第8章农产品价格

第8章

农产品价格第一节农产品供给与需求第二节农产品价格第三节农产品价格体系与价格政策第一节农产品供给与需求一、农产品供给二、农产品需求三、农产品供求均衡案例分析：

运用需求弹性理论解释“谷贱伤农”这一经济现象。一、农产品供给

（一）概念农产品供给是指农产品生产者在一定时间内，在一定价格条件下愿意出售并可能出售的某种农产品的数量。

广义农产品供给是指某种农产品的综合生产能力。形成有效的供给求必须同时具备两个条件生产经营者有出售农产品的愿望生产经营者有供应农产品的能力农产品供给定理又称农产品供给规律

其基本内容是：

在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。

当农产品价格上升时，将带来新的生产者，即在原来价格水平下愿意生产但不能盈利的生产者变成实际的生产者，生产值人数增多，从而使生产和出售的农产品数量增加。当农产品价格上升时，可使原来的生产值增加产量，提高农产品的供给量。农产品供给规律的例外：

当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增加产量。2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性，当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。（三）特点

１、供给的有限性。２、农产品供给的周期性。３、农产品供给受自然环境的影响较大。４、农产品供给受政府宏观调控影响较大。５，农产品供给弹性较小。（三）影响农产品供给的因素

１、生产者数量与生产规模生产者数量与农产品供给成正比。但不同生产规模对价格的刺激有不同的反应。２、农产品价格３、生产要素价格。４、农产品的商品化程度。５、生产者预期。

6、政府的农业政策二、农产品需求

（一）概念农产品需求是指农产品消费者在一定时期内，在可能的价格水平上，愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。

广义的农产品需求：满足人们生产、生活对农产品的需求量。形成有效需求必须同时具备两个条件消费者具有购买意愿消费者在现行价格条件具有支付能力（二）农产品需求的特点

１、农产品属于生活必需品，弹性较小。２、农产品需求结构性较强。３、自给性需求比重较大。（三）影响农产品需求的主要因素

１、消费人口

人口总量；人口结构与分布；民族与宗教。２、收入水平

维持生存需要的收入水平；追求享受与发展的收入水平；随着收入增加，农产品间接需求增加。３、农产品价格

价格与需求量成反比劣质农产品（吉芬产品）４、替代品和互补品价格５、消费者偏好（一）均衡价格的决定均衡和市场均衡均衡是指市场上影响供求的各种力量处于平衡的状态。市场均衡是指市场上供给和需求处于平衡的状态，供给等于需求。均衡价格和均衡数量均衡价格即供给和需求相等时的价格。均衡价格下的交易量，即为均衡数量。qpsdeqpee0qpepephqsqd0需求缺口供给缺口pppqqqsddseie市场均衡：供求平衡超额供给：供大于求超额需求：供小于求三、农产品供求均衡农产品供求平衡图示Q供过于求

供不应求P0P1P2Q0EPDDSSP1时，大量生产导致供大于求，产品滞销，市场剩余P2时，生产无利可图，减产，导致供小于求，市场短缺

农产品供求平衡并非一直保持固定不变的，只要一个因素变化，就会引起供求双方变化，打破原有的平衡，通过市场自我调控形成新的平衡。均衡价格

均衡价格是指一种商品需求量与供给量相等时的价格，这时该商品的需求价格与供给价格相等。均衡价格有时也被称为市场出清价格。均衡价格只有在完全竞争的市场类型中才可能达到。（二）农产品均衡的变动1、供给变化对均衡价格和均衡数量的影响

当需求不变时，均衡价格与均衡数量呈反向关系。ees1pppqqq11d2e1e2e1e20s22、需求变化对均衡价格和均衡数量的影响eespppqqq11dd22e1e2e1e20

当供给不变而需求变动时，均衡价格与均衡数量呈同向的关系。d1d2s1s2e1e2e3d3psp0q0供求曲线同方向同幅度移动，均衡价格不变。供求曲线反方向同幅度移动，均衡数量不变。3、供给和需求同时变化对均衡价格和均衡数量的影响供求增加，均衡价格上升d1d2s1s2e2pp0q0p1q1qe1供求增加，均衡价格下降d1d2s1s2e2pp0q0e1p1q1q结论：

供给和需求都增加时，均衡数量必然增加，均衡价格须视供求双方各自对价格的大小的影响而定。

农产品供求均衡的特征１、农产品供求均衡是价格机制作用的结果。２、农产品供求均衡具有不稳定性。３、农产品供求均衡呈发散型蛛网变动。案例分析：

运用需求弹性理论解释“谷贱伤农”这一经济现象。《汉书·食货志上》：

“籴甚贵，伤民；甚贱，伤农。民伤则离散，农伤则国贫。”

“谷贱伤农”是经济学的一个经典问题。农民粮食收割后到底能卖多少钱取决于两个因素：产量和粮价，是二者的乘积。

在丰收的年份里，农民的收入反而下降了农民粮食收割后到底能卖多少钱取决于两个因素：产量和粮价，是二者的乘积粮食需求线缺少弹性:Ed<1

在丰收的年份里，粮食的供给增加（如图ss’），导致均衡价格下降（P1P2），由于粮食的需求缺乏弹性，因此农产品均衡价格的下降幅度大于农产品的均衡数量的增加幅度，最后导致了农民总收入减少E1“谷贱”是粮食丰收使供给增加，在缺乏弹性的需求作用下，农产品的均衡价格大幅度的下降

谷贱伤农POQDSs’P1P2Q1Q2E2“伤农”则是由于农产品均衡价格的下降幅度大于农产品的均衡数量的增加幅度，最后导致了农民总收入减少

当粮食大幅增产后，农民为了卖掉手中的粮食，只能竞相降价。但是由于粮食需求缺少弹性，只有在农民大幅降低粮价后才能将手中的粮食卖出，这就意味着，在粮食丰收时往往粮价要大幅下跌。如果出现粮价下跌的百分比超过粮食增产的百分比，则就出现增产不增收甚至减收的状况。评论：

“谷贱伤农”是经济学的一个经典问题。

农民粮食收割后到底能卖多少钱取决于两个因素：产量和粮价，是二者的乘积。粮食需求线缺少弹性，也就是说，需求量对价格的变化不是很敏感。当今对大部分人来说，粮食方面的花费在全部花费中所占比例已很小了，并且还会越来越小，这也导致人们对粮价的变化反应不敏感。

认识到粮食市场的这一特性后，就不难理解下面的现象：当粮食大幅增产后，农民为了卖掉手中的粮食，只能竞相降价。但是由于粮食需求缺少弹性，只有在农民大幅降低粮价后才能将手中的粮食卖出，这就意味着，在粮食丰收时往往粮价要大幅下跌。如果出现粮价下跌的百分比超过粮食增产的百分比，则就出现增产不增收甚至减收的状况，这就是“谷贱伤农”

第二节农产品价格

一、农产品价格的形成理论二、农产品价格的形成过程三、农产品价格的特性四、农产品价格的影响因素五、农产品价格的作用一、农产品价格的形成理论

１、价值是农产品价格形成的基础。农产品价值＝Ｃ+Ｖ+Ｍ２、农产品供求决定农产品的价格。二、农产品价格的形成过程

D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3图农产品价格产量变动曲线

农产品的需要与供给的一个重要问题，是由其较长的生产期带来的--蛛网理论农业与工业相比，生产要素的投入与产出间的时间长短明显不同。（不是从固定资产的投入开始）类似春种秋收的经常投入与产出间的时间差，引起了预测将来的价格而决定现期生产的困难的经营问题：

根据几个月后的小麦价格，几年后的牛肉价格来决定小麦的栽种面积和子牛的饲养头数。

农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动的理论。这是1934年由英国经济学家N卡尔多命名的。蛛网理论1.农产品的价格变动大2.从长期看，农产品价格有上升倾向0Q0QPPP0P1P2D1D1′D2D2′S2S2′S1S1′图4-14蔬菜的价格变动图4-15电器的价格变动小结：农产品价格形成OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求弹性小的农产品，其供给量的增加将引起价格的下降，进而会降低农民收入农产品价格变动三、农产品价格的特性

１、农产品价格属于基础价格；２、农产品价格周期波动性较强；３、农产品价格长期变动有上升趋势；４、农产品价格受政府干预较大。四、农产品价格的影响因素１、农产品供求状况；２、货币的价价值；价格与商品的价值量成正比，与货币的价值量成反比。农产品的价格与纸币的发行量成正比；３、农业资本的有机构成与劳动生产率。资本的有机构成＝Ｃ/Ｖ有机构成提高，物质成本上升。农业劳动生产率提高，成本下降。农产品的价格取决于二者变动幅度。４、价格政策；５、国际农产品价格。影响粮食价格的主要因素

涨价因素

1、货币因素：信用货币时代，通胀是常态，纸币购买力的系统性长期下降将导致商品名义价格持续上涨，农产品也不例外；

2、人地矛盾：随着人口增长，工业化、城镇化持续占用耕地，环境恶化影响作物生长环境；

3、消费升级：经济增长、人均收入提高，导致对动物蛋白需求增长，需要通过饲料、养殖转化；

4、生物能源：由于高油价以及技术进步导致生物能源行业具备了商业部分价值，在Delta意义上，生物能源需求是粮食总需求增量中占比最大的部分。

降价因素

1、单位土地产出提高：由于耕作技术进步、农业设施改善等原因造成的单位土地产出效率提高，可以在耕地面积不增长的情况下提高总产出，这一点在中国表现的尤其典型；

2、单位劳动生产率提高：城市化导致的农业劳动力减少、生产效率的提高两个因素都会提高单位劳动生产率，有助于解释某些国家的农产品价格相对低廉；

3、农业补贴：出口大国的补贴政策是导致价格相对低廉的直接原因，据经合组织估算，美国每100美元农业产值中，有20-30美元来自政府补贴，个别品种甚至接近50美元；

4、经济增长价值：长期而言，经济增长的价值更多体现为技术进步、制度创新，才能保持长期的增长动力。就农产品而言，应体现为更有效率的生产、物流等方面，而非农产品价格本身。四大粮价决定因素1、政府干预对内：保障居民生活质量（参照恩格尔系数）对外：对他国控制、手段：价格政策2、供求关系3、成本4、金融投机

“如果你控制了石油，你就控制了所有的国家；如果你控制了粮食，你就控制了所有的人。如果你控制了货币,你就控制了整个世界。

”

“ifyoucontroltheoil,youtookcontrolofallcountries;Ifyoucontrolthegrain,youcontroltheallpeople”.Kissinger

----美国前国务卿基辛格

“粮食是一件武器，而使用它的方式就是把各个国家系在我们身上，那样他们就不愿我们捣乱。”

———美国里根政府时期农业部长约翰·布洛克五、农产品价格的作用

１、农产品价格直接影响到农民收入。２、农产品价格引导农业生产结构调整。３、农产品价格在国民经济体中居基础地位。工业原料价格；各种服务费价格；各个产业的成本价格.４、农产品价格是调解市场供求和流通的手段。５、农产品价格调整国民收入的再分配。第三节农产品价格体系

一、价格体系的概念及构成二、农产品差价三、农产品比价四、工农产品比价五、工农产品交换的剪刀差一、价格体系的概念及构成（一）概念2、构成由三部分构成各种商品和服务的价格比价体系反映价格体系的横向关系差价体系反映价格体系的纵向关系比价体系差价体系二、农产品差价

PriceDifferenceofAgriculturalProduct是指同一种农产品在流通过程中，由于地区、季节、质量和流通环节等的不同而形成的价格差额，包括地区差价、季节差价、质量差价、购销差价、批零差价。1、概念2、农产品差价的种类地区差价季节差价质量差价购销差价批零差价

地区差价：RegionalPriceDifferenceofAgriculturalProduct地区收购差价地区销售差价

季节差价：SeasonalPriceDifferenceofAgriculturalProduct淡旺差价节假差价早晚差价晴雨差价质量差价QualityPriceDifferenceofAgriculturalProduct

优质优价有利于刺激农民积极采用新技术，推广优良品种，以更好地满足社会的需要

购销差价PriceDifferenceofAgriculturalProductBetweenPurchaseandSale

购批差价(农产品收购价格与产地批发价格之间的差额)购零差价(农产品收购价格与产地零售价格之间的差额)购销差价=（收购价格+直接费用）×（1+合理周转天数×日利息率）－收购价格购销差价计算公式（已知收购价格，未知销售价格）（1-损耗率）×（1-经营管理费率-利润率-税率）批零差价：PriceDifferenceofAgriculturalProductBetweenWholesaleandRetail

由零售商的合理费用、利润和税金所组成。

三、农产品比价ParityRateofAgriculturalProducts

概念公式变动规律（1）内涵：同一时期、同一市场不同农产品价格之间的比例关系。（2）实质：反映不同农产品生产者之间的交换关系以及同一生产者生产不同农产品的收益关系。（3）意义：比价合理，有利于调整农业生产结构，优化资源配置（4）原则：以粮价为中心

农产品之间的比价关系合理与否，关系到农业生产中各产品互相争地、争劳力、争肥料等问题的正确处理，也关系到农业生产乃至整个国民经济的协调发展。

农产品比价ParityRateofAgriculturalProducts

同一时期、同一市场各种不同类别农产品价格之间的比例关系，通常以农产品生产价格为标准价格进行比较。农产品比价分单项比价和综合比价。主要包括粮食产品与经济作物产品之间、粮食产品与畜产品之间、粮食产品与土特产品之间、各种不同粮食产品之间收购价格的比例关系。稻谷、小麦和玉米的价格变动

农产品之间存在着一种相对平衡的比价关系，失衡的农产品比价关系会影响农民的种植意愿和消费者的采购意愿，从而推动了相关农产品进行强弱转换。四、工农产品比价priceparitiesbetweenindustrialandagriculturalproducts概念意义公式工农产品比价priceparitiesbetweenindustrialandagriculturalproducts是指同一市场、同一时间工业品与农业品交换的价格比例关系，即一定数量的农产品价格相对于多少工业品的价格，或者说，用一定数量的农产品可以换得多少工业品。工业品零售价格与农产品收购价格之间的比例关系

农产品对工业品比价=农产品收购价格指数农产品对工业品比价公式农用工业品零售价格指数×100%

1、工农业产品单项比价

(1)农业生产资料与农产品比价。这类比价的安排，要使农业生产资料与农产品的生产者付出的成本都得到补偿，并获得合理盈利，以促进二者生产的共同发展。

(2)以农产品为原料的工业品与农产品原料之间的比价。这类比价的安排应兼顾农民、工业企业和消费者的利益

(3)农民生活必需的工业品与主要农产品的比价。这类比价应根据等价交换的原则来合理安排，并随各自成本及劳动效率的变化作出相应的调整，使生产工业品与生产农产品在正常情况下，都能得到大体平均的盈利。2、工农产品综合比价。它反映了全部工业品价格同全部农产品价格的交换比例。其正指标是以工业品零售价格总指数为基数计算的，它说明了报告期同基期相比，农民用同等数量的产品交换到的工业品数量的增减：

工业品对农产品的综合比价=

工业品零售价格指数／农产品收购价格指数其反指标是以农产品收购价格总指数为基础计算的,它说明了报告期同基期相比，用同样数量的工业品交换到的农产品数量的增减：农产品对工业品综合比价＝农产品收购价格指数／工业品零售价格指数工农业产品单项比价=某种农产品交换工业品的比价=某种工业品交换农产品的比价=农产品对工业品的综合比价=工业品对农产品的综合比价=工农产品比价意义

工农产品比价体现的是工业与农业之间以及工人与农民、城市与乡村的经济关系。其合理与否关系到工农业生产能否协调发展，工农差别、城乡差别能否逐步缩小的重要经济问题和政治问题。

五、工农产品交换的剪刀差

剪刀差的内涵及其成因剪刀差对农业发展的影响剪刀差的变化趋势

1、剪刀差的内涵及其成因

剪刀差scissorsdifference:是指在工农产品的交换中，工业品的价格高于其价值，农产品价格低于其价值，二者的差额呈剪刀状的变化趋势。实质是工农产品的不等价交换。概念工农产品交换的“剪刀差”

ScissorsDifference工业品的价格工农产品的价值农产品价格2、比值剪刀差：

以工农业产品价格偏离价值的程度来表现的剪刀差。它通常是农产品的价格低于价值，工业品的价格高于价值而形成的不等价交换的反映。表现形式：比值剪刀差比价剪刀差2、比价剪刀差：

以工农业品价格的动态变化来表现的剪刀差。又叫价格剪刀差。3、剪刀差的变化趋势

在资本主义经济发展过程中也出现过剪刀差，但随着资本主义生产关系在农业中的迅速发展和工业资本对农业的渗透，农业劳动生产率也迅速提高，与工业的差距逐步缩小，从而改变了工农产品的交换条件，使工农产品交换的剪刀差也日趋缩小我国的工农产品交换的剪刀差由来已久剪刀差的缩小和消灭是一项十分复杂的系统工程

4、剪刀差对农业发展的影响

剪刀差是农业部门为工业部门提供积累的主要形式。

剪刀差过大，会削弱农业扩大再生产的能力，阻碍农业正常发展剪刀差过大，农民生活水平得不到提高过大的剪刀差，直接制约着轻工业的发展，并给整个国民经济的发展带来极大的困难过大的剪刀差不利于城乡差别的缩小，是造成城乡之间二元经济结构的原因之一由于剪刀差的存在，农产品商品化、社会化的进程缓慢，阻滞市场经济的发育

第四节农产品价格政策

一、概述二、农产品支持价格三、农产品限制价格四、补贴措施一、概述价格管制限制价格政策支持价格政策双重价格政策补贴措施对农用工业品的补贴对食品消费的补贴对生产者的直接补贴数量管理对生产要素投入量的限制对市场供给量的限制对消费量的限制二、农产品支持价格

（一）概念农产品支持价格是指政府为了保证农业生产者的收益水平，以高于市场均衡价格收购农产品的最低价格。

从长期来看，支持价格政策确实有利于农业的发展1、稳定了农业生产，增加农产品供给