- 被代替
- 已被新标准代替
- 2005-10-11 颁布
- 2006-03-01 实施
文档简介
犐犆犛67.120.10
犡22
备案号:16801—2005
中华人民共和国国内贸易行业标准
犛犅/犜10399—2005
牦牛肉
犢犪犽犿犲犪狋
20051011发布20060301实施
中华人民共和国商务部发布
书
犛犅/犜10399—2005
前言
本标准的附录A和附录B为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由商务部归口。
本标准起草单位:内蒙古草原兴发股份有限公司、商业科技质量中心、湖南农业大学、中国肉类协
会、青海省畜牧兽医科学院、西藏大学农牧学院等。
本标准主要起草人:李宗军、刘丽欣、刘景德、王喜群、杨雨平、王福清、邓富江、罗晓林、罗章。
Ⅰ
书
犛犅/犜10399—2005
牦牛肉
1范围
本标准规定了牦牛肉的定义、技术要求、检验方法、标识、包装、贮存、运输。
本标准适用于牦牛屠宰加工后,经检疫合格的冷却(冻)牦牛肉。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.18食品中氟的测定
GB/T5009.44—2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.123食品中铬的测定
GB/T6388运输包装收发货标志
GB7718预包装食品标签通则
GB18394—2001畜禽肉水分限量
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
牦牛肉狔犪犽犿犲犪狋
检疫合格的牦牛经规范化屠宰,冷却排酸后的胴体或分割肉。
4技术要求
4.1原料
活牦牛应来自非
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