标准解读

《SC 1054-2002 罗氏沼虾》标准主要针对罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii），这种虾类因其肉质鲜美、营养价值高而受到广泛养殖和消费。该标准旨在规范罗氏沼虾的生产、加工及销售过程，确保产品质量与安全。

根据文件内容，首先定义了适用范围，明确了此标准适用于鲜活、冷冻或加工后的罗氏沼虾产品。接着对术语进行了详细说明，包括但不限于罗氏沼虾的基本生物学特征及其不同状态下的描述等，为后续条款的理解奠定基础。

在技术要求部分，《SC 1054-2002 罗氏沼虾》规定了罗氏沼虾的质量指标，比如体长、体重等物理参数，并且对于感官特性也做出了具体要求，如外观颜色应自然光亮、无异味等。此外，还特别强调了卫生指标的重要性，指出不得检出有害物质残留超过国家食品安全标准限值。

关于检验方法，《SC 1054-2002 罗氏沼虾》提供了详细的检测流程和技术指导，涵盖了从样品采集到最终结果判定的全过程，确保测试结果准确可靠。同时，对于包装、标志、运输和贮存等方面也有明确指示，保证产品在整个流通过程中保持良好状态。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-11-05 颁布
  • 2002-12-20 实施
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文档简介

59.57.120.30SC852中华人民共和国水产行业标准SC1054一2002罗氏沼虾Ciantfreshwaterprawn2002-11-05发布2002-12-20实施中华人民共和国农业部发布

SC1054-2002前本标准的第3章和第5章为强制性条文，其余为推荐性条文。本标准的附录八是资料性附录本标准由农业部渔业局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员公厂本标准起草单位：广两壮族自治区水产研究所、华中农业大学水产学院。本标准主要起草人：张天来、唐章生、熊传喜，

SC1054-2002罗氏沼虾范园本标准给出了罗氏沼虾【Macrolachirmrosenbergii（deMan）的主要形态构造特征、生长与家殖、遗传学特性以及检测方法。本标准适用于罗氏沼虾的种质检测。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T16874-19977方正银鲫SC/T1033.1-1999罗氏沼虾养殖技术规范亲虾3学名与分类3.1学名罗氏沼虾(Macrobruchiumrosenbergii(deMan）。3.2分类位置节肢动物门（Arthropoda)、甲亮纲(Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亚目（Natantia）、长警虾科(Palaemonidae）、沼虾属（Macrobrachiwm）a4主要形态构造特征4.1外部形态特征4.1.1外形体驱肥壮、粗短，呈圆简状。全身分为头胸部和腹部,头胸部粗大·腹部自前向后逐渐变小，末端尖细。体外覆盖几丁质甲壳，头胸甲前端有一向前突出并向上查曲的尖锐额角，其上下缘均有排列整齐的星锯齿状的额角齿;额角基部两侧各有一具柄复眼，其下方有两对触角;头胸甲两侧有数条与身体平行的黑色斑纹(幼虾阶段明显，成虾消褪)。头胸部下侧有5对步足，其中第一、第二对为螯状，末端呈钳状；雄虾第二步足特别粗壮、长度超过体长，第五步足基部内侧各具一生殖孔;雌虾第二步足较细短，第三步足基部内侧各具一生殖孔。甲壳在腹部形成腹甲，分别覆盖于各个腹节，第二腹节的腹甲覆盖于第一和第三腹甲之上。腹部附肢6对，前5对为游泳足，扁平呈浆状，第6对向后延伸和尾节组成尾扇;雄虾第二腹肢之内肢有一棒状的雄性附肢，雌虾则无。罗氏沼虾的外部形态见图1。4.1.2体色体色随环境变化而变化，一般成虾体呈淡青蓝色，间有棕黄色斑纹，第二步足无斑纹，雄虾垦蔚蓝色·雌虾呈灰蓝色，幼虾呈透明状。4.1.3可数性状4.1.3.1额角齿式：12

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