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黑扁豆的成果与作用以及养分价值

黑扁豆的成果与作用以及养分价值黑扁豆的成果与作用1、扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以巩固疗效，如香薷散。

2、扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。

3、扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫回响和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。

黑扁豆的养分价值扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普遍蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。那么黑扁豆又有哪些养分价值呢1、扁豆的养分价值对比丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素。

除此以外，还含有蔗糖、磷脂、葡萄糖。

2、扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫回响和白细胞与淋巴细胞的移动。

3、扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种成果。

4、扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于养护心脑血管，调理血压。黑扁豆的做法黑扁豆的做法有好多，其实生活中会展现集中扁豆一起做的现象的，这主要是由于集中扁豆的养分价值相差不大。那么黑扁豆的做法又有哪些呢下面妈网百科就为大家带来两种黑扁豆的做法。

一、酱焖肉片扁豆主料：扁豆250克、里脊肉100克调料：甜面酱1大勺做法：

1、里脊切片参与水淀粉上浆;

2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段;

3、锅中参与放入一点盐和几滴油，放入扁豆;

4、大火煮至2分钟。捞出控干水分;

5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒;

6、煸炒肉片变色参与1大勺甜面酱煸炒平匀;

7、参与扁豆翻炒;

8、参与一点清水;

9、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。

二、干煸扁豆主料：扁豆约400克调料：小米椒8-9根、大蒜3-4瓣、盐适量、生抽适量做法：1、扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉(嫩的根本上没有筋)，用手掰成5cm左右的小段;

2、大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理;

3、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦;

4、待扁豆炸至两面的皮变得发白并有微弱褶皱时，连忙取出沥油待用;

5、锅内留少许油，烧热后将剪成

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