标准解读
《SB/T 10841-2012 商用电扒炉》是针对商用电扒炉制定的一项国家标准，适用于以电为加热源、用于商业场所烹饪食品的电扒炉。该标准旨在规范这类设备的设计、制造、性能及安全要求，确保产品符合一定的质量与安全标准。
根据此标准，商用电扒炉需满足一系列技术条件，包括但不限于外观质量、结构设计、电气安全等方面的要求。具体来说，在外观上，设备表面应平整光滑无毛刺，颜色均匀；结构方面，则要求整体坚固耐用，易于清洁维护，并且具有良好的操作便利性。对于电气部分的安全性，标准详细规定了接地措施、绝缘电阻值等参数，以保障使用者的人身安全。此外，还对温控精度、热效率等性能指标提出了明确要求，确保设备能够高效稳定地工作。
在试验方法上，《SB/T 10841-2012》也给出了具体的指导，如通过特定条件下测试来验证产品的耐久度、温度控制准确性等关键特性是否达到预期水平。同时，该文件还涵盖了标志、包装、运输和储存等方面的内容，确保从生产到用户手中的每一个环节都有章可循。
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....
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- 被代替
- 已被新标准代替
- 2012-12-20 颁布
- 2013-06-01 实施
文档简介
ICS67260
X99.
备案号38501—2013
:
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10841—2012
商用电扒炉
Commercialgriddle
2012-12-20发布2013-06-01实施
中华人民共和国商务部发布
SB/T10841—2012
目次
前言…………………………
Ⅲ
范围………………………
11
规范性引用文件…………………………
21
术语和定义………………
31
技术要求…………………
41
试验方法…………………
53
检验规则…………………
63
标志包装运输与贮存…………………
7、、4
Ⅰ
SB/T10841—2012
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任
。。
本标准由中华人民共和国商务部提出
。
本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口
(SAC/TC383)。
本标准主要起草单位北京市服务机械研究所裕富宝厨房设备深圳有限公司英联斯特广州
:、()、()
餐饮设备有限公司深圳市金肯科技有限公司安徽华菱西厨装备股份有限公司喜达客青岛商用电
、、、()
器有限公司
。
本标准主要起草人刘旭黄嘉文郭辉蓝水英许正华宋明果周红卫
:、、、、、、。
Ⅲ
SB/T10841—2012
商用电扒炉
1范围
本标准规定了商用电扒炉以下简称电扒炉的技术要求试验方法检验规则以及标志包装运输
()、、、、
与贮存
。
本标准适用于商用电扒炉商用电铁板等煎烤食品的器具
、。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
外壳防护等级代码
GB4208(IP)
家用和类似用途电器的安全第部分通用要求
GB4706.11:
家用和类似用途电器的安全商用单双面电热铛的特殊要求
GB4706.37
不锈钢制品
GB9684
铝制食具容器卫生标准
GB11333
食品机械安全卫生
GB16798
食品机械通用技术条件产品包装技术要求
SB/T229—2007
食品机械通用技术条件产品的标志运输与贮存
SB/T231—2007、
3术语和定义
与界定的以及下列术语和定义适用于本文件
GB4706.1GB4706.37。
31
.
商用电扒炉commercialgriddle
通过电热的传导完成食品煎烤的单面电热铛式炉
。
32
.
工作表面worksurface
煎烤过程中与食品直接接触的电热扒面
,。
4技术要求
41一般要求
.
411应符合本标准规定并按规定程序按受控的图纸和技术文件制造
..,。
412所用零件部件应经检查合格外购件应有合格证明关键电气零件应通过国家相关认证经进
..、,,,
厂检验合格后方能进行装配
。
413主要零部件在预定使用条件下材料表面和涂料应耐用可清洗必要时可消毒
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