标准解读

《GB/T 5531-2008 粮油检验 植物油脂加热试验》与《GB/T 5531-1985 植物油脂检验 加热试验》相比，在多个方面进行了修订和完善。这些变化主要体现在以下几个方面：

首先，标准名称从“植物油脂检验 加热试验”更改为“粮油检验 植物油脂加热试验”，扩大了应用范围，不仅限于植物油脂的检验。

其次，在术语和定义部分，《GB/T 5531-2008》增加了对相关术语的具体说明，使得实验过程中的表述更加准确无误，有助于减少操作者之间的理解差异。

再者，对于加热试验的具体操作步骤，《GB/T 5531-2008》做了更为详细的描述，并且调整了一些参数要求，比如温度控制、时间设定等，以确保测试结果的一致性和可比性更强。

此外，《GB/T 5531-2008》还加强了安全注意事项的内容，强调了在进行加热试验时应采取的安全措施，保护实验人员免受伤害。

最后，新版标准中引入了更多关于质量保证和质量控制的要求，包括但不限于校准仪器设备、使用参考物质以及定期检查程序等，旨在提高整个检测流程的质量水平。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 5531-2018
  • 2008-11-04 颁布
  • 2009-01-01 实施
©正版授权
GB/T 5531-2008粮油检验植物油脂加热试验_第1页
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文档简介

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜５５３１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ５５３１—１９８５

粮油检验植物油脂加热试验

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—犎犲犪狋犻狀犵狋犲狊狋狅犳狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊

２００８１１０４发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜５５３１—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５５３１—１９８５《植物油脂检验加热试验》。

本标准与ＧＢ／Ｔ５５３１—１９８５相比的主要变化如下：

———增加了用罗维朋比色计对油脂样品在加热前后颜色的测定。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：国家粮食局科学研究院、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、

北京市粮油食品检验所、青海省粮油检测防治所。

本标准起草人：薛雅琳、张颖、王桂芳、阮玲、张鹏飞。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ５５３１—１９８５。

Ⅰ

书

犌犅／犜５５３１—２００８

粮油检验植物油脂加热试验

１范围

本标准规定了植物油脂加热试验的术语和定义、原理、仪器和用具、样品制备、操作步骤和结果

表示。

本标准适用于植物油脂。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１５６８７油脂试样制备（ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５，ｅｑｖＩＳＯ６６１：１９８９）

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

加热试验犺犲犪狋犻狀犵狋犲狊狋

油脂样品加热至２８０℃时，观察有无析出物和油脂色泽变化情况。

４原理

纯净的油脂加热至２８０℃时，仍呈透明状态，如果油脂中存在磷脂，则在２８０℃下磷脂就会析出或

分解，使油色变深变黑。当油中磷脂含量较高时，甚至会产生絮状沉淀。

５仪器和用具

５．１电炉：１０００Ｗ可调电炉。

５．２装有细砂的金属盘（砂浴盘）或石棉网。

５．３烧杯：１００ｍＬ。

５．４温度计：０℃～３００℃。

５．５罗维朋比色计。

５．６铁支柱。

６样品的制备

按ＧＢ／Ｔ１５６８７方法制备测试样品。

７操作步骤

７．１初始样品色泽测定

水平放置罗维朋比色计（５．５），安好观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。将混匀并澄清（或过

滤）的试样注入２５．４ｍｍ比色槽中，达到距离比色槽上口约５ｍｍ

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