标准解读
GB/T 13738.2-2008 是一项中国国家标准，专注于规范红茶中的一个重要类别——工夫红茶的质量要求、检验方法、包装、标志、运输和储存条件。本标准作为系列标准的一部分，旨在提升红茶产品的标准化水平，保证市场流通的工夫红茶质量稳定可靠，促进茶叶贸易的健康发展。下面是对该标准主要内容的展开说明：
范围
该标准明确了其适用范围，即规定了工夫红茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及产品标签、包装、运输和储存的具体要求。
规范性引用文件
列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文献，这些文件对于全面理解和执行GB/T 13738.2-2008至关重要。
术语和定义
清晰界定了“工夫红茶”的概念，通常指经过特定工艺精制，外形条索紧细、色泽乌润、内质香气浓郁、滋味醇厚的红茶品种。
分类
根据工夫红茶的加工工艺、原料及品质特点，标准可能将其分为不同的等级或类型，具体分类依据其外观、香气、滋味等因素。
要求
详细阐述了工夫红茶应满足的各项质量指标，包括但不限于：
- 外形：要求条索紧结、匀整、色泽一致等。
- 香气：应具有纯正、高长、带地域特色等特点。
- 滋味：要求醇厚、甘甜、回味悠长。
- 汤色：清澈明亮，多呈现红艳或橙红色。
- 叶底：柔软、均匀，色泽红亮。
试验方法
规定了各项质量指标的检测方法，如外形通过目测，香气与滋味通过专业人员感官审评，汤色通过标准光源下观察，叶底则在审评后检查等。
检验规则
说明了产品检验的程序、抽样方法及合格判定准则，确保检验过程的公正性和准确性。
标志、包装、运输和储存
- 标志：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、等级、生产日期、保质期、生产商信息等。
- 包装：需保证茶叶不受污染，防潮、防异味，且便于搬运。
- 运输：强调在运输过程中避免日晒、雨淋、剧烈震动，保持适宜的温湿度条件。
- 储存：需在清洁、干燥、无异味、通风良好的环境中储存，防止虫蛀、霉变。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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文档简介
犐犆犛６７．１４０．１０
犡５５
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜１３７３８．２—２００８
红茶
第２部分：工夫红茶
犅犾犪犮犽狋犲犪—
犘犪狉狋２：犆狅狀犵狅狌犫犾犪犮犽狋犲犪
（ＩＳＯ３７２０：１９８６，Ｂｌａｃｋｔｅａ—Ｄｅｆｉｎｉｔｉｏｎａｎｄｂａｓｉｃｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ，ＮＥＱ）
２００８０８１２发布２００９０３０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
中华人民共和国
国家标准
红茶
第２部分：工夫红茶
ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—２００８
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街１６号
邮政编码：１０００４５
网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ
电话：６８５２３９４６６８５１７５４８
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数９千字
２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷
书号：１５５０６６·１３４８２３
如有印装差错由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话：（０１０）６８５３３５３３
书
犌犅／犜１３７３８．２—２００８
前言
ＧＢ／Ｔ１３７３８《红茶》分为如下几部分：
———第１部分：红碎茶；
———第２部分：工夫红茶；
———第３部分：小种红茶。
本部分为ＧＢ／Ｔ１３７３８的第２部分。
本部分与ＩＳＯ３７２０：１９８６《红茶定义及基本要求》的一致性程度为非等效。根据我国工夫红茶的
特点，本部分规定了其各品种等级的感官品质、水分、总灰分、粉末、水浸出物的要求和试验方法。
本部分由中华全国供销合作总社提出。
本部分由全国茶叶标准化技术委员会归口。
本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。
本部分主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香。
Ⅰ
书
犌犅／犜１３７３８．２—２００８
红茶
第２部分：工夫红茶
１范围
ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分规定了工夫红茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本部分适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫
红茶。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成
协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本
部分。
ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）
ＧＢ２７６２食品中污染物限量
ＧＢ２７６３食品中农药最大残留限量
ＧＢ７７１８预包装食品标签通则
ＧＢ／Ｔ８３０２茶取样
ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎试样的制备及其干物
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