高中化学人教版第三章有机化合物第四节基本营养物质 说课一等奖

（人教版）必修2第三章第四节《基本营养物质》过关检测题（考试时间：40分钟满分：100分）一、选择题（每题有1-2个正确选项，每小题3分，共54分）1.关于油和脂的说法,不正确的是（C）A.油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯B.脂是饱和高级脂肪酸的甘油酯C.油通过水解产生甘油和脂D.油通过与氢气发生加成反应可转化为脂2.诗句“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中丝和泪分别指（B）A.纤维素油脂B.蛋白质烃类C.淀粉油脂D.蛋白质油脂3.下列有关说法正确的是（B）A.油脂分子中含有C、H、O、N等元素B.葡萄糖在体内完全氧化可生成二氧化碳和水C.氨基酸、葡萄糖都能发生水解反应D.油脂的水解反应就是皂化反应4.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中不正确的是（D）A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生酯化反应C.能发生银镜反应D.可使小苏打溶液冒出气泡5.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为（B）CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊溶液变红6.(双选)对于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是（BD)A.组成相同,相对分子质量相同B.都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应C.化学性质相同D.都属于混合物7.有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉XY乙酸乙酯,下列说法错误的是(B)A.X可用新制的氢氧化铜检验B.Y可发生加成反应C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全8.将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是(B)A.①②③④①B.②①④③①C.②④①③①D.③④①②①9.(能力挑战题)只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是(B)A.NaOH溶液B.新制Cu(OH)2悬浊液C.石蕊溶液D.Na2CO3溶液10.(双选)下列关于油脂的叙述正确的是(AB)A.油脂是不溶于水、比水轻的酯类化合物B.油脂没有固定的熔、沸点C.脂肪都是硬脂酸甘油酯D.油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色11.下列关于基本营养物质的说法中正确的是(D)A.淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物B.葡萄糖和蔗糖属于同分异构体,植物油和脂肪是同分异构体C.用溴水可鉴别牛油和硬化油D.用一束光照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔效应12.下列颜色变化不是因化学反应引起的是(D)A.湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝B.鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色C.蔗糖遇浓硫酸变黑D.在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时,火焰呈黄色13.下列物质中互为同系物的是(C)A.葡萄糖和蔗糖B.蔗糖和麦芽糖C.乙酸和丙酸(CH3CH2COOH)D.乙醇和甘油14.某校学生用化学知识解决生活中的问题,下列家庭小实验中不合理的是(B)A.用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢B.用米汤检验含碘盐中的碘酸钾(KIO3)C.用食用碱(Na2CO3)溶液洗涤餐具上的油污D.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物15.下列说法中错误的是(D)A.加酶洗衣粉不能洗涤毛料衣服B.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D.温度越高,酶的催化活性越强16.下图中的小球代表碳原子,棍代表碳碳单键,每个碳原子的剩余价键全部跟氢原子结合。下列说法不正确的是(A)A.两者互为同系物 B.两者互为同分异构体C.两者均不能使溴水褪色 D.两者都能发生取代反应17.下列物质属于高分子化合物,且是人体所需的营养物质的是(C)A.麦芽糖B.植物油C.蛋白质D.聚乙烯18.现有三组混合液:①乙酸乙酯和乙酸钠溶液;②乙醇和丁醇;③溴化钠和单质溴的水溶液。分离以上各混合液的正确方法依次是(C)A.分液、萃取、蒸馏 B.萃取、蒸馏、分液 C.分液、蒸馏、萃取 D.蒸馏、萃取、分液二、非选择题（共46分）19.（6分）低聚糖中的乳糖是一种双糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖。回答下列各问题:(1)半乳糖的分子式为;(2)乳糖的分子式为;(3)乳糖水解的化学方程式为。答案:(1)C6H12O6(2)C12H22O11(3)20.（9分）某有机物A化学式为CxHyOz,15gA完全燃烧可生成22gCO2和9gH2O。试求:(1)该有机物的最简式;(2)若A的相对分子质量为60,且和Na2CO3混合有气体放出,A和醇能发生酯化反应,则A的结构简式为;(3)若A分子结构中含有6个碳原子,具有多元醇和醛的性质,则其结构简式为:

。答案:(1)CH2O(2)CH3COOH(3)CH2OH—(CHOH)4—CHO21.（9分）如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。请回答下列各题。(1)该分子属氨基酸,其分子式为;(2)在一定条件下,该分子可以通过聚合反应生成_(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”);(3)在一定条件下,该分子可以与乙醇发生反应,请写出该反应的化学方程式:。答案:(1)C3H7NO2蛋白质(3)CH3CH(NH2)COOH+CH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3+H2O22.（10分）已知化合物A是一种酯,它的分子式为C5H10O2。且A有如图所示的转化关系,其中B、C的相对分子质量相等。请回答下列问题:(1)B的名称是,D的结构简式是。

(2)请写出反应②、④的化学方程式:②:④:_____________________________________________________________答案：(1)乙酸;CH3CH2CHO(2)2CH3CH2CHO+O22CH3CH2COOH;CH3CH2COOH+CH3CH2CH2OHCH3CH2COOCH2CH2CH3+H2O23.（12分）蛋白质是一类复杂的含氮化合物,食品中蛋白质的含量常以氮元素的质量分数来表示,可采用以下方法测定:①将蛋白质与CuSO4、浓硫酸混合共热生成(NH4)2SO4;②将所得(NH4)2SO4与强碱作用放出NH3,用H3BO3溶液吸收,生成(NH4)2B4O7;③再用已知浓度的HCl标准溶液滴定,即得蛋白质的含氮量。(1)蛋白质中的氮元素存在结构主要是。

a.—NH2 b.—NO2 c. d.—CN(2)步骤②中涉及两个反应,离子方程式分别是、___________________________________________________________________。

(3)乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺()来“提高”奶粉中的蛋白质含量,导致许多婴幼儿患上肾结石。①三聚氰胺的化学式为,其氮元素的质量分数为。

②假定奶粉中蛋白质含量为16%时为合格,不法分子在一