THBFIA 0022-2021 食用海盐标准

ICS67.220.10CCSX38团 体 标 准T/HBFIA0022—2021食用海盐Edibleseasalt2021-6-28发布 2021-7-1实施河北省食品工业协会 发布T/HBFIAT/HBFIA0022—2021IIII前  言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由河北省食品工业协会提出并归口。本文件起草单位：河北省食品检验研究院、沧盐集团银山食盐有限公司、河北绿海康信多品种食盐有限公司、黄骅通宝特种盐有限公司、河北永大食盐有限公司、唐丰盐业有限责任公司、唐山市银海食盐有限公司、唐山市南堡开发区冀盐食盐有限公司、唐山达峰盐业有限责任公司。本文件主要起草人：孙文毅、夏卫东、张倩、张秋生、徐希平、刘洪桥、闫寿胜、王献亮、贾树国、孙喜财、孙建民、万树学、李春飞、邢文静。本文件首次发布。T/HBFIAT/HBFIA0022—2021PAGEPAGE4食用海盐范围本文件规定了食用海盐的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本文件适用于食用海盐。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食品安全国家标准 食用盐GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标GB5009.42食品安全国家标准 食盐指标的测定GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通GB/T8618制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.4制盐工业通用试验方法 水不溶物的测GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T19828食盐定点生产企业质量管理技术规范GB/T23771无机化工产品中堆积密度的测定GB26878食品安全国家标准 食用盐碘含GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。食用海盐 edibleseasalt以海水或海盐为原料制成的用于直接食用或用于食品加工的盐。日晒海盐 solarseasalt以日晒海水浓缩结晶等工艺制得的食用海盐。精制海盐 refinsdseasalt以海水或海盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食用海盐。雪花海盐 snowflakeseasalt以海盐为原料，经溶解、过滤、蒸发、结晶和干燥等工艺制成的雪花状食用海盐。技术要求原辅料所用原辅料应符合相应的国家食品安全标准和有关要求。感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法日晒海盐和精制海盐雪花海盐色泽白色GB2721滋味和气味味咸，无异味状态结晶体，无正常视力可见外来异物雪花状晶体，无正常视力可见外来异物理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法日晒海盐精制海盐雪花海盐氯化钠（以干基计）/(g/100g)≥97.0GB5009.42水分/(g/100g) ≤6.40.88.0硫酸根（以SO2-计）/(g/100g)≤40.800.600.60水不溶物/g/100g ≤0.200.100.10GB/T13025.4堆积密度/（g/mL） ≤－－0.80GB/T23771碘a（以I计）/（mg/kg） ＜5GB5009.42钡（以Ba计）/（mg/kg） ≤15GB5009.42亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以[Fe(CN)]4-计）/（mg/kg）6不得检出GB5009.42aa强化碘的食用海盐碘含量应符合GB26878的规定。食品添加剂不添加抗结剂，其他食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。污染物限量应符合GB2721和国家有关规定。净含量净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。净含量检测按JJF1070规定进行。食品生产加工过程应符合GB14881和GB/T19828的规定。检验规则由同一批原料、同一生产线、由相同的加工方法生产的，一次性交付入库的产品构成一批。抽样按GB/T8618规定执行。出厂检验每批产品应由生产企业质检部门检验，检验项目包括感官、理化指标、净含量。检验项目全部合格并附合格证明后方可出厂。型式检验4.2～4.6正常生产时，型式检验每年不少于一次。在下列情况之一时，应进行型式检验：原料、生产工艺、生产设备、生产环境发生较大变化可能影响产品质量时；停产半年以上，恢复生产时；出厂检验结果与平常记录有较大差异时；国家食品安全监管部门提出要求时。判定规则检验项目中有一项或一项以上指标不符合本标准规定，应使用备用样对不符合项进行复检，以复检结果为准。检验结果全部符合本标准的规定时则判该批产品合格。否则为不合格。标识、包装、运输、贮存标识GB7718、GB28050GB/T191。包装与产品直接接触的包装材料应符合相应的食品安全