标准解读

《GB/T 5009.120-2003 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》是一项国家标准，旨在规定食品中丙酸钠与丙酸钙含量检测的方法。该标准适用于各类食品中作为防腐剂使用的丙酸钠及丙酸钙的定量分析。

根据此标准，采用气相色谱法进行测定。首先需要对样品进行预处理，包括但不限于使用适当的溶剂提取目标化合物；随后通过气相色谱仪分离并测定其中丙酸钠或丙酸钙的具体含量。在实际操作过程中，应严格控制实验条件如柱温、进样量等因素以保证结果准确性。


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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.120-2003食品中丙酸钠、丙酸钙的测定_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.120一2003代替GB/T14940-1994食品中丙酸钠、丙酸钙的测定Determinationofsodiumpropionateandcalciumpropionateinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.120—2003前本标准代替GB/T14940—1994(食品中丙酸钠、丙酸钙的测定方法》。本标准与GB/T14940—1994相比主要修改如下：-修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》-按GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行丁修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、武汉市卫生防疫站、北京市卫生防疫站。本标准主要起草人：王竹天、宋凤英、高鹤娟、吴凤武、吴国华。原标准于1994年首次发布.本次为第一次修订。

GB/T5009.120一2003食品中丙酸钠、丙酸钙的测定范围本标准规定了酱油、醋、面包和糕点中丙酸钠、丙酸钙的测定方法本标准适用于酱油、醋、面包和糕点中丙酸盐的测定。本方法检出限为面包、糕点0.05g/kg·酱油、酷0.02g/kg-原理试样酸化后，丙酸盐转化为丙酸.经水蒸汽蒸留，收集后直接进气相色谱，用氢火焰离子化检测器检测，与标准系列比较定量。3试剂3.1磷酸溶液,取10mL磷酸(85%)加水至100mL。3.2甲酸溶液：取1mL甲酸(99%)加水至50mL.3.3油。3.4丙酸标准溶液：标准储备液(10mg/mL），淮确称取250mg丙酸于25mL容量瓶中，加水至刻度.标准使用液·将储备液用水稀释成10g/mL～250Pg/ml的标准系列.仪器气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器(FID)4.2水蒸气蒸馆装置。5分析步骠5.1提取准确称取30g事先均匀化的试样(面包、糕点试样需在室温下风干.磨碎).置于500mL蒸瓶中.加人100mL水，再用50mL水冲洗容器，转移到蒸馆瓶中.加10mL磷酸溶液.2滴～3滴硅油·进行水蒸气蒸留·将250mL容量瓶置于冰浴中作为吸收液装置，待蒸留约250mL时取出·在室温下放置30min,加水至刻度,吸取10mL该溶液于试管中,加人0.5mL甲酸溶液.混勺,供色谱测定用5.2色谱条件色谱柱：玻璃柱,内径3mm,长1m;内装80目～100目PorapakQS.仪器条件：柱温180C,进样口、检测器温度220C气流条件：氮气50mL/min；氢气:50ml/min;空气:500mL./min:5.3测定取标准系列中各种浓度的标准使用液10mL.加0.5mL甲酸溶液.混匀。

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