《人群运动营养问题研究5300字（论文）》

人群运动营养认知、态度及行为现状调查报告目录TOC\o"1-3"\h\u4318摘要 1118001.引言 3169091.1研究背景 3286581.2研究目的与意义 3253162.对象和方法 498242.1对象 441922.1方法 4227053.结果 4168303.1调查对象的运动营养知识现状 44593.2调查对象的运动营养态度 4195753.3调查对象的运动营养行为现状 558024.讨论 764934.1健习人群的基本情况分析 734764.2健身人群对运动营养知识的掌握不全面. 770194.3健身人群对运动营养的态度与行为不一致 8215364.4运动营养信息来源呈现多元化 824131结论 921061参考文献 1029040致谢 11

1.引言1.1研究背景健身在社会生活中扮演着越来越重要的角色，健身和健身也是全民健身的重要组成部分。这项研究是在这样一个社会和文化背景下的健身和健身领域进行的健康意味着一个人的身体、心理、社会、智力、道德等方面都处于良好状态。传统的健康观念是“没有疾病就是健康”。1990年，世卫组织对健康作出了最新的定义:“一个人在身体健康、心理健康、良好的社会适应和道德健康四个方面都是健康的。”四个方面的健康才能称之为“真正的健康”。健康是一项基本人权，是生命中最宝贵的财富之一，健康是生活质量的基础，是人类自我意识的重要方面，健康是生命的最佳状态，具有丰富的内涵。多年来，健康和长寿一直是人类的美好愿望。众所星期知，整个国家的健康与国家的兴衰、社会的进步和经济的发展密切相关。随着国家实力的增强，全国人民的健康状况越来越受到党和政府的重视。1995年，国家健身总局发布《全民健身计划纲要》；2007年，中国共产党第十七届全国人民代表大会上，胡锦涛总书记强调:“开展全民健身运动”，首次列入全民健身运动报告。全民健身计划的目标是实现国民经济和社会事业的健身和协调发展，提高中华民族的体质和健康水平，建设具有中国特色的全民健身体系，为构建和谐社会作出贡献。1.2研究目的与意义随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，一些与生活方式有关的慢性疾病发病率迅速升高[1]，大众逐渐意识到健身的重要性。自国务院颁布实施《全民健身计划（２０１６－２０２０年）》以来[2]，我国全民健身运动日益活跃，参与健身运动的群体越来越多。饮食对健身效果有着至关重要的影响[3]，在健身界更是流传着“三分靠练，七分靠吃”的说法。但在实践过程中，公众以及专业运动员在运动营养知识掌握及实践技能方面存在着诸多误区[4]。了解健身场所健身人群的运动营养认知、态度及行为现况，为提高健身人群的运动营养知识水平，改善其饮食行为提供科学依据。运动营养作为体育学与营养学的交叉学科，它越来越受到国内外研究者的重视。合理的运动有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复；合理营养为运动员提供适宜的能量；合理营养有助于剧烈运动后机体的恢复；合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度；运动营养可以很大的程度的提前升运动人员自我健康及体质。本课题国内研究较国外发展比较滞后，且研究方向较为单一，主要体现在竞技运动上，未对大众运动做出更多的指导意见。本文对于健身行业和运动营养食品行业进行交叉性综合分析，并在此基础上提出之间的产业链综合发展的战略思考，并将两个行业归结为体育健康产业，旨在为相关部门、企业及产业链之间的发展提供有参考价值的建议。由于笔者水平以及资料有限，还有些问题未能研究透彻。但是本文将宏观分析和微观分析相结合，基于历史，又着眼未来;既有对整个行业的宏观分析，也有对一个地区市场的全面研究，更有对某一个代表性公司的个案分析，使研究较为全面客观。2.对象和方法2.1对象随机选取重庆市渝中区4家健身房/会所，将其健身会员共计200名作为调查对象进行问卷调查，调查前均己取得调查对象的知情同意。本研究共发放问卷200份，回收有效问卷200份。调查对象中男性118人(59.0%)，女性82人(41.0%);年龄段分布:11-20岁25人(12.5%)，21-30岁159人(79.5%)，31-40岁15人(7.5%)，41岁以上仅1人(0.5%);平均每周锻炼2次及以上113人(56.5%)，平均每周锻炼不足2次87人(43.5%)。2.1方法根据参考资料以及与健身人群实地交流获得的相关信息,设计调查问卷表。进行预调查并根.据预调查结果对问卷进行进一步修改完善。最终问卷包括调查对象基本信息(性别、年龄及每周锻炼次数)、运动营养知识、运动营养态度、运动营养行为以及运动营养信息来源五大部分。3.结果3.1调查对象的运动营养知识现状175人(87.5%)认同蛋白质是肌肉修复的主要物质,25人(12.5%)则表示对此不清楚。64人(32.0%)错误认为下午5点后吃高碳水化合物会使人发胖,仅88人(44.0%)能够否定此观点,还有48人(24.0%)表示对此不清楚;此外,还有146人(73.0%)错误认为运动时肌肉能量主要来自蛋白质(表1)。正确错误不清楚蛋白质是肌肉修复的主要物质87.5%12.5%运动时肌肉能量主要来自蛋白质26.0%73.0%1.0%下午5点后吃高碳水化合物使人发胖44.0%32.0%24.0%3.2调查对象的运动营养态度针对“膳食营养对于运动能力的重要性”这一问题，153人(76.5%)认为非常重要，44人(22.0%)认为重要,仅3人(1.5%)认为并不重要(图1)。针对“是否为健身运动特别制定饮食计划”这一问题,配合健身运动特别制定饮食计划的调查对象仅39人(19.5%),不知道如何制定饮食计划者高达122人(61.0%),认为自己目前的饮食就能满足健身运动营养所需者39人(19.5%)(图2)。图1调查对象关于膳食营养对运动能力重要性的态度图2调查对象是否为健身运动特别制定饮食计划3.3调查对象的运动营养行为现状针对“参加健身运动以来，是否特意调整了饮食结构”这一问题，调查对象中特别注意调整三大供能营养素比例者共74人(37.0%),而有100人(50.0%)仅凭经验少吃不健康的食物，还。有26人(13.0%)没有采取任何改变(图3)在运动营养补剂的选择方面(多项选择),有88人(44.0%)选用过蛋白质和氨基酸类(粉剂、口服液),70人(35.0%)选用过维生素与矿物质类,还有86人(43.0%)从未使用过任何运动营养补剂。其他运动营养补剂如肌酸、L肉碱、植物提取物等均无人选择使用(图4)。图3调查对象参与健身运动后是否特意调整了饮食结构图4调查对象是否选择使用过运动营养补剂3.42.4调查对象的运动营养信息来源及运动营养信息需求调查对象的运动营养信息来源途径多为“手机、网络”(178人,89.0%),其中经常留意运动营养信息者150人(75.0%)。调查对象比较需要的运动营养信息按人数比例依次为瘦身减肥(79.0%)、日常饮食搭配(78.5%)、增肌(66.0%)、食物的烹调制作(52.5%)、零食的合理选择(51.0%)及运动中的饮料选择(46.0%)。4.讨论4.1健习人群的基本情况分析随着生活工作节奏不断加快,人们生活压力随之增加，亚健康群体不断扩大。目前，我国约有70%的人口属于亚健康人群。亚健康的状况如果得不到及时有效的纠正，就会变成持续的、症状突出的亚健康状态,这也通常被称为慢性疲劳综合征。而通过经常锻炼和合理营养,慢性疲劳综合征患者是可以痊愈进而恢复健康的。目前我国将“经常锻炼”界定为每周参加体育锻炼活动的次数不少于3次，每次不少于30min,锻炼强度中等以上。本次调查发现,重庆市渝中区健身场所健身人群的年龄段构成主要集中于21-30岁,而年龄较大人群较少采取在健身场所进行健身活动的形式，表明年轻人能够快速接受健身这一新兴产业，且超过半数的健身者能够保持良好的训练频率。而中老年人群较少进入健身场所参加经常性健身活动的原因及相应的解决措施尚需探讨。4.2健身人群对运动营养知识的掌握不全面.合理营养不仅能保证健身人群的身体健康,同时还可积极促进其运动能力的稳步提高。普通的健身人群甚至专业运动员在健身或训练过程中对营养物质摄取的随意性、盲目性较大，同时对合理营养搭配的摄取价值认识不够。本次研究对调查对象进行运动营养基本知识测试发现,健身人群对运动营养知识的掌握并不全面,有的知识点知晓率较高,如调查对象对“蛋白质是肌肉修复的主要物质”一题的知晓率达87.5%,这可能与长期宣传蛋白质在健身运动中的作用(长期系统的健身健美训练后应增加优质蛋白摄入,一般应补充总能耗的10%左右,个体蛋白质需要量为1.0-1.8g/kg;动物性蛋白质营养价值较高,并含有人体必需且容易吸收的多种氨基酸，个体应多摄入蛋类、奶类有关。而对于更专业的知识点，调查对象的知晓率则较低，如针对“运动时肌肉能量主要来自蛋白质”一题(正确答案应该是葡萄糖,在持续1h左右的健身健美训练中，葡萄糖的供能比例可达60%),仅有26.0%的调查对象回答正确,提示健身人群对蛋白质的关注度较高,但仍存在认知误区。同时,健身人群对碳水化合物在健身运动中的重要性较为忽视,甚至存在错误理解,如对于“下午5点后吃高碳水化合物会使人发胖”的说法,仍有超过半数的调查对象回答错误或不清楚。如果健身人群不了解基础的营养相关知识,很可能导致他们在较长一段时间内健身效果不甚理想,最终则可能导致一部分人由于未达到预定目标而放弃健身，更有甚者,可能会因为营养知识的缺乏导致不合理的营养摄入,从而适得其反,对其身心造成负面影响甚至造成运动型伤病。因此,我国在大力开展全民健身运动的同时,对全民运动营养知识的普及也应同步进行。4.3健身人群对运动营养的态度与行为不一致本次调查发现,目前健身人群对于运动营养的作用持积极重视态度,但具体落实到运动营养行为实践却并不一致。针对“参加健身运动以来，是否特意调整了饮食结构”这一问题,调查对象中特别注意调整三大供能营养素比例者仅占37.0%,而半数调查对象只是凭经验少吃不健康的食物。在运动营养补剂的选用这一问题上,43.0%的调查对象表示从未使用过,而使用过的调查对象大多只使用过蛋白质或维生素和矿物质等类别的运动营养补剂。运动营养补剂属于我国特殊膳食类食品,根据国家食品安全标准(GB24154-2015运动营养食品通则)规定,运动营养补剂是“为满足运动人群(每周参加体育锻炼3次及以上，每次持续时间30min及以.上,每次运动强度达到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品”。它是指具有特定营.养功能的食品，配合各类运动合理选用。然而当前健身人群中仍然有部分健身者把该类特殊食品视作药品,在没有疾病的情况下坚决不吃。该结果也提示运动营养补剂相关企业在宣传产品过程中应注意正确引导健身人群的运动营养行为,若只是关注企业效益,一味夸大产品功能,反而会使健身人群对营养补剂产生负面印象,从而对其产生抵触情绪。在当前健身人群的运动营养态度与行为并不一-致的情况下,如何尽早促使该人群实现态度向行为的转变则是政府、运动营养相关企业以及相关工作者们急需解决的问题,这也是我国继续推行全民健身计划的关键。4.4运动营养信息来源呈现多元化商丘健身俱乐部的健身会员对自己的健康有着最强烈的需求，健康是健身会员参与健身的一个重要因素。随着经济的快速发展，人们的生活节奏越来越快。科学技术的发展使人们的生活和工作变得越来越自动化和半自动，人们的身体活动也越来越少。在这种情况下，越来越多的人感觉到体力的衰退。对个人来说，有良好的身体素质是很重要的。健身房大多数成员的动机是健康。希望得到健康的身体，增强身体的机能，随着社会多元化的发展,运动营养信息的来源也呈现多元化趋势,加上大众生活节奏的加快，健身人群已经不再满足于仅从图书、杂志等传统媒体获取信息,而更多地倾向于通过新媒体等途径获取信息,因此,本次调查中通过手机、网络等途径获取运动营养信息的调查对象比例高达89.0%。但值得注意的是,网络信息的质量及水平良莠不齐,正确性和权威性得不到保障。而本次调查还显示,健身人群比较需要的运动营养信息包括瘦身减肥、日常饮食搭配、增肌、食物的烹调制作、零食的合理选择及运动中的饮料选择等。因此,健身场所可在免费提供的健身营养知识宣传小册子，按照增肌、减脂、塑型、康复等板块书写具有针对性的健身饮食建议。同时，专业健身教练或运动营养工作者应紧跟时代发展步伐,提高对健身人群营养的关注度,并通过线下营养讲堂、线上微信公众号、微博平台、与健身房合作开展运动营养公开课等方式将健身营养知识向大众传播。

结论全民健身计划符合健身改革的总体目标，符合社会主义市场经济体制，符合现代健身的原则，国家依靠社会、自然发展的健身体制和运行机制的良性循环。中国健身总局在国务院领导下，由中国健身总局和其他有关部门共同执行。国家健身发展战略依靠社会和公众参与，动员和组织起来，开展多种形式的健身健身，提高全民健身的质量。全民健身计划的组织和领导强调在社会各方面动员群众运动。各级政府及其健身、教育、科技、劳动、民政等部门应当负责或者协助实施全民健身计划。综上所述，我国