海天产品架构电子教案

闻香识海天味味好新鲜(xīnxiān)海天味中国味第一页，共46页。海天产品(chǎnpǐn)架构酱油(jiàngyóu)类蚝油(háoyóo)类酱类醋类鸡精（粉）其它第二页，共46页。酱油(jiàngyóu)产品生抽系列(xìliè)金标生抽王银标生抽王鲜味(xiānwèi)生抽王威极生抽王生抽豉油皇创制生抽王其它老抽系列草菇老抽香菇老抽老抽王银标仙姑老抽王老抽豉油皇其它特色系列海鲜酱油辣椒酱油火锅酱油红烧酱油凉拌酱油蒸鱼酱油其它第三页，共46页。蚝油(háoyóo)类捞面蚝油皇蒜蓉蚝油皇冬菇(dōnggū)蚝油皇香辣蚝油皇鲍鱼蚝油瑶柱蚝油XO蚝油金标蚝油银标蚝油蚝油皇澳洲鲍鱼汁上等蚝油广州蚝油精制蚝油第四页，共46页。酱类柱侯酱海鲜酱黄豆酱(dòujiànɡ)原晒面豉黄豆酱(dòujiànɡ)排骨酱香辣海鲜酱蒜蓉豆酱(dòujiànɡ)北京烤鸭酱豆豉香辣酱海鲜酱叉烧(chāshāo)酱狗肉煲酱豆豉酱桂林辣椒酱冰梅酱豆瓣酱蒜蓉辣酱“锦上鲜”子品牌(pǐnpái)创制海鲜酱风味排骨酱桂林辣椒酱蜜汁叉烧酱蒜蓉辣椒酱豆豉香辣酱冰花酸梅酱磨豉酱蒜蓉豆豉酱豆瓣酱第五页，共46页。醋类金标米醋大红浙醋黑米醋白米醋米醋王点拌香醋添丁(tiāndīng)甜醋宫廷八珍醋苹果醋红枣(hónɡzǎo)醋蜂蜜醋菊花蜜醋梅子醋添丁(tiāndīng)甜醋黑醋白醋浙醋调味醋果醋第六页，共46页。鸡精（粉）类海天鸡精海天农家(nónɡjiā)鸡精粉盐局鸡粉沙姜鸡粉五香鸡粉咖喱鸡粉第七页，共46页。其它(qítā)产品调味汁豉油鸡汁烧烤(shāokǎo)汁卤水汁急汁茄汁沙司番茄(fānqié)沙司味精海天味精乳膏海天红油腐乳海天豉油膏油类小磨麻油纯香芝麻油香麻油纯正花生油担担米泰香米金香米其它白砂糖粟粉第八页，共46页。竞争(jìngzhēng)品牌品类分析李锦记家乐(jiālè)味事达淘大致美斋老蔡美极第九页，共46页。李锦记世事(shìshì)如棋局局新产品销往美国、东南亚、中东等80个国家和地区；销量占全球同类产品的10%；计划将内地新会的酱料生产基地(jīdì)扩展到1200亩，成为全球最大生产基地(jīdì)，还将在广州黄埔区、大连、福州等的投资设厂。目前其年产量超过10万吨。第十页，共46页。蚝油(háoyóo)属于李锦记的主导品类，销量居全球首位(shǒuwèi)。蚝味浓郁，至鲜至纯，是极品的标志。强调老字号历史，秉承传统经典(jīngdiǎn)秘方第十一页，共46页。豉油（酱油(jiàngyóu)）豉味特别香浓，色泽红润，馥郁鲜甜。李锦记特级(tèjí)豉油，本质尽金黄，鲜味无法挡。精选(jīnɡxuǎn)优质原料，传统古法天然酿造第十二页，共46页。方便(fāngbiàn)酱料

誉为酱料世家的李锦记，凭着百多年的酿造酱料经验，稳守中式酱料市场的领导地位。富有地道(dìdào)风味的李锦记「方便酱料」系列，揉合先进生产技术及传统秘方而制成第十三页，共46页。辣椒(làjiāo)产品李锦记「辣椒产品(chǎnpǐn)」系列，俱备各款地道风味及东南亚特色的特级辣椒酱。蒜味十足，辣味可口，定能迎合各位小辣或极辣爱好者之口味。用作煮炒或蘸点食物，倍加滋味无穷。第十四页，共46页。烹调(pēngtiáo)用料与蘸料李锦记「烹调用料及蘸料」系列，例如虾酱、芝麻油、海鲜酱、红醋及卤水汁，更是家家必备的厨房法宝。李锦记产品采用优质材料及先进生产技术(jìshù)制成。深受餐馆及家庭主妇之欢迎。第十五页，共46页。调味粉料世家李锦记再献新猷，全新推出各款鲜味鸡粉及冬菇调味粉。味道鲜美，用途极广。特别(tèbié)适合煮炒时调味，甚至用作配制火锅、汤面、粥品及上汤。第十六页，共46页。餐饮专用(zhuānyòng)系列餐饮专用系列是专门为餐饮业服务，不仅秉承了李锦记酱料高品质、使用简单的特点；还特意采用大份量包装(bāozhuāng)，更为方便好用，定能为各款美味佳肴增添好味道，是厨师必不可少的调味帮手。第十七页，共46页。启示(qǐshì)李锦记品牌印象品牌类别丰富，产品规格齐全(qíquán)。百年老字号，传统风格，中国味浓郁，具有信赖感。包装清新，品质优秀，档次高。第十八页，共46页。家乐(jiālè)在百仕福旗下，家乐牌®是拥有产品种类和数量(shùliàng)最多的一个，许多家乐牌®的产品都在世界市场名列前茅，这些领导产品创造了整个家乐牌®80%以上的销售额。具体产品包括：第十九页，共46页。鸡粉（1公斤(ɡōnɡjīn)/罐、270克/罐、130克/瓶、60克/袋）、鸡精（80克/袋、220克/袋、450克/袋）>清汤块系列鸡精清汤块、海鲜精清汤块、牛肉精清汤块>酱油系列特红黄豆酱油、特鲜酱油、特鲜生抽王、鲜味王生抽、鲜味王老抽>沙司系列家乐牌番茄沙司、家乐牌辣味番茄沙司>家乐牌快熟汤海鲜汤、鸡茸玉米羹、酸辣汤、火腿玉米羹、香菇鸡茸汤、罗宋汤、鱼片蔬菜汤、西湖牛肉羹、鲜贝蔬菜汤、鲜虾紫菜汤>炸粉系列香蒜炸粉、香酥炸粉、麻辣炸粉>蚝油系列家乐牌精制蚝油第二十页，共46页。老蔡"老蔡"品牌创建于1993年，凭借其产品的鲜美口味(kǒuwèi)、独特风味、优良品质，短短几年即迅速成长为调味品行业中的一个著名品牌。尤其是酱油系列，更是消费者首选的吊鲜好帮手。在上海和华东地区享有绝对的市场领导地位，品牌知名度高达99%。新上市的老蔡鸡汁酱油、辣味酱油，在原有老蔡酱油的基础上，科学添加了天然鸡汁和辣味香料精华，在醇鲜酱味中更添独特鲜香风味，令您的菜肴口味(kǒuwèi)更加丰富，使您和家人胃口大开。第二十一页，共46页。鸡汁酱油老蔡鸡汁酱油是一种添加了天然鸡汁的酱油新口味，它以天然酿造酱油为基础，在酱油中科学地添加了天然鸡汁精华，既有酱油的色、香、味，又有天然的鲜美鸡汁风味。老蔡鸡汁酱油，是一种全新的多用途酱油，其色泽红亮，酱味醇香，尤其是鲜味出众，既能用于红烧，又能用于佐餐和凉拌，更适合各类炒菜的烹饪，只需小小一勺，就能使您的菜肴鲜美可口；同时富有营养的天然鸡汁有利于您和您家人的健康。辣味酱油老蔡辣味酱油是一种略带辣味的酱油新口味，它突破了传统发酵酱油的概念，在天然酿造酱油中添加了经科学提炼的辣椒(làjiāo)与天然香料精华，颜色红润亮泽，咸味可口；尤其是酱油的酱香中融合了天然香料的独特风味，是一种专为佐餐特别配制的酱油。用于凉拌与蘸食，能为您的菜肴带来红润的色泽和独特的鲜辣风味，增进您和您家人的食欲。550毫升黄豆酱油老蔡黄豆酱油精选上等黄豆酿制而成。其富含的蛋白质在发酵后产生丰富的氨基酸，豆香满溢、酱色浓郁，让鲜味裹紧菜肴，令菜肴更出众，全家更健康。适合烩炒、蘸食。550毫升特鲜酱油老蔡特鲜酱油是一种为蘸食、凉拌及烹饪而特别配制的酱油，富含多种氨基酸，酱色清亮，味道鲜美。400毫升精制酱油老蔡精制酱油精选上等黄豆酿制而成。其富含的蛋白质在发酵后产生丰富的氨基酸，豆香满溢、酱色浓郁，让鲜味裹紧菜肴，令菜肴更出众，全家更健康。老蔡精制酱油，价廉物美，使您得到更多种的实惠。适合烩炒、蘸食。东北大豆含有高比例的蛋白质，它经过发酵以后会产生更丰富的氨基酸，因而使新老蔡口味更鲜美浓郁。另外它的亚油酸含量较高，这是一种必需的，在人体中起重要生理作用的脂肪酸。加了东北大豆，新的老蔡当然味更鲜！第二十二页，共46页。上等多用酱油新老蔡上等多用酱油既可用于烹饪，又能用以佐餐蘸食。甜、鲜、咸经过完美的勾兑，又加入精选的酱色，使菜肴上色的过程更为容易；它更加入了特别的天然香料，适于蘸食，是一种多用途的酱油。醇香红烧酱油新老蔡醇香红烧酱油是为红烧菜肴而特别配制的酱油，加入了精选的具有特别蛋白质亲和力的酱色，只需少许用量就能使菜肴迅速上色，且色泽红亮，酱味醇厚，咸中带甜，鲜甜适中，无需另外添加味精，是一种理想的红烧用酱油。醇鲜佐餐酱油新老蔡醇鲜佐餐酱油是专为佐餐配制的酱油。它比其他产品更鲜美，是因为它添加的氨基酸更全面，各种氨基酸相互协同作用，自然令它更胜一筹。它还能均衡人体氨基酸的摄入量，保证人体的健康。它可用于凉拌和蘸食，是一种极佳的佐餐调味品。高汤粉全新老蔡高汤粉，以精选鲜肉精华(jīnghuá)及天然香料配制而成，采用现代工艺把传统高汤的原味和营养浓缩起来，却除去一切可除去的水份，能带出食物高汤般鲜味，轻轻松松就能做出好汤。老蔡原味高汤粉（5克袋装、90克袋装、140克罐装）除做汤外，还可以用于面条、云吞的汤料，火锅的高汤锅底，及用于制作皮蛋瘦肉粥等粥类。第二十三页，共46页。

致美斋第二十四页，共46页。淘大壹步领先(lǐnɡxiān)获得美国、英国、日本和法国MAFF严谨审核(shěnhé)。扩充后的上海淘大食品有限公司，纯天然酿造酱油年生产能力将达到10万吨以上，一跃成为国内最大的纯酿造酱油生产企业，坐上了盼望已久的"龙头老大"位置。还有一个耐人寻味的动作是，在本地市场曾一度叫响的"老蔡"酱油，也被"达能"收归己有。由于酱油市场牵连到每一个家庭，其巨大的开发潜力和利润价值自不待言。第二十五页，共46页。豉油豉油幾乎是各種中式菜餚的「百搭」，不少地方菜式都用得上它！擁有近百年歷史的淘大，不單是箇中專家，更堪稱醬油中的名牌，事實上，淘大醬油質優味美---精選一級大豆，經控制嚴謹之蒸煮程序、發酵、配製，然後才入樽。過程一絲不苟，確保水準高人一等，品質亦絕無參差;難怪過去連續七年，均榮登銷售額總冠軍！淘大豉油系列(xìliè)包括︰金標生抽及老抽、翕仔極品老抽(醬油中之極品，產量有限,採用首遍豉油製成，豉味極濃，適合做小菜、上色等)、蒸魚豉油、銀標生抽及老抽，辣椒豉油等;各具特色，各能帶出食物的獨有風味！第二十六页，共46页。蚝油(háoyóo)繼豉油之後，要選最常用中式(zhōngshì)醬油，相信非蠔油莫屬！

淘大蠔油系列完備得令您無話可說！除了採用中國特級鮮蠔精華釀製的純味蠔油、特級純味蠔油外，更有兩款全球首創的特色蠔油︰瑤柱蠔油和冬菇蠔油，分別精選頂級瑤柱及冬菇，配以一級鮮蠔汁炮製;啖啖瑤柱絲、冬菇絲，口感無語倫比，絕對是蠔油之皇，亦是蠔油醬料市場之一大突破！第二十七页，共46页。方便(fāngbiàn)酱料從前，要做一頓好菜式，不懂得一招半式、再花上大半天時間也不成！

現在，烹調一席出得廚房、兼為您贏盡讚賞的佳餚，一點也不難;因為，淘大已推出多款即用方便醬料，不但快捷省時、煮食容易，更款款各具特色，即使不是大廚級人馬，也會變成烹調能手;簡易烹飪樂趣，盡在其中！

一系列即用方便醬料包括︰烹調醬料、辣椒醬、鹵製醬汁、以及其他常用(chánɡyònɡ)醬料等。創新錫紙密封直立式包裝，每包份量適中，足夠炮製一碟四人用菜式;而且非常方便衛生，每次都可享用新鮮醬料，絕無存放過久之情況出現！一系列不同口味與辛辣度的辣椒醬，是以新鮮採摘之優質辣椒，再混和多種天然配料，款款辛辣惹味，讓嗜辣一族因應菜式選配，倍添滋味！而淘大鹵水汁系列，則採用精選天然材料炮製而成，用法簡易?宜鹵製肉類，炮製美味香濃的冷熱小食，各具特色?第二十八页，共46页。调味料淘大的一系列調味料產品，包括︰小磨油、香辣油和鎮江香醋(xiānɡcù)，為菜餚增添獨特香味第二十九页，共46页。食肆(shísì)专用酱特別為各大、小食肆調配的一系列專用醬料，種類繁多，由醬油和豆豉產品如海鮮醬、麵豉醬及豆豉醬，以至蠔油、醋及油等，式式俱備，絕對是中國傳統烹調方法中，不可或缺的調味佳品！

淘大擁有近百年醬料釀製經驗，再加上現代化管理(guǎnlǐ)和先進技術，確保款款皆味鮮質優，無與倫比！第三十页，共46页。味事达调味多元化美味(měiwèi)尽升华第三十一页，共46页。味极鲜酱油(jiàngyóu)味事达味极鲜酱油，是采用优质黄豆，经传统工艺发酵配制而成，是纯天然调味品的代表，除了更健康外，营养含量也更高。味事达味极鲜在风味和口感方面都比国内传统晒制酱油产品有着明显的突破，产品质量、调味效果均达到国内外高档酱油的水平。该产品酱香浓郁、色泽红润、营养丰富、鲜味(xiānwèi)、豉味、甜味、香味及咸味和谐搭配，是佐餐凉拌、烹调炒菜、点蘸佳肴的高品质酱油。原创经典天然酿造第三十二页，共46页。特鲜生抽采用优质黄豆、面粉，经传统工艺天然发酵酿造而成，豉香醇厚、滋味鲜美、色泽红润、体态澄明。含有多种氨基酸、有机酸和碳水化合物等营养成分，质优味美、回味悠长(yōucháng)，是一种豉、鲜、咸、甜味俱佳、柔和浓厚、点滴尽现的酱油产品。现代家庭使用之调味佳品，令生活时刻充满和谐与美味。和谐滋味点滴尽现第三十三页，共46页。金标老抽王采用优质黄豆，经晒制酿造，特殊工艺生产的酱油产品，历史悠久，常见于大众家庭的厨室中。具有色深味甜（鲜艳的红褐色），有光泽不发乌、酱味浓郁、浓度(nóngdù)粘厚的特点，最适宜于肉食上色（即增添色泽），是家庭炒、烤、烩等烹调、佐餐、凉拌调色调味的最佳拍档。调味好管家色香味到家第三十四页，共46页。选用精品酱油和辛香料，经独特配方，精制而成。液体呈红棕褐色，特具烧烤风味。能为肉类菜肴增添烧烤口感，更是日常家庭烹饪的调味能手(néngshǒu)。烧烤汁所含的醋酸，有抑菌作用，安全卫生，久存而不变质。可直接用于肉类菜肴加工，是腌制鸡、鸭、鹅和猪牛肉等上选调味佳品。令野外或家庭烧烤、烹饪增添美味和乐趣。鲜味(xiānwèi)烧烤汁第三十五页，共46页。味事达儿童酱油，是味事达公司于1985年9月首创和隆重介绍给每一位父母的儿童天然调味品。它选用优质黄豆天然酿造，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养成份，适合儿童吸收。能在日常饮食中，补充儿童成长所需，天然安全、儿童口味，更是增强儿童食欲(shíyù)的调味能手，妈妈的好帮手。增强儿童食欲(shíyù)含丰富氨基酸儿童(értóng)酱油第三十六页，共46页。味精(wèijīng)味事达味精(wèijīng)采用优质淀粉为主要原料，经糖化、发酵、提取、结晶等工艺精制而成。产品质量稳定，晶粒均匀，色泽洁白，能有效地增加肉、菜、汤的鲜味。品质纯正更添滋味