标准解读

《SB/T 11072-2013 茶馆等级划分与评定》是中国商业联合会提出并归口管理的一项国家标准，主要针对茶馆行业的服务质量和管理水平进行规范。该标准将茶馆划分为五个等级，从低到高依次为一星、二星、三星、四星和五星。每个等级都有对应的具体要求，涵盖了环境设施、服务质量、茶叶品质等多个方面。

对于环境设施方面，标准规定了茶馆的建筑结构、装饰风格应符合中国传统文化特色；同时对茶馆内部布局合理性提出了要求，比如空间利用率、通风采光条件等都要达到一定标准。此外，还强调了卫生清洁的重要性，确保顾客能够享受到舒适干净的饮茶环境。

在服务质量上，《SB/T 11072-2013》明确了员工需具备良好的职业素养和服务意识，包括但不限于礼貌待客、专业知识丰富（如能详细介绍各种茶叶的特点及冲泡方法）、以及高效处理客户投诉的能力。不同星级的茶馆，在人员配置、培训体系等方面也有相应的要求。

关于茶叶品质，本标准指出茶馆所提供的各类茶叶必须保证来源正规、质量可靠，并且鼓励使用有机认证或地理标志产品。另外，还特别提到了对于特殊需求顾客（例如素食者）的服务考虑。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-04-06 颁布
  • 2014-12-01 实施
©正版授权
SB/T 11072-2013茶馆等级划分与评定_第1页
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文档简介

ICS0310020

A10..

备案号46992—2014

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T11072—2013

茶馆等级划分与评定

Classificationandaccreditationforstar-ratedteahouse

2014-04-06发布2014-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T11072—2013

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

等级划分依据及标识

4……………………1

等级划分要求及评定

5……………………2

划分基本条件

6……………2

等级评定和管理原则

7……………………3

附录规范性附录茶馆等级划分必要条件

A()…………4

附录规范性附录茶馆等级评定细则及评分说明

B()…………………8

SB/T11072—2013

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商业饮食服务业发展中心北京恒大世纪教育咨询有限公司

:、。

本标准主要起草人孙喆徐晶龙于观亭丁以寿刘勤晋尹智君周星娣陈书谦吴凤鸣周文棠

:、、、、、、、、、、

吴平月张平林春明孙前张京孙蔚王琼刘秋萍张兴荣赵冰冉亚军杨燕玲易佳杨可李志红

、、、、、、、、、、、、、、、

谢美霞

。

Ⅰ

SB/T11072—2013

茶馆等级划分与评定

1范围

本标准规定了茶馆的等级划分依据及标识等级划分要求及评定划分基本条件等级评定和管理

、、、

原则

。

本标准适用于正式营业的茶馆

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

生活饮用水卫生标准

GB5749

标志用公共信息图形符号第部分通用符号

GB/T10001.11:

食品工具设备用洗涤剂卫生标准

GB14930.1、

食品安全国家标准消毒剂

GB14930.2

食饮具消毒卫生标准

GB14934()

饭馆餐厅卫生标准

GB16153()

室内空气质量标准

GB/T18883

茶馆经营服务规范

SB/T10654

茶艺师岗位技能要求

SB/T10733

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

星级star-rating

表示茶馆企业所具备的设备设施和服务水平

。

4等级划分依据及标识

41等级设置

.

用星的数量表示茶馆的等级茶馆星级分为五个等级即一星级二星级三星级四星级五星级

。,、、、、。

最低为一星级最高为五星级

,。

42等级划分依据

.

等级划分的依据包括茶馆企业规模设备设施技术力量茶叶及茶水质量

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