标准解读

《SC/T 3208-2001 鱿鱼干》与《SC/T 3208-1988》相比，在多个方面进行了修订和完善，主要体现在以下几个方面：

首先，在适用范围上，《SC/T 3208-2001》更加明确地界定了鱿鱼干产品的定义及该标准所涵盖的具体类型，增加了对原料来源的要求说明，确保了产品的一致性和可追溯性。

其次，在感官要求部分，《SC/T 3208-2001》细化了对于颜色、气味、组织状态等指标的具体描述，并引入了更严格的质量控制标准。比如，新增了关于异物检测的规定，以保证消费者食用安全。

再者，《SC/T 3208-2001》加强了理化指标的设定，包括水分含量、盐分比例等关键参数都有所调整或补充，使之更能反映当前技术水平下鱿鱼干应有的品质特征。

此外，《SC/T 3208-2001》还特别强调了微生物限量的重要性，根据食品安全管理的新趋势，对大肠菌群数、霉菌计数等项目设定了更为严格的限制条件。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2001-09-27 颁布
  • 2001-11-01 实施
©正版授权
SC/T 3208-2001鱿鱼干_第1页
SC/T 3208-2001鱿鱼干_第2页
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文档简介

X20SC中华人民共和国水产行业标准SC/T3208-2001鱿鱼干Driedsquids2001-09-27发布2001-11-01实施中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国水产行业标准鱼干SC/T3208-2001中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行：各地新华书店经售开本880×123001/16印张1/2字数8千字2002年3月第一版2002年3月第一次印刷印数1-800书号：155066·2-14146网址科目596-520版权专有夏权必究举报电话：（01068533533

SC/T3208-2001前本标准是对水产行业标准SC/T3208一-1988《鱿鱼干》原GB8585一1988)进行的修订。本标准主要修订内容：将产品规格改为特大、大、中、小四个规格；试验方法中水分与盐分测定方法直接引用了相关标准：增加了卫生指标无机砷、汞的限量。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口.本标准起草单位：中国水产科学研充院黄海水产研究所。本标准主要起草人：王联珠、陈远惠。本标准于1988年8月首次发布。本次修订为第一次修订。

中华人民共和国水产行业标准SC/T3208-2001代替SC/T3208一1988Driedsquids花围本标准规定了鱿鱼干的规格、要求、抽样、试验方法、标志、包装、运输、贴存要求.本标准适用于新鲜鱿鱼(squids)经部腹，去内脏、眼球，干燥、整形加工而成的生干品引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时.所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.3—1985食品中水分的测定方法GB/T5009.17一1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.44一1996肉肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.45一1996水产品卫生标准的分析方法GB7718一1994食品标签通用标准3要求3.1产品规格产品规格见表1。表1产品规格Cm指标规格特大项目【干长度20鱿鱼干驱干长度测量方法如图1所示。

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