标准解读

《SB/T 10873-2012 生鲜农产品配送中心管理技术规范》是中国商务部发布的行业标准，旨在为生鲜农产品的配送提供一套系统的管理指导。该标准覆盖了从配送中心选址、设施设备配置到运营管理等多个方面的要求，以确保生鲜农产品在流通过程中的质量与安全。

在选址方面，标准强调了地理位置的选择应当考虑到交通便利性、市场接近度以及环境因素对产品品质的影响等因素，从而保证物流效率和服务水平。同时，对于建筑结构也有具体要求，比如需要具备良好的通风条件和适当的温湿度控制能力，以便于保持生鲜商品的新鲜度。

关于设施设备配置，《SB/T 10873-2012》规定了包括冷藏冷冻库在内的各类仓储设施应达到的技术指标，并指出必须配备相应的温度监控系统来实时监测存储条件。此外，还提到了包装材料的选择原则，提倡使用环保且能有效保护食品免受损害的包装方式。

在运营管理体系中，标准明确了人员培训的重要性，要求所有参与操作的员工都需接受专业教育，掌握正确的处理方法；同时也强调了信息系统的建设，利用现代化信息技术手段实现订单处理、库存管理和物流跟踪等功能，提高整体运作效率。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-01-04 颁布
  • 2013-07-01 实施
©正版授权
SB/T 10873-2012生鲜农产品配送中心管理技术规范_第1页
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文档简介

ICS6504020

B01..

备案号38534—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10873—2012

生鲜农产品配送中心管理技术规范

Managementtechnicalspecificationsfordistribution

centeroffreshagricultureproducts

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

中华人民共和国国内贸易

行业标准

生鲜农产品配送中心管理技术规范

SB/T10873—2012

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

/p>

年月第一版

20137

*

书号

:155066·2-25589

版权专有侵权必究

SB/T10873—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位全国城市农贸中心联合会江苏雨润肉类产业集团有限公司浙江省标准化研

:、、

究院

。

本标准起草人马增俊俞章礼闵成军侯仰标纳绍平刘璇陈存坤王晓燕张敏李响杨德明

:、、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10873—2012

生鲜农产品配送中心管理技术规范

1范围

本标准规定了生鲜农产品配送中心的基本要求场地环境要求经营设施设备要求供应商管理要

、、、

求和经营管理要求

。

本标准适用于生鲜农产品配送中心的运营管理

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

食品企业通用卫生规范

GB14881

农副产品销售现场危害管理规范

GB/T21721

建筑设计防火规范

GB50016

冷库设计规范

GB50072

建筑内部装修设计防火规范

GB50222

初级生鲜食品配送良好操作规范

SB/T10428

农产品批发市场食品安全操作规范商务部商运字号

《》([2008]43)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

配送distribution

在一定服务区域内根据客户订单要求对生鲜农产品进行拣选清洗切分包装组配等处理后

,,、、、、,

按时送达客户指定地点的物流活动

。

4基本要求

41经营产品质量要求

.

411产品应新鲜清洁完好具有该产品品种应有的特征

..、、,。

412产品中污染物限量应符合的有关规定农药最大残留限量应符合的有关

..GB2762,GB2763

规定

。

42卫生管理要求

.

配送中心原料采购运输贮存加工及配送过程中的卫生管理应符合

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