标准解读
《GB/T 9695.21-1990 肉与肉制品 镁含量测定》是一项国家标准，旨在提供一套科学、准确的方法来测定肉与肉制品中的镁含量。该标准适用于各种类型的肉及肉制品，包括但不限于猪肉、牛肉、羊肉及其加工产品等。
根据此标准，测定镁含量采用的是原子吸收光谱法。首先需要对样品进行预处理，通常包括取样、粉碎以及灰化等步骤。其中，灰化是指在高温条件下将样品转化为灰烬，以便于后续的分析。灰化完成后，使用适当的酸（如盐酸或硝酸）溶解灰分，并通过过滤或离心等方式去除不溶性物质，从而得到待测溶液。
接下来是使用原子吸收分光光度计来进行镁元素的定量分析。具体操作时，会先用一系列已知浓度的镁标准溶液绘制校准曲线，然后测量样品溶液中镁的吸光度值，并依据校准曲线计算出样品中镁的实际含量。
整个过程中需要注意控制实验条件的一致性，比如使用的仪器参数设置、试剂纯度要求等，以确保结果的准确性与可靠性。此外，对于不同类型的肉类样品，在实际操作中可能还需要根据具体情况调整某些细节上的处理方法。
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文档简介
UDC637"6.07X22中华人民共和国国家标准GB9695.21-90肉与肉制品镁含量测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofmagnesium1990-11-15发布1991-10-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准肉与肉制品镁含量测定GB9695.21-90Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofmagnesium主题内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中镁含量的测定方法本标准适用于肉与肉制品中镁含量的测定：2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法原理试样经灰化后制成1%的HCI溶液，直接导入原子吸收分光光度计中，用空气-乙炔火焰使镁离子原子化，在285.2nm处测定，其吸光度与镁离子浓度成正比，与标准系列比较确定镁的含量。4试剂本标准所用水均为去离子水。盐酸(GB622)：1：1溶液(分析纯)。4.2标准溶液4.2.1镁标准储备液：1mg/mL。称取于800℃灼烧至恒量的氧化镁1.6580g,加入20mL水，慢慢加入20mL盐酸，待完全溶解后加热煮沸，冷却，移入1000mL容量瓶中.稀至刻度，混勾,则于聚乙烯瓶中备用。4.2.2镁标准工作液：10e/mL。吸取镁标准储备液(4.2.1)10.0mL,定容至100mL容量瓶中。按上述方式再稀释定容1次。5仪器与设备5.7实验室常用设备。5.2高温炉：可控温于800±25℃和550±25℃。5.3绞肉机：不锈钢质，多孔板孔径不超过4mm.5.4柑场：石英质或瓷质，容量40～50mL.5.5原子吸收分光光度计。6试样制备6.11按GB9695.19取样。6.2去除不可食部分，取有代表性试样2008,用绞肉机绞2～3次，混勾。绞好的
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