发糕的面团要使用开水，要一边倒水一边用筷子搅拌面粉，使得面粉入水[单选题]*均匀。A对B错√169.（）毛皮服装要经常放在太阳下面晒一晒。[单选题]*A对B错√170.（）皮革在收藏前要挂在阴凉干燥处通风晾一下，但忌放在阳光下曝晒。[单选题]*A对B错√171.（）家政服务员可以留长指甲并涂指甲油。[单选题]*A对√B错172.（）胡萝卜属于含铁量最高的食物。[单选题]*A对B错√173.（）扰乱公共秩序的行为不包括传播计算机病毒行为。[单选题]*A对B错√174.（）家政服务员在服务期间要学会控制自己的情绪变化。[单选题]*A对B错√175.（）家政服务员受雇于某一个家庭，完成某项家务工作，是雇佣双方事先约定的。[单选题]*A对√B错176．（）社会主义职业道德是建立在社会主义私有制基础上的新型道德。[单选题]*A对√B错177．（）家政服务员在选择雇主时，主要看雇主给的工资多少，其他的可以不用考虑。[单选题]*A对B错√178．（）家政服务员要客观面对自身劣势，实事求是地看待自己的不足，不要好高骛远。[单选题]*A对B错√179．（）在遭受到雇主家人虐待后，应该忍让躲避。[单选题]*A对√B错180．（）雇主必须维护好公共环境卫生，家政服务员只需维护好雇主的家庭卫生。[单选题]*A对√B错181．（）工作中出现的差错、事故，如给小孩服错了药物，应及时向雇主汇报，共商解决办法。[单选题]*A对B错√182．（）劳动法对所有的人员和组织都适用。[单选题]*A对B错√183．（）中级人民法院管辖在本辖区有重大影响的第一审案件。[单选题]*A对B错√184．（）《治安管理处罚法》规定，治安管理处罚由省级以上人民政府公安机关决定;其中警告、五百元以下的罚款可以由公安分局决定。[单选题]*A对B错√185．（）电饭煲内锅是电饭锅的专用件，内锅与电热盘吻合使用，才能达到最佳传热效果。[单选题]*A对B错√186．（）选择猪肉的原则是皮薄、膘白、肉紧、骨少。新鲜的猪肉。[单选题]*A对B错√187．（）腿肉松空，瘦小，背壳呈暗红色，肉质松软，分量较轻的蟹是新鲜的好蟹。[单选题]*A对B错√188．（）清洗抽油烟机外罩表面时，可以用洗衣粉、浓碱水擦洗。[单选题]*A对B错√189．（）如果原木家具上沾有油污，可以用剩茶水擦洗。[单选题]*A对B错√190．（）用苏打水或肥皂水擦拭门窗会使油漆色泽发暗。[单选题]*A对√B错191.（）清洁电饭煲外锅时一定要将电热板与锅底的杂物清除干净。[单选题]*A对√B错192.（）陈醋不宜久煮，于出锅前加入即可，以免香味散去。[单选题]*A对√B错193.（）冰箱只放八分满，这样才能让冰箱中的空气得以正常对流。[单选题]*A对√B错194.（）在用于烹饪时，常常需将苦杏仁放入水中浸泡，以除去部分苦杏仁的苦味，再与其它蔬菜炒食或拌食。[单选题]*A对√B错195.（）铜匙上如果出现污迹或黑点，可用抹布沾上醋来擦洗。[单选题]*A对B错√196.（）用碱水，开水刷洗家具可使家具亮丽。[单选题]*A对B错√197.（）清理马桶外表时用尼龙刷沾些"安全漂白剂”来刷，等10分钟后冲水，光洁明亮。[单选题]*A对√B错198.（）挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑。[单选题]*A对B错√199.（）秋裤折叠方法:抚平，把两条裤腿叠放在一起，然后上下对折几次即可。[单选题]*A对√B错200.（）夏天开空调时，应把门窗紧闭，并将空调的温度设定在15℃。[单选题]*A对B错√测验1.（）属于思想意识和行为规范，属于上层建筑。[单选题]*A、道德√B、行为C、准则D、宪法2.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是（）关系。[单选题]*A、平等互助√B、生活救济C、奴役D、公共3.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。[单选题]*A、节约用水C、节约食物B、节约用电D、尽量使用“一次性”用具√4.作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）。[单选题]*A、常打听家庭内部的事情B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权√C、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西据为己有5.家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是（）。[单选题]*A、留下良好印象B、面试要讲礼貌C、倾听雇主询问D、说话时手舞足蹈√6.劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。[单选题]*A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员√7.家政服务员应依据（）的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。[单选题]*A、雇主√B、自己C、父母D、孩子8.家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（）。[单选题]*A、119√B、110C、120D、9999.家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠（）边行走。[单选题]*A、左B、右√C、前D、后10.家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔（）天左右即洗澡一次。[单选题]*A、1B、3√C、5D、711.常见的见面问候语不包括（）。[单选题]*A、您好B、早上好C、欢迎您D、再见√12.（）是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。[单选题]*A、致意√B、握手C、介绍D、推荐13.我国的阴历九月初九是（），这一天也是敬老节。[单选题]*A、国庆节B、中秋节C、重阳节√D、火把节14.家庭是由（）紧密联系起来的内团体，既是感情集团又是责任集团。[单选题]*A、婚姻关系、血缘纽带√B、婚姻关系、金钱纽带C、朋友关系、血缘纽带D、朋友关系、利益纽带15.（）是我国公民的基本义务之一。[单选题]*A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都是√16.《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间、分娩后（）内，男方不得提出离婚。[单选题]*A、一年√B、二年C、三年D、四年17.把500克面粉和制成软面团总的用水量是（）。[单选题]*A、100gB、200gC、300g√D、400g18.夏季面肥发酵和面需要发酵（）小时。[单选题]*A、1~2√B、3~4C、5~6D、7~819.使用酵母粉发面，发酵环境温度以（）为宜。[单选题]*A、25℃B、35℃√C、45℃D、50℃20.揪剂时要一手握住剂条，使剂条（）处露出来相当于剂子大小的截面。[单选题]*A、从虎口√B、从腕底C、从肘腕D、从指缝21.擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。[单选题]*A、细条√B、粗条C、方条D、宽条22.豆沙馅一般均用（）制成。[单选题]*A、玉米B、白面C、黄豆D、红小豆√23.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸（）分钟即可成熟。[单选题]*A、10B、20√C、30D、4024.电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖（）分钟左右就可以食用了。[单选题]*A、5B、10√C、15D、2025.煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。[单选题]*A、烧开√B、烧热C、冰镇D、雾化26.包子饧发好后，置旺火上蒸（）分钟即可出锅食用。[单选题]*A、10√B、15C、20D、2527.将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处，浸泡（）分钟后用刷子清洁即可去污。[单选题]*A、5√B、10C、15D、2028.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。[单选题]*A、直切√B、铡切C、锯切D、推切29.剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。[单选题]*A、斩√B、夯C、断D、砍30.花刀法适用于一些（）。[单选题]*A、质地脆嫩的原料√B、便于成熟的原料C、坚硬有韧性的原料D、遇热后卷曲成型的原料31.做糖醋汁所要准备的原料不包括（）[单选题]*A、白糖B、醋C、红糖√D、蒜末32.家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。[单选题]*A、配单一原料B、配主辅料C、配不分主次的多种料D、配杂烩菜√33.炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。[单选题]*A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足B、原料形体必须大√C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少调味应在菜品即将成熟时进行34.新鲜的绿豆芽（），饱满挺拔，折之断裂有声。[单选题]*A、光鲜照人B、色泽银白√C、粗壮有力D、通体墨绿色35.优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。[单选题]*A、光泽灰暗B、光泽油亮√C、光亮透明D、灰暗油润36.叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。[单选题]*A、菜心B、花蕊C、外叶D、菜叶√37.一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成（）。[单选题]*A、菱形片B、月牙片√C、柳叶片D、抹刀片38.梳背块刀口为半边圆、半边直，（），形似桔子瓣状又像木梳状。[单选题]*A、圆边薄、直边厚B、圆边厚、直边薄√C、外边厚、里边薄D、里边厚、外边薄39.（）不是一般家庭必备的清洁用品。[单选题]*A、水B、洗衣粉C、空气清新剂D、农药√40.有机溶剂适用于除去油性污垢。但，（）不是有机溶剂。[单选题]*A、酒精B、汽油C、稀料D、碱√41.衣服上面的油墨可以用（）擦试。[单选题]*A、10%氨水√B、5%~10%食盐水C、5%的苏打溶液D、硼砂溶液42.皮革类服装一般不宜（），但有些人造革服装除外。[单选题]*A、机洗B、搓洗C、干洗D、水洗√43.新购置的电熨斗在使用前，宜用软布蘸（）将表面的防锈蚀涂料清除掉。[单选题]*A、汽油B、洗洁精溶液√C、氨水D、酒精44.连衣裙在熨烫前要先焖水，一般卷好焖（）分钟即可。[单选题]*A、10B、20√C、30D、4045.熨烫毛料西裤的后缝时，要将裤子套在穿板头部（）处，以上腰后缝为中心。1分[单选题]*A、10cm~15cmB、15cm~25cmC、25cm~30cm√D、30cm~40cm46.在熨烫衣领尖时，将领子翻下中部烫死，靠领尖部各留（）厘米处不烫死。[单选题]*B、3~5A、2~3C、5~8√D、8~1047.衣服上的红墨水、蓝墨水、红圆珠笔和蓝圆珠笔油等污渍都可以用（）的高锰酸钾液褪掉。[单选题]*A、2%√B、4%C、6%D、8%48.花色羊绒织物适宜（）。[单选题]*A、机洗B、手洗√C、干洗D、拧绞）49.制作糖醋排骨时，排骨要以每两根为单位斩成5厘米长的块，放在水中浸泡（）分钟左右。[单选题]*A、10B、15C、20√D、3050.用新鲜牡蛎肉150克制作牡蛎五花粥，需要猪五花肉（）克。[单选题]*A、10B、50√C、100D、20051.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格劳动者应是年满（）周岁。[单选题]*A、12B、14C、16√D、1852.劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用（）。[单选题]*A.在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B.国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工具人员C.实行企业化管理的事业单位的人员D.农村劳动者√53.下面关于职业道德的特点描述错误的是（）。[单选题]*A、稳定性和连续性B、专业性与有效性C.多样性和适用性D、间断性与不连续性√54.社会主义职业道德以（）为核心。[单选题]*A.全心全意为人民服务√B、自我C.劳动态度D、社会主义公有制55.家政服务员和雇主家庭的关系是"你有所需，我有所助"的工作关系，是（）的关系。[单选题]*A、平等互助√B、生活救济C、奴役D、公共56.社会主义职业道德是建立在（）基础上的新型道德。[单选题]*A、社会主义公有制√A、社会主义私有制C、资本主义公有制D、资本主义私有制57.（）属于思想意识和行为规范，属于上层建筑.[单选题]*A、道德√B、行为C、准则D、宪法58.道德是规范人们（）行为的重要手段.[单选题]*A.道德B、职业C、思想√D意识59.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）。[单选题]*A、毛料衣裤B.休闲服装C、紧身衣裤√D、宽松衣裤60.家庭卫生消毒方法中不包括（）。[单选题]*A.物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法√D、化学药物消毒法61.爱护花草树木，不鼓踏草坪，（）是环境卫生的基本原则之一。[单选题]*A.不穿破衣服B、不攀折花木√C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机62.（）不是家庭中常用的消毒药物。[单选题]*A.漂白粉B.过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏√63.对违反治安管理行为人。公安机关传唤后应当及时询问查证。询问查证的时间不得超过（）。[单选题]*A.6小时B.8小时√C、10小时D、12小时64.（）触犯《治安管理处罚法》，应当给予行政拘留处罚的，不执行行政构需处罚.[单选题]*A.已满十六周岁不满十八周岁的B.已满十八周岁，初次违反治安管理的C、五十周岁以下的人员D.怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女√65.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是（）双方事先的约定。[单选题]*A、见面B、交谈C.买卖D、雇佣√66.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（）质量。[单选题]*A、生活√B、居住C.卫生D、饮食67.家政服务员在服务合同规定的框架里，应服从雇主的管理。将满足雇主的（）作为自己的工作标准。[单选题]*A、精神需求B、服务需求√C、生理需求D.一切需求68.家政服务员必须与雇主建立起和谐的人际关系。（）。[单选题]*A、看人下菜碟B、阿谀奉承C、做好本职工作√D.最自已认为对的事69.阴历正月十五叫（），传统意义上它是过年的最后一天。[单选题]*A、腊八B、元旦C、上元节√D.清明70.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如（）。[单选题]*A、您好√B.晚安C、拜拜D、再见71.（）是用语言或行为向别人问好，表示自己的塑问。[单选题]*A、致意√B、握手C.介绍D、推荐72.回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（）。[单选题]*A.牛肉B.羊肉C.烤馕D.猪肉√73.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。[单选题]*A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用”一次性”用具√74.家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。[单选题]*A.劳逸结合B.守时守信√C、多劳少得D、不计报酬75.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。[单选题]*A、遵纪守法√B.守时守信C、勤俭节约D.不涉隐私76.（）清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。[单选题]*A.从里到外。√B.从外到里C、从医室里到庭院里D、从庭院里到居室里77.不能用（）清洁实木地板。[单选题]*A、煤油B.凉水C、温水D、汽油√78.地毯上的水果汁可用冷水加少量（）除去。[单选题]*A.香蕉水B.甘油水C、氨水√D、柠檬酸79.墙面的清洁的正确顺序是（）.[单选题]*A.从下到上，由面积广大处到角，边，凹陷处B.从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C.从上到下，由面积广大处到角，边、凹陷处D.从上到下，由角，边，凹陷处到面积广大处√80.电脑上的灰尘可用软布蘸（）抹试，然后再用干净的布擦干。[单选题]*A、酒精√B、碘酒C、过氧乙酸D.氨水81.如果冰箱外表发黄时，可以使用（）擦拭。[单选题]*A、金属亮光剂√B、过氧乙酸水C、氨水D.核桃仁82.可以得（）涂在燃气灶面的污垢处。多涂儿次，等几分钟，用刷子一刷。污垢即掉。[单选题]*A、洗衣粉B、面汤√C、去污粉D、浓盐水83.清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是（）。[单选题]*A、可到化工原料商店买500克活性炭（黑粒状），放进柜内吸味B.如果衣服有霉味，取一块土豆，放在衣橱内即可√C、如果衣橱内湿气较重。可使用防潮暖管D、用辣椒代替樟脑置于箱柜中，也可防虫蛀84.擦拭家具及用品时，抹布要分类，从而避免（）。[单选题]*A、串色B.染色C.交叉感染及再次污染√D、粗互达色85.注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以（）℃为宜。[单选题]*A.30B.40√C.50D、6086.使用洗衣机洗涤衣物.洗涤前要先检查（）。[单选题]*A、领口B、口袋√C、纽扣D、袖子87.棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是（）.[单选题]*A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C.漂白应用双氧水D.浸泡时间不少于30min√88.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液。洗涤温度应控制在（）℃以内.[单选题]*A、10B、20C、30D、40√89.皮鞋应存放在高地面（）厘米以上的箱内、橱内。[单选题]*A、10B、20C、30√D、5090.晾晒丝、毛裙子或裤子时、最好钩着绳子或裤子左右内侧的（）晾晒。[单选题]*A、扣眼B.挂带√C.接缝D、边角91.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（）。[单选题]*A、塑料的B、纸质的√C、铁丝类D.竹质的92.折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖（）折叠起来。再把衣身上下折叠至所需大小。[单选题]*A.向外交叉B.向外平行C、向内交叉D.向内平行√93.西服存放的方法中不正确的是（）。[单选题]*A、西服不宜折叠，尤其是西装上衣B、西服适宜挂放C.挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑√D.挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑94.妇女停经后，如体温升高持续超过（）周，则早孕的可能性更大。[单选题]*A.3√B.6C、9D、1295.咖啡因会影响胎儿的（）成长。[单选题]*A、骨骼√B、生殖系统C、味蕾D.肌肉96.甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后再逐渐加热.[单选题]*A、开水B.热水C.冰水D、冷水√97.正常成年人每人日平均摄入食盐（）克。[单选题]*A、6√B、8C、10D、1298.一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为（）类。[单选题]*A、2B、3C、4√D、599.（）开膛方法通常用于制作烤制品。[单选题]*A、腹开B、肋开√C、背开D、颈开100.刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70~80℃的热水中烫（）分钟左右。[单选题]*A、2B、3√C、5D、10101.品质好的豆油为（）。[单选题]*A、深黄色√B、淡黄色C、棕红色D、棕褐色102.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜要用清洗剂清洗干净，然后再用清水浸泡（）分钟。[单选题]*A、4B、6C、8D、10√103.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。[单选题]*A、牛腰柳肉√B、牛腱子C、牛排肉D、牛腩104.勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）。[单选题]*A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融√B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉汁与原料分离D、使菜肴汤汁稀松105.（）是指用两种或两种以上呈味物质，调制出的具有综合滋味的方法。[单选题]*A、单一味B、复合味√C、多味复合味D、综合味106.给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里（）分钟。[单选题]*A、5√B、10C、15D、20107.制作清炖肘子时，不正确的做法是（）。[单选题]*A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净B、炖制时要使用冷水逐渐加热C、最好直接将凉肘子直接放到开水里，这样节省加热的时间√D、炖制过程中要采用小火慢炖，以保证充分入味108.新鲜的鱼肉质紧密富有弹性，肚腹不膨胀，肛门不突出，将鱼放在水中（）。[单选题]*A、头冲下尾朝上沉入水底B、立即沉入水底C、不下沉√D、不上浮109.清蒸甲鱼的主材是（）。[单选题]*A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、甲鱼√110.不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈（）或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。[单选题]*A、黑色B、灰色√C、紫色D、淡红111.一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除（）。[单选题]*A、虾须B、虾枪C、虾爪D、虾线√112.腿肉松空，瘦小，背壳呈（），肉质松软，分量较轻是不新鲜的蟹。[单选题]*A.紫灰色B、紫红色C.鲜红色D、暗红色√113.原材料形体小，火力应该（）。[单选题]*A、大且时间短√B、大且时间长C、小且时间短D、小且时间长114.孕妇适当地改善饮食，增加营养，可以增强孕妇（），促进胎儿发育.[单选题]*A、体质√B、生殖系统C、智商D、肌肉115.孕妇的室内温度最好控制在（）之间。[单选题]*A、10~15℃B、20~25℃√C、30~35℃D、40~45℃116.对于孕妇鞋和袜的要求不正确的是（）。[单选题]*A、鞋与脚要宽松，以免影响下肢循环√B、B、鞋与脚要紧密结合C、鞋底要防滑且不能过硬D、孕妇最好穿平跟鞋，不穿易脱落的鞋，不穿高跟鞋117.下面孕妇在孕期居家生活中应注意的事项中，正确的是（）。[单选题]*A、提重物B、攀高或踮起脚尖取物C、上下楼梯时要稍作扶持，一级一级的上，并要保持腰背挺直√D、弯腰去取地上或低处的物品118.孕妇洗澡时注意要靠（）站立，注意防滑倒。[单选题]*A、热水器B、澡盆边C、墙边√D、马桶边119.孕妇坐时要（）椅中，后背笔直靠椅背，股和膝关节成直角，大腿成水平位。[单选题]*A、竖躺B、横躺C、浅座D、深座√120.妊娠期应每日进行适量的运动，但是，每次运动时间控制在（）以内为宜。[单选题]*A、20分钟B、30分钟√C、40分钟D、50分钟121.孕妇日常盥洗用水温度保持在（）℃为宜。[单选题]*A、25~30B、30C、35~40√D、45~50122.孕妇晚睡前用温水泡脚（）左右非常有益。[单选题]*A、10分钟B、20分钟√C、30分钟D、40分钟123.孕妇应多食（），少食精制米面。[单选题]*A、玉米B、高糖食物C、粗粮√D、高钙食品124.给孕妇脱套头的衣服，要先脱下（）。[单选题]*A、鞋子B、裤腿C、袜子D、袖子√125.孕妇的衣物要（）清洗。[单选题]*A、与孩子的一起B、与父母的一起C、单独√D、和病人的一起126.给躺在床上的孕妇穿裤子，当将裤子穿至孕妇臀下时，嘱咐孕妇抬起（），然后提上裤子。[单选题]*A、胳臂B、脑袋C、双脚D、臀部√127.状态良好的产妇，自分娩（）小时左右在医生指导下，开始下床步行。[单选题]*A、2B、4C、6D、8√128.产妇出院后一周内要继续坚持做乳房按摩和（）。[单选题]*A、健美操B、全身按摩C、产褥体操√D、腹部挤压129.产妇饮食量应比怀孕前的饮食量增加（）为好。[单选题]*A、10%左右B、20%左右C、30%左右√D、40%左右130.产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加（）。[单选题]*A、5%~10%B、20%~30%√C、40%D、50%131.产妇每次洗澡的时间不宜过长，一般以（）分钟左右为宜。[单选题]*A、10√B、20C、30D、40132.给产妇穿裤子时，要将（）同时由裤腰处分别插入裤管内。[单选题]*A、双肘B、双腿C、双膝D、双脚√133.给产妇换洗衣物时，要关好门窗，然后先为孕妇准备好（）[单选题]*A、衣服B、裤子C、干净的衣物√D、秋衣秋裤134.贮藏干货原料的场所温度以（）℃为佳。[单选题]*A、20B、15C、10√D、5135.制作牛肉扒时，牛肉应该选择（）。[单选题]*A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉√D、牛腩136.具有决定性的定型调味法是（）。[单选题]*A、原料加热前调味B、原料加热中调味√C、原料加热后调味D、原料冷却后调味137.根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为:晚餐占（）。[单选题]*A、20%B、30%√C、40%D、50%138.要组成合理的热量分配，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值应保持在（）。[单选题]*A、6.5:1:0.7√B、1:0.7:6.5C、6.5:0.7:1D、1:6.5:0.7139.用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。[单选题]*A、10B、15C、20D、25√140.玻璃瓶罐头保质期为（）年。[单选题]*A、1√B、2C、3D、4141.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如（）。[单选题]*A、您好√B、晚安C、拜拜D、再见142.（）是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。[单选题]*A、致意√B、握手C、介绍D、推荐143.回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（）。[单选题]*A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、猪肉√144.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。[单选题]*A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用"一次性”用具√145.家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。[单选题]*A、劳逸结合B、守时守信√C、多劳少得D、不计报酬146.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。[单选题]*A、遵纪守法√B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私147.作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）。[单选题]*A、常打听家庭内部的事情B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权√C、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西持为己有148.（）适用于体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等的涨发。[单选题]*A、冷水发√B、热水发C、烤发D、盐发149.甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后再逐渐加热。[单选题]*A、开水B、热水C、冰水D、冷水√150.正常成年人每人日平均摄入食盐（）克。[单选题]*A、6√B、8C、10D、12151.一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为（）类。[单选题]*A、2B、3C、4√D、5152.（）开膛方法通常用于制作烤制品。[单选题]*A、腹开B、肋开√C、背开D、颈开153.刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70~80℃的热水中烫（）分钟左右。[单选题]*A、2B、3√C、5D、10154.品质好的豆油为（）。[单选题]*A、深黄色√B、淡黄色C、棕红色D、棕褐色155.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜要用清洗剂清洗干净，然后再用清水浸泡（）分钟。[单选题]*A、4B、6C、8D、10√156.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。[单选题]*A、牛腰柳肉√B、牛腱子C、牛排肉D、牛腩1