GB/T 9959.1-2019鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉

ICS6712010

X22..

中华人民共和国国家标准

GB/T99591—2019

代替.

GB9959.1—2001

鲜冻猪肉及猪副产品

、

第1部分片猪肉

:

Freshandfrozenporkandpigby-products—

Part1Demi-carcassork

:p

2019-03-25发布2019-10-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T99591—2019

.

前言

鲜冻猪肉及猪副产品分为以下个部分

GB/T9959《、》4:

第部分片猪肉

———1:;

第部分分割鲜冻猪瘦肉

———2:、;

第部分分部位分割猪肉

———3:;

第部分猪副产品

———4:。

本部分为的第部分

GB/T99591。

本部分按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替鲜冻片猪肉与相比主要变化如下

GB9959.1—2001《、》,GB9959.1—2001,:

修改标准名称为鲜冻猪肉及猪副产品第部分片猪肉

———《、1:》;

修改了规范性引用文件见第章年版的第章

———(2,20012);

修改了术语和定义见第章年版的第章

———(3,20013);

修改了原料要求见年版的

———(4.1,20014.1);

修改了加工要求见年版的

———(4.2,20014.2);

修改了检验检疫要求见年版的

———(4.3,20014.3);

修改了食品安全指标见年版的

———(4.5,20014.3);

删除了产品分级见年版的

———(20014.6);

修改了试验方法见第章年版的第章

———(5,20015);

修改了检验规则见第章年版的第章

———(6,20016);

修改了标识要求见年版的

———(7.1,20017.1);

增加了包装要求见

———(7.2);

修改了贮存要求见年版的

———(7.3,20017.2);

修改了运输要求见年版的

———(7.4,20017.3)。

本部分由中华人民共和国农业农村部提出

。

本部分由全国屠宰加工标准化技术委员会归口

(SAC/TC516)。

本部分起草单位中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心江苏雨润肉类产业集团

:()、

有限公司山东新希望六和集团有限公司

、。

本部分主要起草人徐宝才刘龙海黄强力陶龙斐闵成军高胜普尤华李文祥

:、、、、、、、。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T9959.1—1988、GB9959.1—2001;

———GB/T9959.2—1988。

Ⅰ

GB/T99591—2019

.

鲜冻猪肉及猪副产品

、

第1部分片猪肉

:

1范围

的本部分规定了片猪肉的术语和定义技术要求试验方法检验规则及标识包装贮

GB/T9959、、、、、

存运输

、。

本部分适用于生猪经检验检疫屠宰加工而成的片猪肉

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准鲜冻畜禽产品

GB2707()、

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

运输包装收发货标志

GB/T6388

食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB12694

生猪屠宰操作规程

GB/T17236

畜类屠宰加工通用技术条件

GB/T17237

生猪屠宰产品品质检验规程

GB/T17996

畜禽肉水分限量

GB18394

肉与肉制品术语

GB/T19480

鲜冻肉生产良好操作规范

GB/T20575、

食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB20799

生猪屠宰检疫规程农医发号附件

(〔2010〕271)

食品动物禁用的兽药及其它化合物清单中华人民共和国农业部第号公告

(193)

3