标准解读

《SB/T 11047-2013 餐饮服务突发事件应急处置规范》是由商务部发布的，旨在指导餐饮企业在面对突发情况时能够有效应对的一份标准文件。该标准详细规定了餐饮企业如何建立突发事件应急预案、进行应急准备、实施应急响应及事后恢复等一系列流程和措施。

首先，对于预案的制定，标准要求餐饮企业应当根据自身特点，识别可能发生的各种突发事件类型，包括但不限于食品安全事故、自然灾害、公共卫生事件等，并据此编制相应的应急预案。预案中应明确组织架构与职责分工、预警机制、信息报告流程等内容。

其次，在应急准备方面，《SB/T 11047-2013》强调了培训与演练的重要性。通过定期对员工开展相关知识教育以及模拟实际情境下的应急演练活动，提高全员的安全意识和自救互救能力。同时，还需要配备必要的物资装备，如急救包、消防器材等，并确保其处于良好状态。

当突发事件发生时，按照事先制定好的应急预案迅速启动响应程序。这包括立即停止受影响区域的服务活动，及时疏散顾客至安全地带；通知相关部门并配合调查处理；采取有效措施控制事态发展，减少损失扩大。此外，还需做好现场保护工作，保留证据以备后续分析使用。

最后，在事件得到妥善处理后，企业应及时总结经验教训，修订完善现有的应急预案体系。对于受到损害的设施设备和个人财产给予合理赔偿或补偿，并尽快恢复正常营业秩序。同时，加强与消费者之间的沟通交流，积极回应社会关切，维护品牌形象。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-04-06 颁布
  • 2014-12-01 实施
©正版授权
SB/T 11047-2013餐饮服务突发事件应急处置规范_第1页
SB/T 11047-2013餐饮服务突发事件应急处置规范_第2页
SB/T 11047-2013餐饮服务突发事件应急处置规范_第3页
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文档简介

ICS0310001

A10..

备案号46967—2014

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T11047—2013

餐饮服务突发事件应急处置规范

Specificationofcateringemergencyservices

2014-04-06发布2014-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T11047—2013

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

术语和定义

2………………1

突发事件分类与分级

3……………………1

应急组织机构及职责

4……………………1

一般方式应急处置

5………………………2

信息发布和新闻报道

6……………………2

预防预警

7…………………2

应急结束

8…………………3

应急事故分析及总结

9……………………3

附录资料性附录餐饮服务应急事件总结报告

A()……………………4

Ⅰ

SB/T11047—2013

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位中国烹饪协会北京赐香缘餐饮管理有限公司

:、。

本标准主要起草人苏秋成冯恩援边疆许云飞赵崔华田明福陈崇金马彦华程小敏

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T11047—2013

餐饮服务突发事件应急处置规范

1范围

本标准规定了餐饮企业应急组织机构及职责一般方式应急处置信息发布和新闻报道预防预警

、、、、

应急结束和应急事故分析等要求

。

本标准适用于餐饮服务的提供和管理

。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

21

.

餐饮服务突发事件cateringemergencyservices

突然发生影响餐饮服务单位正常经营造成或者可能造成严重社会危害需要采取应急措施予以

,,,

应对的事件

。

3突发事件分类与分级

31分类

.

餐饮服务突发事件主要包括

:

涉及打架滋事等社会治安事件

a);

涉及顾客对餐饮服务的投诉事件

b);

涉及食品安全相关事件

c);

涉及人员受伤的意外事件

d);

餐饮服务过程中的其他突发应急事件

e)。

32分级

.

按照紧急事件的性质严重程度可控性和影响范围等因素餐饮服务突发事件分为四级级特

、、,:Ⅰ(

别重大级重大级较大和级一般

)、Ⅱ()、Ⅲ()Ⅳ()。

4应急组织机构及职责

41组织机构

.

411餐饮服务单位应设立突发公共事件应急机构全面负责应急处置工作

..,。

412餐饮服务单位负责人或其他指定代表担任应急机构负责人组长连锁经营企业由各地分支

..()。,

机构建立相对应的应急机构各地分支机构负责人或其他指定代表担任应急机构负责人

,

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