TLCDS 002-2020 红薯粉条流通技术规范

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T/LCDS罗城仫佬族自治县电子商务协会团体标准T/LCDS002—2020红薯粉条流通技术规范Technicalregulationforcirculationofsweetpotatonoodles（征求意见稿）2020-04-22发布 2020-7-22实施罗城仫佬族自治县电子商务协会 发布T/LCDS002T/LCDS002—2020II前 言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由罗城仫佬族自治县电子商务协会提出并归口管理。本标准起草单位：广西菜鲜生供应链有限公司。本标准起草人员：侯小涛、邹明技、罗俊。T/LCDS002T/LCDS002—2020PAGEPAGE5红薯粉条流通技术规范本标准适用于罗城县红薯粉条的流通管理。规范性引用文件GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2760食品卫生标准GB27135737GB/T6543GB7718食品标签通用标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T23587粉条术语和定义下列术语和定义适用于本文件。红薯粉条以纯红薯淀粉为原料加工而成的粉条。断条率粉条在沸水中煮一定时间后断条的比率。坠落肚由于淀粉在打浆过程中调和不均或杂质而产生的膨大体。商品质量基本要求商品特征红薯粉条应具有自然色泽，为长形条状，无肉眼可见外来杂质。安全要求红薯粉条卫生指标应符合GB2713和GB2762的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法的规定》。规格等级等级划分1中的规定。表1 红薯粉条规格等级等级指标特级一级二级形态丝条粗细均匀，无并丝，无坠落肚，弹性良好，丝条粗细均匀，偶有并丝，偶有坠落肚，弹性良好色泽具有该产品相应的色泽，颜色分布均匀具有该产品相应的色泽，颜色分布较均匀具有该产品相应的色泽，颜色分布较均匀气味具有该产品应有的气味，无异味具有该产品应有的气味，无异味具有该产品应有的气味，无异味滋味具有该产品应有的滋味，无异味具有该产品应有的滋味，无异味具有该产品应有的滋味，无异味理化指标水分（g/100g）≤10.0≤12.0≤15.0淀粉（g/100g）≥80.0≥78.0≥75.0断条率（%）≤6.0≤8.0≤10.0灰分（g/100g）≤0.60≤0.70≤0.80丝径（mm）1.0~1.21.3~1.51.6~1.8容许度各包装允许有不符合所标等级要求的红薯粉条，以等级指标各项要素中某一要素计：5%的红薯粉条不满足本级要求，但满足一级要求；10%的红薯粉条不满足本级要求，但满足二级要求；10%的红薯粉条不满足本级要求，但变色或其他变质致使不适于食用的红薯粉条除外。试验方法感官指标检测将样品置于自然光下，目测、手感、鼻嗅、品尝。水分按GB/T5009.8规定的方法测定。淀粉按GB/T5009.9规定的方法测定。断条率2010cm1000mL900mL，水沸后放入红薯粉条并加盖表面皿，微沸煮熟后，滤去水分，数其总条数，计算断条率。RX20100% （1）20式中：R—断条率；X丝径20300mm0.02mm灰分按GB/T5009.4规定的方法测定。净含量按JJF1070规定的方法测定。检验规则按GB/T23587的规定执行。包装标识包装包装材料包装材料必须符合相应国家有关标准规定。包装规格。表2 红薯粉条的包装方式产品名称适宜外包装方式适宜内包装方式红薯粉条塑料箱、纸质包装箱塑料袋标识要求在流通中应在箱体上加贴标识，标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读。标识内容包括名称、等级、产地、净含量、商标等，企业名称（、地址和联系电话等。商标标识应是经国家工商管理部门注册登记的；取得相应认证资质应按照要求使用标识。包装标识材料包装所用材料应无毒、清洁、重量轻、成本低、易回收，有足够机械强度和保温、防潮等性能，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不得影响商品性能和卫生质量。包装标识材料应符合GB7718、GB/T191、GB/T4456、GB/T5737、GB/T6543贮藏管理运输管理运输工具运输工具应清洁、卫