标准解读

《SC 127-1984 鲜大黄鱼 鲜小黄鱼》这一标准主要针对鲜大黄鱼和鲜小黄鱼的品质要求进行了规定，旨在保证这两种鱼类在市场上流通时的质量。根据该标准，对鲜大黄鱼与鲜小黄鱼从感官特性、规格尺寸等多个方面提出了具体的要求。

在感官特性上，标准明确了外观、气味、质地等方面的具体描述，比如鱼体表面应该清洁无污物，眼睛清澈明亮；肉质紧密有弹性，颜色正常；不得有异常气味等。此外，还特别强调了不允许存在任何病害或损伤的情况。

对于规格尺寸，此标准也做了详细的规定，包括但不限于鱼体长度、重量范围等参数，确保市场上销售的产品能够符合一定的规格标准，便于消费者识别选择。

另外，《SC 127-1984》还涉及到包装、运输及储存条件等方面的内容，指出正确的处理方式对于保持产品质量至关重要。例如，在包装过程中需要使用干净卫生的材料，并且要采取适当措施防止交叉污染；运输时应避免长时间暴露于高温环境下，以减少腐败变质的风险；存储环境则需保持低温干燥，进一步延长产品的保质期。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1984-11-12 颁布
  • 1985-03-01 实施
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文档简介

SC中华人民共和国农牧渔业部部标准SC127-84大黄鲜鱼鲜黄鱼小-12发布1984-11-1985-03-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准

中华人民共和国农牧渔业部部标准黄！大鱼鲜SC127-84鲜小黄鱼本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜大黄鱼、鲜小黄鱼1技术要求1.1鲜度：1.1.1感官指标见表1。品片紧贴较完整，，呈金黄或虎黄色（包括鳞片易擦落，呈淡黄色，光泽差体表白鳞黄），有光泽螺丝消晰，呈鲜红或紫红色，粘液透明，螺丝粘连，呈淡红或暗红色，粘液略混油、无异味胆味稍重眼球饱满，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混浊坚实，富有弹性肌肉消软，弹性稍差粘液腔鲜红色淡红色1.1.2理化指标见表2表2挥发性盐基氮（mg/100g）<13人81.1.3细菌指标见表3。表3品细菌总数（个/8）<10<101.2规格见表4。表4品25002350大黄鱼>250小黄鱼>200>150?100中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布1985-03-01实施

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