2023年茶文化专科专业规则文字说明

附件2文化教育大类语言文化类茶文化专业（专科）专业规则培养规格与培养目的专业培养规格：专科,两年制三年业余学习，最短学习年限不低于两年半。专业培养目的:本专业面向爱好茶文化、与茶业相关产业部门及院校、需要茶业方面支持的人员,培养德、智、体、美全面发展,适应茶文化产业发展需要，具有茶文化基础理论知识和专业应用技能,掌握现代茶业公司管理和茶叶营销知识，能在茶文化领域，涉及茶馆管理、茶艺培训、茶叶销售、茶文化传播、推广等方面胜任岗位需要的高级技术应用型专门人才。专业培养具体规定:1、政治思想方面：拥护党的基本路线,热爱祖国,具有全心全意为人民服务精神;遵纪守法，有良好的社会公共道德和职业道德。2、文化知识方面:具有一定的文学基础知识,计算机基础知识和外语水平。３、业务知识和能力方面：掌握茶文化专业所必需的茶史、茶叶、茶艺、茶文化方面的基础知识;纯熟掌握茶叶的辨认、各大茶类的等级标准、茶艺表演；可以胜任茶艺编创与服务、茶艺设计与茶会组织、茶叶营销和茶馆经营与管理等工作。具有较强分析、解决本专业业务和技术问题的能力以及初步的组织管理能力,具有自我学习、自我提高和适应职业变化的能力。４、身体素质方面：规定身心健康,能精力充沛地工作。二、课程模块设立本专业共设立6个模块，分别是公共基础课、专业基础课、专业课、专业拓展课、通识课、综合实践课。三、课程设立(一)公共基础课该模块中央电大考试最低学分为10学分。1、统设必修课程:开放教育学习指南、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、英语I（1）、计算机应用基础。2、选修课:大学语文。(二)专业基础课该模块中央电大考试最低学分为15学分。统设必修课程：中国文化导论、中国茶文化史、茶学基础知识、茶文化概论。(三）专业课该模块中央电大考试最低学分为15学分。1、统设必修课程:中华茶艺（上)、中华茶艺(下）、茶叶审评与检查技术、茶馆经营与管理。2、选修课:茶会设计与茶展创意、古今名茶、茶叶市场营销、中国茶叶保健养生、中华茶具。(四）专业/职业延展课该模块中央电大考试最低学分为０学分。选修课程:公关与茶艺礼仪。（五)通识课该模块中央电大考试最低学分为０学分。中央电大设立统一的通识课程平台，该模块最低毕业学分为2学分，所有开放教育专业合用此平台的课程。通识课设立及通识教育是中央电大人才培养的特色之一,是实行素质教育的具体措施，通识课模块课程不得免修免考;已取得电大毕业证书的学生，若再次注册学习电大相关专业,原修专业已注册过的通识课程,在新修专业中不得再次注册学习和申请办理课程免修免考，此模块的最低毕业学分通过修读本模块的其他通识课程获得。（六)实践课本专业综合实践涉及形体训练、茶乐训练、茶艺综合实训,是统设必修课，共12学分，由地方电大根据中央电大制定的实践环节教学大纲组织实行。该环节不得免修。茶艺综合实训是对学生总体学习结果的检查和总结,以实训单元测试题、实训综合练习的形式组织进行。各办学单位可组织有需要的学生参与国家人力资源和社会保障部颁发的相应级别的职业资格证书考前培训和考试。凡已取得实践课环节中所相应的国家茶艺师或评茶员职业资格证书(另发文)的学生，可视同参与了相关实训,并可获取相应的学分。统设必修课严格执行统一课程名称、统一课程学分标准、统一教学大纲、统一教材、统一考试。选修课中的非统设课程，中央电大尽也许为地方电大提供多方面的教学支持服务,选修课参与省电大考试。课程实践环节成绩计入课程学习成绩，没有完毕课程实践环节的不能取得课程学分。专业规则表中各课程开设学期是根据专业知识结构提供的课程先修、后续关系拟定的,供学生选课时参考。中央电大开设的统设必修课程初次开设后均实行全年滚动开设。四、毕业规则本专业各模块最低毕业学分依次是:公共基础课:10学分专业基础课：１5学分专业课:21学分专业拓展课:４学分通识课：2学分综合实践：12学分五、课程说明1、开放教育学习指南本课程１学分，课内学时18学时，开设一学期。开放教育学习指南是为广播电视大学开放教育学生开设的必修课。通过本课程的学习，使学生接受电大远程开放教育的学生在进入专业课程学习之前,能了解和熟悉电大开放教育新的学习环境，建立与开放教育模式相适应的新的学习理念，了解并尽快适应远程开放教育教与学的方式,掌握基本的学习技能,逐步培养自主学习的习惯和能力。本课程的重要内容:现代远程开放教育含义、特点及其与其他教育形式的区别;广播电视大学的系统结构、办学形式、运营机制、教学管理和社会声誉;电大现代远程教育一般的学习形式、学习方法和技巧;运用计算机网络进行学习的方法，如何运用计算机网络与教师、同学进行交流，以及计算机辅助教学软件等一般教学媒体的使用方法等。2、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论本课程２学分,课内学时3６学时,开设一学期。本课程是中央广播电视大学各专业学生的政治理论课程。本课程的重要内容:邓小平理论和“三个代表”重要思想形成的社会历史条件、形成和发展的过程，重要内容和科学内涵以及历史地位和指导意义；党的思想路线、社会主义本质、基本国情、改革开放，以及党在现阶段有关经济建设、政治建设、文化建设、祖国统一、国际战略和党的建设等各方面的理论和政策。3、英语I(1）本课程3学分，课内学时54学时，开设一学期。本课程为公共基础课程。通过本课程的学习,学生应能掌握１600个左右的常用词汇(涉及入学规定掌握的600个单词)和若干相关的常用词组及基础语法知识;可以听懂发音清楚、语速较慢的教学用语和平常生活用语，并能用英语进行简朴的平常交谈；可以读懂所学词汇和语法范围内的故事、短文及告知、便条等;可以写出简短的私人信函，或用便条传送具体的信息。4、计算机应用基础本课程4学分，课内学时７2学时,开设一学期。本课程为公共基础课程。通过本课程的学习，使学生了解计算机硬件系统零部件的基本知识，掌握Ｗinｄoｗｓ操作系统的使用、文字解决系统(Wｏrd）、电子演示文稿系统（PｏｗerPoint)的操作与应用。本课程的重要内容:计算机基础知识／WiｎdowsXP／网络使用基础，文字解决系统Wｏrd，电子表格系统Exceｌ,电子演示文稿系统PoｗｅrPoｉｎｔ,网页制作系统FrontＰaｇｅ。5、大学语文本课程4学分,课内学时７2学时，开设一学期。本课程为公共基础课程。通过本课程的学习，可以增强学生的思想道德和文化素养,提高学生的阅读和表达能力。本课程的重要内容:阅读欣赏、叙述、说明、议论及言语交际等。教学内容由两部分组成,一是选文，二是知识单元。(1）选文，大都取名家名篇。古今中外兼收并蓄。古与今，以今为主。选文力求典范且风格多样，具有较强的可读性。总之,文短，意美,法活。（2)知识单元，重在理论提高。结合选文，指导学生阅读欣赏和表达的实践，着重提高学生运用语言的水平。６、中国文化导论本课程3学分,课内学时５４学时,开设一学期。本课程是茶文化专业的专业基础必修课。通过本课程的学习，使学生能了解传统文化的基础知识,纯熟运用相关资料。本课程的重要内容:分为三部分,中国传统文化简史;中国传统文化的特质；中国传统文化的现代化。7、中国茶文化史本课程4学分，课内学时７2学时，开设一学期。《中国茶文化史》是为茶文化专业学生开设的专业基础必修课。通过本课程的学习,使学生能了解茶与政治、经济、宗教、文学、艺术之间的关系,从而系统而全面的掌握中国茶叶的发展历史。本课程的重要内容:根据中华茶史的分期，划分为先秦时期、汉魏六朝时期、唐五代时期、宋元时期、明清时期、现代时期六个时期,按照茶叶科技、茶叶经贸、茶文化和茶的传播四个方面全面展开论述，古今中外熔铸一炉。８、茶学基础知识本课程4学分,课内学时７２学时，开设一学期。《茶学基础知识》是茶文化专业的专业基础必修课。本课程是一门自然科学学科,通过本课程的学习，使学生对茶叶品质的物质基础有个系统而全面的结识，从而掌握茶叶的分类方法,熟悉各大茶类的基本加工工艺。本课程的重要内容:茶的起源，中国茶区的分区,茶产业概况，茶树的基本特性与茶树良种,茶树的栽培技术，茶的加工与贮藏保鲜方法，茶的品质特性与分类,茶的品质审评及各种茶的鉴别方法,茶的营养成分与保健功能,科学饮茶的方法等茶学学科的基础知识。９、茶文化概论本课程4学分,课内学时72学时，开设一学期。《茶文化概论》是茶文化专业的专业基础必修课。通过本课程的学习，使学生结识茶文化的起源发展,分析茶文化在整个中华文化中的地位和作用。本课程的重要内容:茶的历史发展,茶的发现和运用,茶区人文环境，茶业科技,茶的生产和流通,茶类和茶具的发生和演变，饮茶习俗,茶道、茶艺茶德,茶对社会生活的影响，茶事文学艺术等。１０、中华茶艺（上、下)本课程7学分,分为上下篇，其中上篇3学分，下篇4学分,课内学时126学时，分两学期开设。《中华茶艺》是茶文化专业的专业必修课。通过本课程的学习,学生可以熟悉茶艺师的职业道德、职业守则、相关行业的标准、卫生和法律法规等知识，掌握茶叶、茶文化、茶具、用水、茶艺的基本理论知识。掌握茶艺师的基本工作内容、可以应对国际化的茶艺接待、服务、销售基础知识,特别是对茶具知识与使用、纯熟掌握六大茶类的基本知识与冲泡特点;纯熟把握茶艺技能和其中蕴含的哲理且能深刻地体悟。本课程重要的内容：上篇讲述中华茶艺基础知识，涉及职业道德、茶文化基础知识、茶叶知识、茶具知识、品茗用水、茶艺基本知识、科学饮茶、茶叶标准与茶艺馆卫生知识、法律、法规知识。下篇讲述中华茶艺技能实践,涉及初、中、高级茶艺师工作技能：礼仪与接待、准备与演示、服务与销售。1１、茶叶审评与检查技术本课程4学分，课内学时72学时,开设一学期。《茶叶审评与检查技术》是茶文化专业的专业必修课。通过本课程的学习，使学生可以掌握茶叶审评与检查技术的基础理论、基本知识和基本技能，可以将所学知识和技能运用于此后的实际工作中。本课程的重要内容:介绍了绿茶、红茶、乌龙（青)茶、黑茶、黄茶、白茶六大茶类和再加工茶的评审、茶叶理化检查等知识和技能。１2、茶馆经营与管理本课程3学分，课内学时54学时,开设一学期。《茶馆经营与管理》是茶文化专业的专业必修课。通过本课程的学习，使学生能了解茶馆经营的各项物质准备，掌握茶馆经营与管理的专业知识，掌握茶馆茶事服务的一般流程。本课程的重要内容：第一部分为茶馆的前期开发管理,涉及茶馆的选址、茶馆的布局与设计；第二部分为茶馆的人力资源管理,涉及茶馆员工的招聘、培训与管理；第三部分为茶馆的物流管理，涉及茶叶的采购与储存、茶具的采购与管理、茶点的采购与配置。第四部分为茶馆的生产经营管理,涉及茶馆的营销策略。13、茶叶市场营销本课程4学分，课内学时72学时,开设一学期。《茶叶市场营销》是茶文化专业的专业选修课。通过本课程的学习,学生可以了解茶叶经济预测和茶叶经济效益分析的基本理论和常用方法，掌握茶叶国内贸易实务的基本知识。本课程的重要内容：茶叶市场营销环境、茶叶行业分析、茶叶市场分析、茶叶市场调研、茶叶市场预测、茶叶公司战略及其规划、茶叶公司目的市场战略、茶叶市场营销组织与管理、茶叶产品策略、茶叶价格策略、茶叶销售渠道策略、茶叶促销策略、茶馆营销、茶叶国际市场营销、茶叶市场营销新趋势。14、中国茶叶保健养生本课程2学分，课内学时36学时，开设一学期。《中国茶叶保健养生》是茶文化专业的专业选修课。通过本课程的学习,学生能了解茶叶中的基本功能成分,纯熟运用茶的营养与保健功能，根据不同消费者的需求,配置茶品。本课程的重要内容：茶的营养成分、茶的保健功能、茶的药用功能、饮茶保健常识、茶疗偏方等内容。15、中华茶具本课程2学分，课内学时36学时,开设一学期。《中华茶具》是茶文化专业的专业选修课。通过本课程的学习，可以拓展学生对各类茶具的了解，掌握茶与茶具搭配的基本原理，熟悉各类茶配置茶具的基本方法,了解各类茶具的历史文化渊源。本课程的重要内容:第一部分为茶具分类介绍与选择，涉及陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、搪瓷茶具和竹木茶具;第二部分为中华茶具的演变发展史；第三部分为中国历代茶具鉴赏。16、古今名茶本课程3学分,课内学时54学时,开设一学期。1７、茶会设计与茶展创意本课程３学分，课内学时5４学时，开设一学期。１8、公关与茶艺礼仪本课程4学分,课内学时72学时，开设一学期。《公关与茶艺礼仪》是茶文化专业的专业延展模块中的专业选修课。通过本课程的学习，使学生了解公关活动的各个环节和要领;掌握生活礼仪、求职礼仪、平常工作礼仪、来宾接待礼仪、会务礼仪、商务谈判礼仪、广义社交礼仪等知识;掌握在不同茶艺类型中茶艺活动中的礼节、礼貌、礼仪等知识。本课程的重要内容：公司文化知识,公司人事管理知识、公司公共关系知识、公司经营管理常识、专题活动的策划；相关的礼仪知识，茶艺中的礼节、礼貌、礼仪知识等。19、地区文化(专)（闽文化概论）本课程2学分,课内学时3６学时,开设一学期。本课程为根据中央电大下放40％课程后“要开出有地方特色课”精神编写,囊括福建文化各个方面,旨在使学生进一步结识福建,了解福建,热爱福建，更好地建设福建。20、实用法律基础ﻩ本课程2学分,课内学时3６学时,开设一学期。本课程由国内著名高校的法律教学人士编写,是一门非常通俗，实用、且具有普及型法律基本知识课程。课程由法学原理、宪法、行政法、民法、婚姻家庭法、经济法、劳动法、环境资源法、刑法、仲裁与诉讼法、民事诉讼法等单元组成。内容在涵盖当前我国目前出台的绝大部分法律的基础上，特别注重阐述了与公司员工联系紧密的法律知识。在编写上充足体现“必需够用”和“紧密联系工作生活实际”的原则。强调实际运用、突出案例,帮助学员掌握举一反三的方法。通过本课程的学习使学生了解法律的基本精神与知道原则，掌握与职工和职工所在公司密切相关的法律要点，遵守法律、维护法律尊严，并能运用法律武器保护个人和集体权益。21、个人理财 本课程２学分，课内学时36学时，开设一学期。个人理财是中央广播电视大学开设的通识课，适合财经、文法、理工、师范等各专业选用。课程内容：“个人理财”重要涉及个人理财概论、个人理财流程、个人银行理财、个人证券理财、个人保险理财、个人外汇理财、个人信托理财、个人房地产投资、个人教育投资、个人退休养老投资、个人艺术品投资、个人理财税收筹划、个人理财策划师(CＦP）等内容。和其他面向专业理财师教育培训用的“个人理财”不同，本课程重要面向工薪阶层、普通大众，旨在普及理财知识,重点介绍各种理财方式的基础理论和基本知识；带领学习者了解我国现行的各类个人理财产品，掌握各类理财产品的内容、性质、风险和赢利状况;明确个人理财过程中应当承担的义务、应当享有的法定权利以及应当承担的法律责任。运用案例教学提高学习者理解、运用或设计、操作个人理财工具的水平以及分析、解决个人理财中出现实际问题的能力。为学习者将来从事或者参与、规划个人理财活动打下坚实的基础。文字教材：《个人理财》，由中国银河证券公司高级经济学家苑德军专家和对外经济贸易大学张颖副专家主编，中央广播电视大学出版社出版发行。录像教材：《个人理财》，4学时,对外经济贸易大学张