标准解读

《GB/T 41545-2022 水产品及水产加工品分类与名称》这一标准旨在对水产品及其加工制品进行系统化分类，并给出相应的命名规范。该标准覆盖了广泛的水生生物资源，包括但不限于鱼类、甲壳类、软体动物等自然生长或养殖的产品，以及以这些原材料为基础通过各种工艺技术制成的加工食品。

根据标准内容，水产品首先按照来源分为海洋捕捞水产品、淡水捕捞水产品和养殖水产品三大类。在此基础上，又进一步细分为具体种类，如鱼、虾、蟹、贝类等，并且每一大类下面还依据不同特征（比如体型大小、生活习性）或者用途进行了更细致的划分。例如，在鱼类中就可能区分出食用鱼、观赏鱼等多个子类别。

对于水产加工品而言，《GB/T 41545-2022》则基于加工方式的不同将其划分为冷冻水产品、干制水产品、腌渍水产品等多个大类。每个大类之下再根据不同处理方法或最终形态继续细分。比如，冷冻水产品可以进一步区分为整条冷冻、切块冷冻等形式；而腌渍水产品则可能包含盐渍、酱油渍等多种类型。

此外，该标准还特别强调了在命名时应遵循的原则，即名称需准确反映产品的本质属性，同时也要考虑到消费者的理解和接受程度。这意味着，在给定某一种特定水产品或其加工品正式名称时，不仅要确保其能够清晰地传达出该产品的基本特性和主要成分，还需要尽量使用通俗易懂的语言，以便于普通消费者识别和记忆。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-07-11 颁布
  • 2023-02-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6712030

CCSX.20.

中华人民共和国国家标准

GB/T41545—2022

水产品及水产加工品分类与名称

Classificationandnomenclatureoffishandfisheryproducts

2022-07-11发布2023-02-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T41545—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国水产标准化技术委员会归口

(SAC/TC156)。

本文件起草单位中国水产科学研究院黄海水产研究所中国海洋大学大连海洋大学中国水产科

:、、、

学研究院南海水产研究所中国水产科学研究院东海水产研究所国家水产品质量监督检验中心

、、。

本文件主要起草人王联珠辛福言朱文嘉林洪汪秋宽翟毓秀杨贤庆蔡友琼郭莹莹江艳华

:、、、、、、、、、、

姚琳李娜

、。

Ⅰ

GB/T41545—2022

水产品及水产加工品分类与名称

1范围

本文件规定了水产品及水产加工品的分类原则产品名称使用规则产品分类及名称

、、。

本文件适用于水产品及水产加工品的统计生产及流通

、。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义

。

4分类原则

41水产品及水产加工品按产品基本属性分为类

.13。

42本文件以的分类为基础做了详细划分和补充并与其兼容

.GB/T7635.1,。

5产品名称使用规则

51海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名经整理或加工后获得的产品应加以相应说明

.、,。

以冷冻品为例冠以冻字如冻大黄鱼冻鱼片冻无头对虾

,“”,:、、。

52产品正式名称不应附加与其属性无关的说明

.。

53新的水产加工品的命名应按产品属性并顾及原料名称用规范汉语表达用词应简明通俗

.,,、。

6水产品和水产加工品分类及名称

61活鲜品

.、

611海水鱼类

..

带鱼鳀鱼蓝圆鲹鲐鱼鲅鱼海鳗小黄鱼金线鱼鲳鱼梅童鱼鲷鱼大黄鱼马面鲀石斑鱼

、、、、、、、、、、、、、、

梭鱼沙丁鱼鲈鱼牙鲆大菱鲆白姑鱼玉筋鱼鲻鱼黄姑鱼鳓鱼鱼美国红鱼鲑鱼金枪鱼

、、、、、、、、、、、、、、

方头鱼卵形鲳鲹军曹鱼鱼竹荚鱼鲱鱼河豚鲽鱼鳕鱼鳐鱼鲨鱼舌鳎六线鱼丁香鱼

、、、、、、、、、、、、、、

鲥鱼鱼黑鲪秋刀鱼龙头鱼针鱼海龙海马及其他海水鱼类

、、、、、、、、,。

612海水虾类

..

南美白对虾毛虾鹰爪虾虾蛄斑节对虾日本对虾中国对虾长毛对虾墨吉对虾宽沟对虾

、、、、、、、、、、

脊尾白虾龙虾

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