标准解读

《GB/T 9695.4-1988 肉与肉制品 总磷含量测定》是一项国家标准，主要规定了肉类及其制品中总磷含量的测定方法。该标准适用于各种类型的肉及肉制品。根据此标准，总磷含量的测定采用的是钼蓝比色法，这是一种基于化学反应的方法，通过将样品中的磷转化为可检测的形式来实现定量分析。

在进行实验前，需要准备相应的试剂和仪器设备，包括但不限于浓硝酸、高氯酸、钼酸铵溶液等。首先，对样品进行预处理，通常是取适量样品加入到消化管中，并加入一定量的混合酸（如硝酸和高氯酸），然后加热直至完全分解成透明液体。之后，冷却并稀释至一定体积，形成待测液。

接着，在特定条件下向待测液中加入钼酸铵和其他试剂，生成蓝色络合物——钼蓝。最后，使用分光光度计测量其吸光度值，根据标准曲线计算出样品中总磷的具体含量。整个过程中需要注意控制好每一步的操作条件，比如温度、时间以及试剂添加顺序等，以确保结果准确可靠。

该标准还详细描述了如何制备标准溶液用于绘制校准曲线，这对于保证测定准确性非常重要。此外，也给出了精密度要求以及允许误差范围等内容，帮助实验室更好地执行测试并评估所得数据的有效性。


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  • 1988-09-05 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
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UDC637.51/.52：543.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.4-88肉与肉制品总磷含量测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationoftotalphosphorus1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52：543.06肉与肉制品总磷含量测定GB9695.4-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationoftotalphosphorus本标准参照采用国际标准ISO2294一1974《肉和肉制品总磷含量的测定》。主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中总磷含量的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中总磷含量的测定。2引用标准GB601化学试剂标准溶液制备方法GB9695.13肉与肉制品钙含量测定GB9695.19肉与肉制品取样方法原理试样经灰化制成稀盐酸溶液，在5%～10%的硝酸酸度下，磷酸根与钼酸钠和喹啉反应生成磷钼酸隆啉沉淀。经过滤洗涤后，在260±20℃下烘干称量，求出五氧化二磷的合量。反应式为：HsPO1+12NaMoO+24HNOa+3CaHN（CgHiN)gH:PO1·12MoOg·H.O！+24NaNOa+11HzO试剂所用试剂均为分析纯，水为蒸馆水或相当纯度的水。4.1盐酸（GB622)：1：1溶液。4.2硝酸（GB626)：1·1溶液。4.3喹铝柠酮沉淀剂：“。将银酸钠（HG3一1087）708溶解于150mL水中，将柠檬酸（HG3一1108）60g溶解在150mL水中再加硝酸85mL,C在不断地搅拌下，将液慢慢加到6溶液里；在100mL水中慢慢地加人硝酸35mL和睦啉（化学纯）5mL;在不断地搅拌下，将d溶液慢慢地加到溶液里，混匀后在室温下放置24h，过滤后加丙酮（GB686）280mL，用水稀至1000mL，混匀，财于聚乙烯瓶中，备用。仪器和设备5.1实验室常用设备。5.2肉机：孔径不超过4mm。5.8柑竭：瓷柑娲，石英柑竭或铂柑竭。5.4电烘箱；温

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