标准解读

《GH/T 1360-2021 苹果粉》是一项行业标准，由中华全国供销合作总社发布，适用于以苹果为原料，经过清洗、去核、切片、干燥、粉碎等工艺加工而成的苹果粉。该标准主要规定了苹果粉的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的内容。

根据该标准，苹果粉应具备一定的感官特性，如色泽均匀一致，具有苹果特有的香气，无异味，且粉末细腻。对于理化指标，包括水分含量、灰分、酸不溶性灰分、可溶性固形物等都有明确的规定值或范围。此外，还对卫生指标进行了详细说明，确保产品符合食品安全的要求。

在试验方法部分，《GH/T 1360-2021 苹果粉》提供了针对上述各项指标的具体检测步骤和技术参数，旨在通过科学的方法准确测定产品的质量情况。比如使用烘干法测定水分含量，采用直接灰化法测量灰分等。

关于检验规则，标准明确了出厂检验项目与型式检验项目，并规定了抽样方案及判定原则。只有当所有检验项目均符合要求时，才能判定整批产品合格。

至于标签、包装、运输和贮存方面，则强调了必须在外包装上清晰标注产品名称、净重、生产日期（或批号）、保质期、生产厂家信息等内容；同时要求采取适当措施保证产品不受污染，在适宜条件下保存以维持其品质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-12-24 颁布
  • 2022-03-01 实施
©正版授权
GH/T 1360-2021苹果粉_第1页
GH/T 1360-2021苹果粉_第2页
GH/T 1360-2021苹果粉_第3页
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文档简介

ICS6708010

CCSB.31.

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1360—2021

苹果粉

Applepowder

2021-12-24发布2022-03-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1360—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华全国供销合作总社提出

。

本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会归口

(SAC/TC501/SC1)。

本文件起草单位中华全国供销合作总社济南果品研究所山东农业大学南京泽朗生物科技有限

:、、

公司临沂大学全国供销合作总社济南果蔬华德公司威海农业农村事务中心威海职业学院威海市

、、、、(

技术学院

)。

本文件主要起草人范祺吴茂玉马超李大鹏于霞刘云国和法涛刘东锋王崇队赵岩孟晓峰

:、、、、、、、、、、、

初乐陈霞姜海军王兆顺范琳

、、、、。

Ⅰ

GH/T1360—2021

苹果粉

1范围

本文件规定了苹果粉的技术要求检验方法检验规则标签标志包装运输和贮存

、、、、、、。

本文件适用于以苹果苹果汁苹果浆或其他苹果制品为主要原料经混料干燥和包装等工艺制成

、、,、

的苹果粉

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.15

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.7

食品安全国家标准饮料

GB7101

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

鲜苹果

GB/T10651

食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB12456

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准食品工业用浓缩液汁浆

GB17325(、)

食品包装用塑料与铝箔复合膜袋

GB/T28118、

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

绿色食品果蔬粉

NY/T1884

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

《》(〔2005〕75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

苹果粉applepowder

以苹果

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