标准解读

《GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定》相较于《GB 5009.14-1996》，主要在以下几个方面进行了更新和调整：

首先，在标准编号上，从强制性国家标准（GB）变更为推荐性国家标准（GB/T），这反映了对于食品中锌含量检测方法的认可程度以及适用范围的变化。

其次，新版标准增加了火焰原子吸收光谱法作为测定方法之一，并对原有方法如二硫腙比色法等进行了优化。具体来说，新版本详细规定了使用火焰原子吸收光谱法时样品前处理的具体步骤、仪器条件设置及结果计算方式等内容，使得实验操作更加规范、准确。

此外，《GB/T 5009.14-2003》还对样品采集与保存、试剂要求等方面做了更细致的规定，比如明确了不同类型食品样本的采集量、保存条件等细节，有助于提高检测结果的一致性和可靠性。

最后，在质量控制方面，新版标准提出了更严格的要求，包括但不限于空白试验、回收率测试等措施，以确保分析过程的有效监控及其结果的真实性。同时，也增加了关于数据处理的具体指导，比如如何进行异常值检验等，进一步提升了整个检测流程的专业化水平。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.14-2017
  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
©正版授权
GB/T 5009.14-2003食品中锌的测定_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.14—2003代替GB/T5009.14-1996食品中锌的测定Determinationofzincinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.14-2003前本标准代替（B/T5009.14—1996《食品中锌的测定方法》本标准与GB/T5009.14-1996相比主要修改如下：-修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中锌的测定》按照（B/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准第一法由贵州省卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站负责起草本标准第二法由湖南省卫生防疫站、天津市卫生防疫站负责起草。本标准第三法由广西壮族自治区卫生防疫站负责起草。本标准于1985年首次发布.于1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.14—2003食品中锌的测定1范围本标准规定了食品中锌的测定方法本标准适用于食品中锌的测定。本方法检出限：原子吸收法为0.4mg/kg;二硫腺比色法为2.5mg/ke.规规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而.鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定第一法原子吸收光谱法3原理试样经处理后，导人原子吸收分光光度计中，原子化以后，吸收213.8nm共振线，其吸收值与锌含量成正比，与标准系列比较定量。4试剂4.14-甲基戊酮-2(MIBK.又名甲基异丁酮)4.2鲜酸（1+10）。4.3盐酸(1+11):量取10mL盐酸加到适量水中再稀释至120mL..4.4混合酸：硝酸十高氯酸（3+1）。4.5锌标准溶液：准确称取0.500g金属锌(99.99%)溶于10mL盐酸中·然后在水浴上蒸发至近干，用少量水溶解后移入1000mL容量瓶中，以水稀释至刻度,于聚乙烯瓶中，此溶液每毫升相当0.50mg锌。4.6锌标准使用液：吸取10.0mL锌标准溶液置于50mL容量瓶中,以盐酸(0.1mol/L)稀释至刻度此溶液每毫升相当于100.0Kg锌。5仪器原子吸收分光光度计6分析步骤6.1试样处理6.1.1谷类：去除其中杂物及尘土·必要时除去外壳，磨碎.过40目筛.混勺。称取约5.00g～10.00g置于50mL瓷塔娲中,小火炭化至无烟后移入马弗炉中.500℃±25℃灰化

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