THNAGS 003-2018 湖南好粮油 富硒大米

湖南省粮食行业协会团体标准T/HNAGS003—2018湖南好粮油 富硒大米TheGrain&OilProductsofHunan-Richseleniumrice2018-05-26发布 2018-06-01实施湖南省粮食行业协会 发布T/HNAGS003—2018前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由湖南省粮食局提出。本标准由湖南省粮食行业协会归口。本标准负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。IT/HNAGS003T/HNAGS003—2018PAGEPAGE4湖南好粮油 富硒大米范围本标准规定了湖南好粮油 富硒大米的术语和定义质量与安全要求检验方法检验规则标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于以湖南境内生产的富硒稻谷为原料加工而成的商品食用富硒大米。规范性引用文件GB/T1354 大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测GB5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定GB/T5490 粮油检验 一般规则GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503 粮油检验 碎米检验法GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T17891 优质稻谷GB/T17109 粮食销售包装GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LS/T1218 中国好粮油 生产质量控制规范LS/T1535 籼米品尝评分参考样品LS/T3247 中国好粮油 大米NY/T2334 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法术语和定义除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。湖南好粮油 富硒大米由湖南境内生产的富硒稻谷加工而成且硒含量符合本标准的规定的商品食用优质大米，。质量与安全要求原料GB/T17891标准的要求。质量要求应满足的质量指标见表1。表1 质量指标指标类别质量指标籼米基本指标水分含量/%≤13.5不完善粒含量/%≤1.0杂质1含量/%≤0.1黄粒米含量/%≤0.1互混/%≤0色泽、气味无异常色泽和气味碎米总量/%≤15其中小碎米/%≤1.0垩白粒率2/%≤7.0垩白度/%≤8.0食味值/分≥80特征指标硒含量/（mg/kg）≥0.15注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出；注2：计算垩白面积大于等于二分之一米粒投影面积的垩白粒占总试样整精米粒数的比例。食品安全指标食品安全要求按LS/T3247的相关条款执行。生产过程质量控制按照LS/T1218相关条款执行。追溯信息供应方应提供追溯信息，见附录A。检验方法GB5009.3执行。GB/T5494执行。GB/T5496执行。GB/T5493执行。GB/T5492执行。GB/T5503执行。LS/T3247D。NY/T2334执行。GB/T15682LS/T3247ALS/T1535LS/T3247BLS/T324715682为基础检验法。GB5009.93执行。LS/T3247执行。检验规则一般规则按GB/T5490执行。扦样、分样按GB/T5491执行。型式检验原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应委托第三方进行型式检验。产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期的产品为一批。判定规则符合4.1、4.2、4.3和4.4要求，且提供4.5追溯信息的大米，可列为“湖南好粮油 富硒大米”产品。标签标识GB7718GB28050GB/T171094.1、4.2、4.34.44.5的追溯信息。包装、储存和运输按GB/T1354执行。附 录 A（资料性附录）追溯信息表A.1 追溯信息信息分类溯源信息原料信息品种名称标注示例：以品种审定名为准。产地标注示例：某省、市、县或农场。收获时间标注示例：xx年xx月收获。化肥和农药使用记录标注示例：xxxxxxxx公斤/亩；xxxxxxxx公斤/亩。干燥方式标注示例：晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式标注示例：xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址标注示例：xx粮库xx仓。虫霉防控记录标注示例：xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。储存量标注示例：xx吨。产地环境信息土壤硒含量（mg/kg）标注示例：原料产地土壤含硒量为xxmg/kg。加工信息碾米日期标注示例：xx年xx月xx日。加工工艺标注示例：xx道砂辊xx道铁辊xx道抛光。最佳食味期限标注示例：xx年xx月