标准解读

《SB/T 10670-2012 坚果与籽类食品 术语》是中国商务部发布的行业标准，该标准主要定义了坚果与籽类食品领域内常用的专业术语及其含义。通过标准化术语的使用，有助于行业内各方在交流、研究及贸易过程中达成共识，减少因术语理解差异带来的沟通障碍。

标准中涉及的内容广泛，包括但不限于坚果与籽类食品的基本概念、分类、加工方法、质量特性等多个方面。例如，“坚果”被定义为具有坚硬外壳包裹着可食用部分的一类果实；而“籽类”则指那些没有明显坚硬外壳或者壳很薄容易去除的种子。此外，对于经过不同处理方式（如烘烤、油炸）后的坚果与籽类产品也有专门的术语描述，明确了它们之间的区别以及各自的特点。

在质量特性方面，《SB/T 10670-2012》还规定了一些衡量产品质量好坏的关键指标名称及其具体含义，比如水分含量、脂肪酸组成等，这些都是评价坚果与籽类食品安全性和营养价值时不可或缺的数据点。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-03-15 颁布
  • 2013-04-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6708010

X24..

备案号36224—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10670—2012

坚果与籽类食品术语

Roastednutsandseedsterms

2012-03-15发布2013-04-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10670—2012

前言

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准负责起草单位中国食品工业协会坚果炒货专业委员会江苏阿里山食品有限公司浙江大

:、、

好大食品有限公司

。

本标准参与起草单位洽洽食品股份有限公司安徽真心食品有限公司山东中粮花生制品进出口

:、、

有限公司武汉旭东食品有限公司浙江华隆食品有限公司四川徽记食品产业有限公司

、、、。

本标准主要起草人翁洋洋朱永涛余瑞芳孙美孙国升朱迪刚何旭东何姣英毕守英

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10670—2012

坚果与籽类食品术语

1范围

本标准规定了坚果与籽类包括传统称谓炒货食品原料加工检验中常用的术语

()、、。

本标准适用于坚果与籽类食品生产加工及相关行业教学科研贸易管理等领域

、、、、。

2主要原料术语

21

.

坚果nuts

具有坚硬外壳的乔木类植物种子

。

注主要包括核桃板栗杏仁扁桃核山核桃开心果腰果银杏香榧夏威夷果松籽等

:、、、、、、、、、、。

211

..

核桃walnut

拉丁文名Julansreia

:gg

胡桃科胡桃属核桃的种子

。

2111

...

山核桃hickorynut

小核桃

拉丁文名CaracathaensisSar

:yyg

胡桃科山核桃属山核桃树的果实

。

2112

...

碧根果pecan

美国山核桃

长山核桃

拉丁文名CaraillinoensisWanh.koch

:y(g)

胡桃科山核桃属薄壳山核桃的种子

。

212

..

松籽pinenut

拉丁文名Pinuskoreaiensis

:

松科松属植物松树的种子

。

213

..

杏核apricotinshell

拉丁文名AmeniacavularisLamarck

:g

蔷薇科杏属植物杏的种子

。

214

..

扁桃核甜almondinshell

(

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