GB/T 13738.2-2017红茶第2部分：工夫红茶

ICS6714010

X55..

中华人民共和国国家标准

GB/T137382—2017

代替.

GB/T13738.2—2008

红茶

第2部分工夫红茶

:

Blacktea—

Part2Conoublacktea

:g

(ISO3720:2011,Blacktea—Definitionandbasicrequirements,NEQ)

2017-11-01发布2018-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T137382—2017

.

前言

红茶分为如下几部分

GB/T13738《》:

第部分红碎茶

———1:;

第部分工夫红茶

———2:;

第部分小种红茶

———3:。

本部分为的第部分

GB/T137382。

本部分按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替红茶第部分工夫红茶与相比除

GB/T13738.2—2008《2:》。GB/T13738.2—2008,

编辑性修改外主要技术变化如下

:

调整部分引用标准农药最大残留限量污染物限量和食品标签按食品安全国家标准执行

———,、;

理化指标中增加茶多酚项目明确茶多酚水溶性灰分水溶性灰分碱度酸不溶性灰分粗纤

———,、、、、

维五项理化指标为参考指标

。

本部分使用重新起草法参考红茶定义及基本要求编制与的

ISO3720:2011《》,ISO3720:2011

一致程度为非等效

。

本部分由中华全国供销合作总社提出

。

本部分由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本部分起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院福建新坦洋集团股份有限公司福建农

:、、

林大学国家茶叶质量监督检验中心四川农业大学湖南省茶业集团股份有限公司四川省茶业集团股

、、、、

份有限公司宁德市产品质量检验所江西井冈红茶业有限公司福建省华茗茶叶研究所中茶湖南安化

、、、、

第一茶厂有限公司大不同集团有限公司杭州艺福堂茶业有限公司中国茶叶流通协会

、、、。

本部分主要起草人翁昆张锦华赵玉香孙威江林影张亚丽周卫龙齐桂年尹钟蔡红兵

:、、、、、、、、、、

王兴进唐潮董青华姚呈祥苏锦平李晓军朱仲海

、、、、、、。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T13738.2—2008。

Ⅰ

GB/T137382—2017

.

红茶

第2部分工夫红茶

:

1范围

的本部分规定了工夫红茶的分类与实物标准样要求试验方法检验规则标志标

GB/T13738、、、、

签包装运输和贮存

、、。

本部分适用于以茶树Camelliasinensis的芽叶嫩茎为原料经萎凋揉捻

(Linnaeus.)O.Kuntze、、,、、

发酵干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

茶取样

GB/T8302(GB/T8302—2013,ISO1839:1980,NEQ)

茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8303(GB/T8303—2013,ISO1572:1980,

MOD)

茶水分测定

GB/T8304(GB/T8304—2013,ISO1573:1980,MOD)

茶水浸出物测定

GB/T8305(GB/T8305—2013,ISO9768:1994,MOD)

茶总灰分测定

GB/T8306(GB/T8306—2013,ISO1575:1987,MOD)

茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定

GB/T8307(GB/T8307—2013,ISO1576:1988,MOD)

茶酸不溶性灰分测定

GB/T8308(GB/T8308—2013,ISO1577:1987,MOD)

茶水溶性灰分碱度测定

GB/T8309(GB/T8309—2013,ISO1578:1987,MOD)

茶粗纤维测定

GB/T8310(GB/T8310—2013,ISO15598:1999,MOD)

茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8311

茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8313