THBFIA 0015-2020 加香葡萄酒标准

-0-0ICSCCSX-0-0T/HBFIA —Flavouredwines- - IIIIT/HBFIA —前 言GB/T1.1-20201本文件起草单位：中国长城葡萄酒有限公司、河北科技大学、中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、河北一洁检测技术服务有限公司。本文件首次制定。PAGEPAGE7T/HBFIA —加香葡萄酒范围本文件适用于加香葡萄酒的生产、检验与销售。（）GB/T191包装储运图示标志GB2758GB2760GB2761GB2762GB5009.13GB5009.28GB5009.90GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15037葡萄酒GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量检验检疫总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》加香萄酒 flavouredwines以葡萄为原料加入芳香植物或芳香植物浸出液（或馏出液）共同发酵或以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。源于葡萄或葡萄酒的物质的质量（或体积）应不低于总质量（或总体积）的80%。注：芳香植物指根据相关规定可在食品加工过程中使用的具有芳香特征的植物。T/HBFIA —干加葡酒 dryflavouredwines含糖量小于或等于45.0g/L的加香葡萄酒。甜加葡酒 sweetflavouredwines含糖量大于干加香葡萄酒，最高为130.0g/L的加香葡萄酒。浓甜香萄酒 verysweetflavouredwines含糖量大于130.0g/L的加香葡萄酒。分类要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。应符合表1的要求，可参考附录A进行。表1 感官求项目要求检验方法外观色泽白加香葡萄酒浅黄、禾杆黄、金黄色、琥珀色GB/T15038桃红加香葡萄酒桃红、淡玫瑰红、浅红色、三文鱼红、茶色等红加香葡萄酒紫红、深红、宝石红色、玫瑰红色、砖红色、棕红色等澄清程度澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1年的加香葡萄酒允许有少量沉淀）香气与滋味香气陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香，不得有异香滋味干加香葡萄酒甜、浓甜加香葡萄酒具有甘甜醇厚的口味和优雅的芳香植物香味，酸甜协调，酒体丰满。典型性具有标示的产品类型应有的特征和风格应符合表2的规定。T/HBFIA表2 理化标求项目指标检验方法a20℃(体积分数（%7GB5009.225（以葡萄糖计gL干加香葡萄酒≤45GB/T15038甜加香葡萄酒45.1～130浓甜加香葡萄酒≥130.1总酸/（以酒石酸计，g/L）≥5.0GB/T15038干浸出物/（g/L）白、桃红加香葡萄酒17.0GB/T15038红加香葡萄酒19.0（以乙酸计（/L1.2GB/T15038柠檬酸/（g/L）≤1.0GB/T15038铁/（mg/L）≤8.0GB5009.90铜/（mg/L）≤1.0GB5009.13甲醇/（mg/L）白、桃红葡萄酒≤250GB5009.266红加香葡萄酒≤400苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）/（mg/L）≤50GB5009.28注：a酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%（体积分数。符合GB2758和国家有关规定。净含量按原国家质量监督检验检疫总局令第75号﹝2005﹞《定量包装商品计量监督管理办法》执行，按JJF1070规定的方法检验。组批同一生产期内所生产的、同一类别、同一品质、规格相同的产品为同一批。抽样3500mL1500mL表3 抽样表批量范围（箱）样本数（箱）单位样本数（瓶）＜502251～1200321201～3500813501以上101T/HBFIA —检验（）”或检验项目：感官要求、酒精度、总糖、总酸、干浸出物、挥发酸、总二氧化硫、净含量。a）原辅材料有较大变化时；b）更改关键工艺或设备；c）新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；d）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家市场监督管理部门按有关规定需要抽检时。AB（）AB50B标签T/HBFIA预包装加香葡萄酒标签应符合GB7718GB2758()标志应符合GB/T191的规定。包装）“”或“”。5℃～355℃～25℃。T/HBFIA —附 录 A（资料性附录）加香酒葡萄酒感官分级评价描述表A.1 加香萄感分评描述等级描述优级品（透明（酒香的怡人的风格。优良品（酒香较舒顺，较完整，优雅，回