标准解读

《GB 5009.241-2017 食品安全国家标准 食品中镁的测定》这一标准是对多种原有标准的部分内容进行替代和更新的综合性食品安全检测标准。与被它部分取代的一系列旧标准相比，主要变更点包括但不限于以下几个方面：

  1. 适用范围调整：新标准可能对适用的食品类别进行了重新定义或扩展，以更全面地覆盖当前市场上各类食品中镁元素的测定需求。

  2. 检测方法的更新：GB 5009.241-2017引入了新的或改进的分析技术，如电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）、原子吸收光谱法（AAS）等现代分析手段，以提高检测的准确性和灵敏度，替代了旧标准中的一些传统或过时的方法。

  3. 限量值与精度要求提升：新标准可能对食品中镁含量的允许误差范围和检测限进行了修订，以符合当前食品安全管理和公众健康要求的提高，确保检测结果更加可靠。

  4. 样品处理和前处理步骤优化：为了提高检测效率和减少样品污染风险，新标准可能对样品的采集、保存、前处理等步骤进行了详细规定或改良，确保检测流程的标准化和规范化。

  5. 质量控制与验证要求：GB 5009.241-2017可能加强了实验室质量控制措施，如增加了空白试验、平行样测试、回收率试验等要求，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 术语与定义的统一：新标准对涉及的术语和定义进行了整理和统一，以消除不同标准间可能存在的混淆，增强标准的清晰度和实用性。

  7. 标准操作程序（SOP）的完善：为确保各检测机构能够按照统一的标准执行，新标准可能详细规定了具体的操作程序，便于实施和监督。

这些变更旨在适应科学技术的进步和食品安全管理的发展，提高我国食品中镁元素测定的科学性、准确性和国际接轨程度。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-04-06 颁布
  • 2017-10-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009241—2017

.

食品安全国家标准

食品中镁的测定

2017-04-06发布2017-10-06实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009241—2017

.

前言

本标准代替食品中铁镁锰的测定肉与肉制品

GB/T5009.90—2003《、、》、GB/T9695.21—2008《

镁含量测定食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙铁锌钠钾镁铜和

》、GB5413.21—2010《、、、、、、

锰的测定蔬菜及其制品中铜铁锌钙镁磷的测定粮

》、GB/T23375—2009《、、、、、》、GB/T14609—2008《

油检验谷物及其制品中铜铁锰锌钙镁的测定火焰原子吸收光谱法

、、、、、》、GB/T18932.12—2002

蜂蜜中钾钠钙镁锌铁铜锰铬铅镉含量的测定方法原子吸收光谱法

《、、、、、、、、、、》、NY82.19—1988

果汁测定方法钙和镁的测定中镁的测定方法

《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.90—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中镁的测定

———“”;

样品前处理方法调整为湿法消解微波消解干法灰化和压力罐消解

———、、;

样品测定保留火焰原子吸收光谱法删除滴定法

———,;

增加电感耦合等离子体发射光谱法为第二法

———;

增加电感耦合等离子体质谱法为第三法

———。

Ⅰ

GB5009241—2017

.

食品安全国家标准

食品中镁的测定

1范围

本标准规定了食品中镁含量测定的火焰原子吸收光谱法电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦

、

合等离子体质谱法

。

本标准适用于各类食品中镁含量的测定

。

第一法火焰原子吸收光谱法

2原理

试样消解处理后经火焰原子化在处测定吸光度在一定浓度范围内镁的吸光度值与

,,285.2nm。

镁含量成正比与标准系列比较定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313盐酸

..(HCl)。

32试剂配制

.

321硝酸溶液量取硝酸倒入水中混匀

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸倒入水中混匀

..(1+1):250mL,250mL,。

323盐酸溶液量取盐酸倒入水中混匀

..(1+1):50mL,50mL,。

33标准品

.

金属镁号或氧化镁号纯度或经国家

(Mg,CAS:7439-95-4)(MgO,CAS:1309-48-4):>99.99%。

认证并授予标准物质证书的一定浓度的镁标准溶液

。

34标准溶液配制

.

341镁标准储备液准确称取精确至金属镁或精确至

..(1000mg/L):0.1g(0.0001g)0.1658g(

于灼烧至恒重的氧化镁溶于盐酸溶液及少量水中移入

0.0001g)800℃±50℃,2.5mL(1+1),100mL

容量瓶加水至刻度混匀

,,。

342镁标准中间液

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