第二章第一节食物中的营养物质(共36张)

1、秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常饮用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？2、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？创设情景人类的起源：1、进化论的建立者__________2、人类起源于__________森林古猿3、原因_______________环境变化4、证据_______古人类化石小结现代类人猿与人类有较近的亲缘关系睾丸：产生精子和分泌雄性激素输精管：输送精子附睾：贮存精子精囊腺和前列腺：分泌粘液男性生殖系统内生殖器外生殖器阴囊：保护睾丸和附睾阴茎：排出尿液和精液卵巢：输卵管：子宫：阴道：产生卵细胞，分泌雌性激素输送卵细胞胚胎发育的场所精子进入和胎儿产出的通道女性生殖系统生殖过程生殖过程及营养受精卵分裂胚泡植入子宫胚胎分裂分化胎儿分娩胎盘母体二氧化碳等废物氧和营养物质脐带重点点拨睾丸精子卵细胞卵巢产生产生婴儿从形成受精卵到婴儿大约要经过280天左右。胚泡分裂分化二氧化碳等废物氧和营养物质民以食为天,过年你都吃了哪些美食？我们要吃各种食物补充每天所需的营养素第一节：食物中的营养物质教学目标1.说出人体需要的主要营养物质及其作用和食物来源。2.探究的一般过程及对探究数据的处理。教学重点：1．营养物质的类别、作用及食物来源2．探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点：探究活动的组织、实验数据的处理及如何少实验的误差。探究一：食物中含有哪些营养物质

每个人写出今天主要的早餐食物，并查阅教科书P38-39“常见的食物成分表”，写出食物中含有的营养物质；并写出含量最多的前三位营养物质。

食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐食物里有最多的三类营养物质？糖类脂肪蛋白质(组成细胞的有机物）探究二糖类脂肪蛋白质

1.糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类含量较多的食物糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。脂肪含量较多的食物

2.脂肪脂肪(人体内)是重要的备用能源物质。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。热量！3.蛋白质

蛋白质含量较多的食物

蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。营养物质的种类

作用

食物来源糖类脂肪蛋白质面粉、大米、白糖最重要的供能物质备用的能源物质生长发育及受损细胞修复和更新大豆、花生、香油鱼、肉、蛋、奶探究三

测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?制定计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子讨论和完善计划

数据记录表的设计

内容

仪器

数据花生种子质量

托盘天平

_____克

量水量筒、锥形瓶V=___毫升m=___克水温T1

温度计T1=_____°C水温T2

温度计T2=_____°C燃烧时间

手表

_____分

内容

数据处理

水温升高T2¯¯¯T1=_____°C花生燃烧释放的能量

Q1=4.2m(T2—T1)(焦耳)查表并计算花生种子所含的能量Q2=_____焦耳花生种子燃烧能量的有效转化率

Q1

____×100%

Q2

数据处理1、尽量减少实验过程中的误差。2、称重的方法。3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。4、锥形瓶里盛30毫升的水。5、选用小花生。注意事项取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？讨论和交流1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2.下列等量物质中，含糖类最多的是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面3.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏蛋白质DC小试身手小结食物中的主要营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。糖类、蛋白质、脂肪是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。学案答案【预习热身】糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质【探究活动】探究一：食物中含有哪些营养物质1.略营养物质种类作用食物来源糖类最重要的供能物质面粉、大米、白糖脂肪备用的能源物质大豆、花生、肥肉、香油、花生油蛋白质生长发育以及受损细胞的修复和更新，供能奶、蛋、鱼、瘦肉、大豆2.跟踪训练：1.A2.D探究三：测定某种食物中的能量(1)花生种子中含有能量吗？（2）花生种子中含有能量（3）生花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹（4）方法步骤：①在试管中倒入10毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。测温后将试管固定于铁架台上；

②用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；③待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。④计算两次测量的温度差。这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。（5）花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高（6）重复三次求平均值跟踪训练：C探究三：测定某种食物中的能量(1)花生种子中含有能量吗？（2）花生种子中含有能量（3）生花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹（4）方法步骤：①在试管中倒入10毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。测温后将试管固定于铁架台上；

②用解剖针将花生种